食材明细:
主料::牛肉约100克,榨菜约75克,西芹约200克,
腌肉调料::生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒1大匙,小苏打1/4小匙,
上锅调料::白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,白酒1大匙,
牛肉炒榨菜西芹的做法步骤:
1.牛肉顺纹切丝后入一容器,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙,抓均后加清水1大匙,再抓匀,入贮藏盒隔一夜;
2.准备好袋装榨菜,西芹切丝;
3.开锅升中火,加入榨菜煸出味;
4.把榨菜拨一边,加入牛肉丝,滑炒至六七成熟后把榨菜牛肉拨一边;
5.放芹菜丝,稍翻几下;
6.与其它材料一起混炒,烹入白糖白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、在锅边淋入白酒1大匙,翻炒均匀,出锅,享用,Enjoy !
小贴士:
榨菜比较咸,所以炒时就不用加盐了。
食材明细:
主料::西芹两颗,瘦猪肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白砂糖适量,老抽适量,
西芹肉丝的做法步骤:
1.猪肉切丝,加水淀粉、盐、味精码味;西芹切成3cm左右的条。
2.炒锅热油,加肉丝炒至六成熟,放一点老抽调色。
3.倒入西芹混炒,炒熟后,加盐、鸡精、白砂糖,入盘即可。
小贴士:
西芹根茎较粗大,切的时候可以适量切薄点,炒起更快~
材料:
西芹1小棵,肉丝50g,料酒适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,,
西芹炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,把1小棵西芹洗干净切成段备用,肉丝用适量的淀粉和适量的料酒拌匀腌制一下后备用。
步骤2,油锅加热,待油热后,倒入腌制好的肉丝翻炒。
步骤3,肉丝炒半熟时再倒入切好的西芹一起翻炒。
步骤4,翻炒均匀后加一小碗水煮熟,根据自己口味加入适量的盐,糖和鸡精进行调味。
步骤5,待汁水收干后就可以装盘了。
食材明细:
主料::荸荠150克,西芹200克,肉丝80克,
辅料::蛋清适量,枸杞适量,
配料::姜葱适量,生粉适量,油盐适量,
荸荠西芹肉丝的做法步骤:
1.将肉丝中加入盐, 蛋清和水淀粉腌制;
2. 去掉荸荠的皮,将西芹和荸荠切成片备用;
3. 烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入西芹焯水;
4.西芹下入后水在沸腾后关火, 将西芹捞出, 放在凉水下冲一冲;
5.将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中(千万不要滚开),用筷子化开;
6.将浸透到半熟的肉丝捞出;
7.将锅烧热, 放入少量的油, 下入姜丝和葱丝煸炒;
8.煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝;
9.翻炒几下后加入西芹和荸荠片;
10.翻炒几下后加入盐调味;
11.翻炒均匀后出锅装盘, 在上面点缀几个枸杞。
小贴士:
这是道快手菜,快炒菜的特点就是快,因此在制作之前要将准备工作做好,如食物的预处理,勾兑碗汁等,看菜品的制作要求,如今天的菜:
1. 将不宜熟的菜, 芹菜和肉丝提前焯水让它预熟, 荸荠就不要做任何处理;
2. 要保持西芹的爽脆, 就须焯水后过凉(如果是凉拌菜, 请用凉白开水过凉);
3. 为了保持肉丝的少油和鲜嫩, 用温水, 约八十度的水让它慢慢的浸泡到半熟; 如果是开水肉丝很容易老;
4. 将材料预处理后下姜葱炝锅后一起翻炒两下, 再加入盐, 迅速的翻炒几下后就可以出锅啦。
食材明细:
主料::牛肉适量,西芹适量,
辅料::豆豉适量,姜蒜适量,
西芹滑牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,加入生抽,淀粉,豆豉腌制10分钟;西芹洗净切小段,姜切丝,蒜切粒;锅里加少许水烧开放入西芹,加一点点色拉油一点盐,过水捞出,用凉水泡上片刻;捞出,沥干水分。
2.油锅烧热,放入姜蒜,放入牛肉滑熟,加少许甜面酱,糖,料酒煸炒片刻。
3.倒入西芹。
4.少许盐煸炒均匀。
5.装盘...。
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料,能增进食欲的下饭菜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
带肥猪里脊330g,西芹一颗,泡椒适量,红黄甜椒适量,姜丝,蒜片,花椒粒,盐(腌制用)1勺,淀粉(腌制用)2勺,生抽(腌制用)2勺,老抽(腌制用)1勺,油(腌制用)1勺,盐(炒制)1小勺,生抽(炒制)2勺,
泡椒西芹炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,将猪里脊肥瘦分开,瘦的部分大概250g,顺纹理切丝,加入材料里写的腌制调味,再加几根姜丝(或者1勺料酒),抓匀备用。
步骤2,西芹,红黄椒,姜切丝,蒜切片,泡椒用量的一半切开(也可不切)切的话更入辣。
步骤3,锅里热几滴油或者不放油,将肥肉的部分中小火慢慢煎出油后捡出。
步骤4,倒入姜丝,泡椒,花椒粒。
步骤5,倒入腌制好的肉丝,用筷子不停拨散,断生后盛出备用。用的也是中小火。
步骤6,剩下的油大火用来炒芹菜丝,红黄椒丝,蒜片翻炒。
步骤7,炒到西芹丝半软,加材料里写的炒制作料,盐,生抽翻炒。加肉丝翻炒一会即可出锅。
步骤8,酸辣脆爽。
食材明细:
主料::青椒3只,榨菜20g,肉丝50g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝的做法步骤:
1.所有食材洗净切丝。
2.起油锅加热,放入肉丝煸炒。
3.放入青椒煸炒炒透
4.再放入榨菜煸炒炒透
5.放适量的盐煸炒炒透
6.最后放入适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
食材明细:
主料::明虾400克,西芹300克,
辅料::大蒜一瓣,
配料::蒸鱼豉油10毫升,料酒10毫升,盐3克,鸡精5克,植物油6克,
【西芹炒虾仁】的做法步骤:
1..材料:新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料:李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠(不挑也行,就是影响美观)
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状,大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油,放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士:
小贴士:
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观(牙签插入虾的第二节轻轻挑起,虾肠易段)
3.调料依个人口味添加
食材明细:
主料::西芹300克,猪瘦肉200克,
辅料::盐适量,油适量,酱油1勺,生粉1勺,
西芹炒瘦肉的做法步骤:
1.猪瘦肉,洗干净,切片,放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均,腌制十分钟;
2.洗干净浸泡5分钟,切片
3. 热锅,倒油,爆炒西芹五成熟;
4.热锅、倒油,爆炒瘦肉,六成熟;
5.把炒到成熟的西芹加入,放盐、炒均收汁。PS:西芹爆炒之后有很多水分,所以要收汁。
小贴士:
1.西芹要挑选黄的才嫩;
2.为了瘦肉不老,先爆炒西芹,在加入,这样西芹熟了,猪肉也很嫩;
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