食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“李子冰淇淋”，供你参考，希望能够帮助到大家。
从几年前买了一本日本大师做的低脂冰淇淋后，每到夏季我都会变化着用他的方子做各种冰淇淋，这次也不例外，整个冰淇淋过程中没用一点淡奶油也是能做出超好吃又不输外面卖的冰淇淋的，选择的水果是李子，平时就蛮爱吃李子的，这次正好把它做成李子味的冰淇淋了，味道酸酸甜甜的很是适合炎热的夏季食用那。
李子冰淇淋
食材：（4-5人份）
蛋黄2个，细砂糖65g，牛奶125ml，李子净重170g
李子冰淇淋的做法
1：备好材料。PS：提前冰淇淋机的制冷内桶放在冷冻室里冷冻24小时。
2：蛋黄加细砂糖倒入盆里，用打蛋器搅拌至细砂糖溶化。
3：把牛奶倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡倒入2中，用打蛋器搅拌至细砂糖五粗燥感，再倒入锅中。
3：加热3，并不断搅拌，锅边起小泡泡的时候立刻关火。（不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。）
4：再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。
5：李子切成两半，去核，切成小块，与蛋黄糊一起放进料理机里搅拌均匀。
6：打开菜单11冰淇淋功能，倒入冰淇淋液，搅拌20分钟。
7：去掉搅拌棒，放入冰箱冷冻1小时以上最佳。
网站小提示
李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
97Msw.com相关知识
李子塔
阴雨天那就做点亮丽的甜品来调整吧
无论什么时候最能抚慰心情的就是美食了的
李子直接吃的话总觉得口感偏酸呢熬果酱之类的比较喜欢
用来做派的话要将李子切片提前用糖腌制下的
这次的派皮是超级酥脆的稍微碰就有掉渣的感觉的
挺简单又很美味亮丽的一款甜品
李子塔
材料：
塔皮：黄油50克，低筋面粉80克，白砂糖2克，盐1克，蛋黄8克，牛奶15克
李子馅：李子5个，白砂糖50克
李子塔的做法
1、黄油室温软化
2、加入白砂糖和盐刮拌均匀，分次加入蛋黄和牛奶搅拌均匀备用
3、低筋面粉过筛
4、刮拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上
5、李子洗净切片
6、加入白砂糖腌制半小时以上
7、冷藏好的面团取出擀成薄片
8、放入派盘
9、用叉子叉小孔，防止烤的时候派皮膨胀
10、放入腌制好的李子片
11、放入预热180度的烤箱，30分钟取出，表面撒糖粉装饰
美食小提示
1、做派皮的时候不要过度搅拌，还有冰箱冷藏时间一定要到位，这样做出来的派皮口感才酥脆
2、如果嫌派过于简单的话，可在其中加入奶酪馅或者杏仁奶油馅等其他你喜欢的馅料
腌李子
食材明细：
李子600克，甘草1克，盐20克，赤砂糖300克
腌李子的做法步骤：
1. 将小李子洗净沥干水分；
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
4. 腌渍一天就可以吃了。
小贴士：
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
李子酱
熬李子果酱纯属偶然~~~其实最开始，是想做李子夹心蛋糕。但是一不经意，有一会儿工夫没太注意灶上正煮着的李子，过会儿再看，李子居然就煮得没有形状了，真不像一般水果不煮过半个多钟头都不会烂。于是只好改变策略，就把做李子夹心的计划改成了索性煮李子酱。
但是这意外中熬了一次李子果酱，却着实让我惊喜了：李子果酱是我熬过的果酱中最容易简单又省事的，不仅很容易煮软，而且不像煮苹果酱、草莓酱什么的还得加一些添加，如鱼胶粉、麦芽糖什么的弥补水果本身果胶的不足；尤其是，李子果酱味道也特别浓郁，酸甜合适，相当适合这个秋天。
正是李子便宜的季节，几块钱一大袋子，足够做一果酱瓶的果酱，没有添加、真材实料，早晨起来用自己煮的果酱配着黄油抹在烤吐司片上，再配一杯热茶或是咖啡，这是多么让自己觉得有成就感、又有生活品质的小场景啊，那种满意自己的幸福感会立刻充满了内心，一整天都为此斗志昂扬又开心不已。
自己动手做一点调剂生活的小东西，就是有这样大的神力。
试试吧，相当容易又美好的李子果酱，正是这个季节的恩物。
再尝试着用李子果酱做一份李子雪芭，生活就更曼妙斑斓了。
李子酱熬起来非常省力、容易，而且味道浓郁，正是李子的季节，自己动手煮一点李子果酱，自己吃好健康，送朋友也好让人刮目相看啊。
最容易熬出的果酱:李子酱
原料：李子，砂糖
李子酱的做法：
1，将李子去皮、去核、切块，撒入砂糖拌一拌，腌约1个小时。
2，用糖腌过的李子会出一些汤汁，连着汤汁和李子一起放入锅中，以中火煮开后转小火慢慢熬。
3，李子真是可爱，不像其他水果还需要麦芽糖什么的粘稠，李子自己就慢慢煮软了、煮化了、煮得粘稠如果泥一般了。
4，大约煮成这样就还了，如果特别喜欢那种比较固体状的果酱，则需要加一点鱼胶粉或者麦芽糖，但是我以为这样足够漂亮又好吃，就熬成这样装瓶就可以了。
特别说明：李子果酱存放在干净、无油、无水的密封瓶里，放在冰箱冷藏室可以保存2~3周左右。
网站小提示
李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
李子挞
每年这个季节，就要收到家里寄来的三华李。
白色果霜下透着些许红色，表皮还有些小疙瘩。卖相虽然不好，味道却极妙，和普通酸涩的李子不一样，有着非常纯正的甜味。
给同事们分了一些，大家都感叹，竟然有这么甜的李子！
吃不完的李子，琢磨着要不做道李子挞吧。三华李果香浓，少许明媚醇厚的果酸，正好解了挞皮的甜腻。
普通水果挞，都是“甜味挞皮+杏仁奶油+新鲜水果”经典搭配。
这次我用清爽的卡仕达酱来代替过腻的奶油，毕竟，好吃没负担的甜品，才敢放心吃呀！我是不是很懂你们的小心思（容我傲娇下~）。
切多的果肉也不浪费，加上冰糖熬煮成李子糖水。
冰镇后喝上一口，冰凉中透着酸甜，能让萎靡的味蕾，在盛夏苏醒过来。
酸酸甜甜的李子在召唤你哦~
材料：
主料：鸡蛋2个，李子适量，
辅料：牛奶200g，黄油95g，白砂糖60g，面粉125g，玉米淀粉15g，，
李子挞的做法步骤：
1. 将80g黄油，40g白糖，125g面粉，搅拌均匀后，揉成面团。
2. 面团上下铺油纸，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏15分钟。
3. 李子切片备用。
4. 取出挞皮，放入模具。
5. 挞皮用叉子叉出小孔。叉小孔的目的，是利于挞皮在烤制时排气。
6. 挞皮上方铺层油纸，将烘焙石填满模具。烘焙石的作用是压住挞皮，排出空气，避免挞皮过度膨胀。
7. 将挞皮放入烤箱，调至150℃/上下火烤20分钟。根据烤箱的不同，可以随时观察挞皮，调整温度和时间。
8. 制作卡仕达酱，蛋黄2个，白糖20g，打至发白。
9. 加入15g玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
10. 200g牛奶小火加热至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黄糊，一边慢慢倒一边快速搅拌。
11. 将剩余牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，一起倒入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至浓稠后，关火。
12. 隔水冷却，不停搅拌至蛋奶糊降温，卡仕达酱完成。
13. 将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮，抹平，放凉，冷却定型。想要挞皮能更长时间保持酥脆，也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油，防止挞皮吸水。
14. 铺满一层李子，撒糖霜，李子挞完成。除了李子，大家也可以根据自己的口味选择水果，如果想让水果挞看起来更漂亮，可以在水果表面刷一层镜面果胶。
15. 成品。
李子汁
李子含有谷氨酰胺、丝氨酸、脯氨酸等，能降低血压，清肝，促进消化，有助于改善粗糙和晒伤的皮肤。
李子汁
原料：李子3个，豆浆200毫升，蜂蜜、冰块各适量。
李子汁的做法
1、李子洗净去皮，去核，捣碎。
2、在搅拌机上加入蜂蜜和豆浆，搅拌15秒，加入冰块，搅拌10秒。
3、最后加入李子碎，搅拌40秒即成。
小贴士
果汁中加入少许柠檬汁，味道更佳。
网站小提示
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要
蜜腌李子
食材明细：
主料：：李子适量，
辅料：：蜂蜜适量，白糖适量，
蜜腌李子的做法步骤：
1.李子洗净
2.等水开了，将李子放进去，待五秒左右捞出过凉水。这一步是为了给李子去皮。
3.时间很紧，没有拍下水煮李子的过程。李子过水时间不能长，也不能太短。短了不好剥皮，长了颜色难看，下图两个时间有些长不如时间正好那一个颜色好
4.李子剥皮后，加蜂蜜腌制，敷上保鲜膜放到冰箱里，过上五个小时左右就可以拿出来吃了，凉凉的，酸酸甜甜很开胃。
小贴士：
李子过水时间不好把握，长了颜色暗淡，短了不好剥皮，我自己试了一下，5秒左右最合适。过凉水一定要凉透了，玩不残余的热量继续加热，颜色也不会好看。
蜂蜜李子酱
李子用温水洗净，注意用面粉仔细搓洗表皮，尽量减少农药残留将李子去核。熟透的用手将果核挤掉，皮撕成小块，比较硬的用小刀切开去核。所有果肉和白糖一起放入小锅用中火煮
材料：
主料：李子适量，，
辅料：白糖100克，蜂蜜适量，
蜂蜜李子酱的做法步骤：
1. 李子用温水洗净，注意用面粉仔细搓洗表皮，尽量减少农药残留。
2. 将李子去核。熟透的用手将果核挤掉，皮撕成小块，比较硬的用小刀切开去核。所有果肉和白糖一起放入小锅。
3. 用中火煮开，转小火煮1小时左右。
4. 开始半小时水分较多可以不用管，较粘稠后要不断搅动，避免糊锅。熬到40分钟左右就可以尝一尝了，根据口味决定是否再加糖。
5. 熬至用勺子滑过锅底，果酱会慢慢汇合时，可以加入少许柠檬汁再熬2分钟关火。
6. 待果酱降温至60℃左右，加入蜂蜜拌匀。
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