食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“李子布丁蛋糕 ”,希望对大家有所帮助。
不用打发的蛋糕怎么做？----李子布丁蛋糕
原料：低筋面粉65克、细砂糖40克、盐1克、大号鸡蛋1个、牛奶170ml、鲜奶油150克、朗姆酒1茶匙（5ml）
鲜李子3-4个烤模、涂抹黄油：约10克
份量：直径6cm的陶瓷模具，约4-5个
李子布丁蛋糕的做法
1、将低筋面粉和盐混合在一起，筛入大碗中，并与细砂糖混合均匀。
2、然后在面粉盆中挖出凹槽，将打散的蛋液倒入凹槽内，再慢慢加入牛奶，一边加入一边搅拌，直到完全混合均匀。
3、倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态，最后倒入朗姆酒搅拌均匀，面糊就做好了。
4、在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油，然后将面糊倒入模具中8分满，最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中，放入预热好的烤箱中下层，以200度烤约25-30分钟左右即可。
超级啰嗦：
1、一边倒入牛奶一边搅拌，如果一个人比较难操作，可以请个人在旁边辅助扶住碗，另一个人操作搅拌。
2、在搅拌以后，液体内难免会有个别的面粉颗粒，所以要过滤一遍，面糊会更细腻顺滑。
3、现在正是李子，杏上市的季节，用这两样水果试试看吧，非常好吃。也可以使用其他的应季水果代替，比如桃子，苹果，梨，樱桃等。只要是水分不太大的，你喜欢的水果，用什么都可以，自己发挥吧。
4、在模具内涂抹黄油是为了防粘，清洗起来也比较方便，一定记得是薄薄的一层哦，不要太多。
5、这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤时会鼓起，放置在常温会塌陷，这是正常现象，不要担心，别怀疑自己的烘焙手艺哦。
网站小提示
李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
97msw.cOm延伸阅读
腌李子
食材明细：
李子600克，甘草1克，盐20克，赤砂糖300克
腌李子的做法步骤：
1. 将小李子洗净沥干水分；
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
4. 腌渍一天就可以吃了。
小贴士：
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
李子酱
熬李子果酱纯属偶然~~~其实最开始，是想做李子夹心蛋糕。但是一不经意，有一会儿工夫没太注意灶上正煮着的李子，过会儿再看，李子居然就煮得没有形状了，真不像一般水果不煮过半个多钟头都不会烂。于是只好改变策略，就把做李子夹心的计划改成了索性煮李子酱。
但是这意外中熬了一次李子果酱，却着实让我惊喜了：李子果酱是我熬过的果酱中最容易简单又省事的，不仅很容易煮软，而且不像煮苹果酱、草莓酱什么的还得加一些添加，如鱼胶粉、麦芽糖什么的弥补水果本身果胶的不足；尤其是，李子果酱味道也特别浓郁，酸甜合适，相当适合这个秋天。
正是李子便宜的季节，几块钱一大袋子，足够做一果酱瓶的果酱，没有添加、真材实料，早晨起来用自己煮的果酱配着黄油抹在烤吐司片上，再配一杯热茶或是咖啡，这是多么让自己觉得有成就感、又有生活品质的小场景啊，那种满意自己的幸福感会立刻充满了内心，一整天都为此斗志昂扬又开心不已。
自己动手做一点调剂生活的小东西，就是有这样大的神力。
试试吧，相当容易又美好的李子果酱，正是这个季节的恩物。
再尝试着用李子果酱做一份李子雪芭，生活就更曼妙斑斓了。
李子酱熬起来非常省力、容易，而且味道浓郁，正是李子的季节，自己动手煮一点李子果酱，自己吃好健康，送朋友也好让人刮目相看啊。
最容易熬出的果酱:李子酱
原料：李子，砂糖
李子酱的做法：
1，将李子去皮、去核、切块，撒入砂糖拌一拌，腌约1个小时。
2，用糖腌过的李子会出一些汤汁，连着汤汁和李子一起放入锅中，以中火煮开后转小火慢慢熬。
3，李子真是可爱，不像其他水果还需要麦芽糖什么的粘稠，李子自己就慢慢煮软了、煮化了、煮得粘稠如果泥一般了。
4，大约煮成这样就还了，如果特别喜欢那种比较固体状的果酱，则需要加一点鱼胶粉或者麦芽糖，但是我以为这样足够漂亮又好吃，就熬成这样装瓶就可以了。
特别说明：李子果酱存放在干净、无油、无水的密封瓶里，放在冰箱冷藏室可以保存2~3周左右。
网站小提示
李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
李子冰淇淋
从几年前买了一本日本大师做的低脂冰淇淋后，每到夏季我都会变化着用他的方子做各种冰淇淋，这次也不例外，整个冰淇淋过程中没用一点淡奶油也是能做出超好吃又不输外面卖的冰淇淋的，选择的水果是李子，平时就蛮爱吃李子的，这次正好把它做成李子味的冰淇淋了，味道酸酸甜甜的很是适合炎热的夏季食用那。
李子冰淇淋
食材：（4-5人份）
蛋黄2个，细砂糖65g，牛奶125ml，李子净重170g
李子冰淇淋的做法
1：备好材料。PS：提前冰淇淋机的制冷内桶放在冷冻室里冷冻24小时。
2：蛋黄加细砂糖倒入盆里，用打蛋器搅拌至细砂糖溶化。
3：把牛奶倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡倒入2中，用打蛋器搅拌至细砂糖五粗燥感，再倒入锅中。
3：加热3，并不断搅拌，锅边起小泡泡的时候立刻关火。（不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。）
4：再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。
5：李子切成两半，去核，切成小块，与蛋黄糊一起放进料理机里搅拌均匀。
6：打开菜单11冰淇淋功能，倒入冰淇淋液，搅拌20分钟。
7：去掉搅拌棒，放入冰箱冷冻1小时以上最佳。
网站小提示
李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
李子挞
每年这个季节，就要收到家里寄来的三华李。
白色果霜下透着些许红色，表皮还有些小疙瘩。卖相虽然不好，味道却极妙，和普通酸涩的李子不一样，有着非常纯正的甜味。
给同事们分了一些，大家都感叹，竟然有这么甜的李子！
吃不完的李子，琢磨着要不做道李子挞吧。三华李果香浓，少许明媚醇厚的果酸，正好解了挞皮的甜腻。
普通水果挞，都是“甜味挞皮+杏仁奶油+新鲜水果”经典搭配。
这次我用清爽的卡仕达酱来代替过腻的奶油，毕竟，好吃没负担的甜品，才敢放心吃呀！我是不是很懂你们的小心思（容我傲娇下~）。
切多的果肉也不浪费，加上冰糖熬煮成李子糖水。
冰镇后喝上一口，冰凉中透着酸甜，能让萎靡的味蕾，在盛夏苏醒过来。
酸酸甜甜的李子在召唤你哦~
材料：
主料：鸡蛋2个，李子适量，
辅料：牛奶200g，黄油95g，白砂糖60g，面粉125g，玉米淀粉15g，，
李子挞的做法步骤：
1. 将80g黄油，40g白糖，125g面粉，搅拌均匀后，揉成面团。
2. 面团上下铺油纸，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏15分钟。
3. 李子切片备用。
4. 取出挞皮，放入模具。
5. 挞皮用叉子叉出小孔。叉小孔的目的，是利于挞皮在烤制时排气。
6. 挞皮上方铺层油纸，将烘焙石填满模具。烘焙石的作用是压住挞皮，排出空气，避免挞皮过度膨胀。
7. 将挞皮放入烤箱，调至150℃/上下火烤20分钟。根据烤箱的不同，可以随时观察挞皮，调整温度和时间。
8. 制作卡仕达酱，蛋黄2个，白糖20g，打至发白。
9. 加入15g玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
10. 200g牛奶小火加热至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黄糊，一边慢慢倒一边快速搅拌。
11. 将剩余牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，一起倒入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至浓稠后，关火。
12. 隔水冷却，不停搅拌至蛋奶糊降温，卡仕达酱完成。
13. 将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮，抹平，放凉，冷却定型。想要挞皮能更长时间保持酥脆，也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油，防止挞皮吸水。
14. 铺满一层李子，撒糖霜，李子挞完成。除了李子，大家也可以根据自己的口味选择水果，如果想让水果挞看起来更漂亮，可以在水果表面刷一层镜面果胶。
15. 成品。
焦糖奶酪布丁蛋糕
给喜欢奶酪，喜欢布丁的你-焦糖奶酪布丁蛋糕
烘焙之蛋糕2012/04/0113:40这是一款很好很好吃的芝士布丁蛋糕，灵感来源于研色的那个芝士布丁，喜欢芝士，喜欢布丁的人一定会爱上它。
焦糖奶酪布丁蛋糕
材料：（6寸中空模）
焦糖：白砂糖80g凉水10g白开水15g
奶酪布丁：奶油奶酪100g细砂糖30g鸡蛋1个蛋黄1个鲜奶油100g牛奶100,柠檬汁几滴
戚风蛋糕：鸡蛋2个牛奶32g色拉油18g低筋粉32g玉米粉14g白砂糖32g
焦糖奶酪布丁蛋糕做法
1.做好的焦糖倒进模具底部，放冰箱冷藏待用
2.软化的奶油奶酪+白砂糖打发均匀
3.分次加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀
4.倒入鲜奶油和牛奶，拌均匀
5.最后加入柠檬汁
6.过滤一下
7.把奶布丁糊倒在凝结了的焦糖上面
8.做好一份戚风蛋糕面糊
9.轻轻地倒在布丁糊上面
10.11.烤盘内放开水，水浴法，上火160度下火170度烤55min
12.烤好的蛋糕放凉后进冰箱冷藏，然后脱模
焦糖布丁蛋糕(1)
食材明细：
焦糖：：白糖25g，水7g，热水100g，红糖12g，吉利丁粉7g，
布丁层：：鸡蛋5个，牛奶100g，淡奶油100g，水150g，糖90g，
蛋糕层：：蛋白2个，白糖30g，蛋黄2个，糖15g，牛奶50g，油20g，低粉50g，
焦糖布丁蛋糕的做法步骤：
1.25克的白糖加7克的水小火煮至焦黄。煮时千万不要搅拌，小火慢慢地煮至颜色变黄，再煮一会颜色变深就好。
2.倒入100克热水，搅拌均匀后，加入红糖和吉利丁粉搅拌至溶化。
3.倒入模具，放冰箱冷藏至凝固。我放冷冻10分钟就凝固了。
4.把布丁的材料放在大碗里。
5.搅拌至糖溶化，静止10分钟。
6.把模具从冰箱拿出来，把布丁过筛到焦糖上面。
7.放入冰箱冷藏室。
8.烤箱放入装了2cm水的大烤盘，预热350F/180C度。
9.把蛋黄，糖，牛奶，油搅匀至糖溶化。
10.筛入低粉拌匀至无颗粒状。
11.蛋白加糖打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。
12.把1/3的蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
13.再倒入剩下的2/3的蛋白里翻拌匀，拌好是浓稠轻盈的状态。
14.把蛋糕糊轻轻的倒入到布丁层上面，用牙签在蛋糕层来回划几下，消出大气泡。
15.放入烤箱的烤盘里，350F/180C度烤60分钟。蛋糕上色后盖上锡纸防止颜色过深。
16.烤好后，取出放凉，不需要倒扣。包上保鲜膜放冰箱6小时以上。我通常放一个晚上。
17.焦糖凝固后就可以脱模了。用小刀在模具边沿划一圈，倒扣在长碟子上，用吹风筒热风吹一下底部，也可以用热毛巾敷，很轻松就脱模啦。
李子汁
李子含有谷氨酰胺、丝氨酸、脯氨酸等，能降低血压，清肝，促进消化，有助于改善粗糙和晒伤的皮肤。
李子汁
原料：李子3个，豆浆200毫升，蜂蜜、冰块各适量。
李子汁的做法
1、李子洗净去皮，去核，捣碎。
2、在搅拌机上加入蜂蜜和豆浆，搅拌15秒，加入冰块，搅拌10秒。
3、最后加入李子碎，搅拌40秒即成。
小贴士
果汁中加入少许柠檬汁，味道更佳。
网站小提示
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要
食材大全《李子布丁蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了焦糖布丁蛋糕专题，希望您能喜欢！
