腊味糯米卷

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母6克，温水100克，熟南瓜泥120克，糯米200克，白糖40克，广式腊肠2段，香菇6个（泡软），

辅料：：生抽适量，盐适量，

黄金腊味糯米卷的做法步骤：

1.将糯米洗净下少量水煮熟（水的份量同比米稍微多一点就可以）

2.将泡软的香菇和腊肠洗净，切成细粒。

3.上锅入少量油，将腊肠香菇爆香并加入少量盐和生抽拌炒匀离火。

4.将炒好的香菇和腊肠加入熟米饭里。想再加其它料随意，并加入适量生抽拌匀匀。加生抽忘记拍照，见谅！

5.拌好的糯米馅料放一边备用。接下来和面团。

6.将酵母用100克温水和糖兑开，加入到面粉和南瓜泥里，和成光滑面团。面团不需要揉到出膜。

7.将面团分成6等份。

8.取一份面团用扞面杖扞成片状。

9.往中下边包入糯米馅料。

10.将面团下端往上卷起成长圆柱形，收口朝下。用同样做法做完剩余面团。

11.将整形好的面胚排入已擦过油之蒸笼里。盖紧放温暖处发酵至2、5倍大（只需需发酵一次就可以）

12.上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入，隔水用大火蒸15分钟即可出锅。

13.将蒸好的成品切段摆盘即可食用。

材料：

面粉120克，水65克，酵母2克，盐少许，糯米100克，腊肠一根，腊肉一块150克，，

腊味糯米卷的做法的做法步骤：

步骤4，糯米泡水3个小时后用少量盐拌均匀后上笼蒸熟

步骤5，蒸糯米的时候我们准备腊味，把腊肠和腊肉切成丁，上锅炒香，然后倒入糯米中拌均匀

步骤6，取其中的一块面团擀开，只能包住压成条状糯米团，把糯米放上去，喜欢的话在加条红萝卜解腻，然后卷好捏边，不让糯米跑出来！另外一条也同样做好，上笼蒸15到20分钟就熟可以了！

食材明细：

主料：：面粉300克，南瓜泥100克，黑糯米100克，白糯米100克，

辅料：：腊肉50克，脱衣绿豆30克，

配料：：盐适量，味精适量，发酵粉适量，

广式腊味糯米卷的做法步骤：

1.将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。

2.将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。

3.直到发酵至原来的2倍大就可以了。

4.将糯米上锅蒸20分钟。

5.腊肉放入锅中小火逼出油份。

6.加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。

7.将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。

8.均匀的铺上糯米饭，压实。

9.自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。

10.放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。

小贴士：

1.饭不要煮得太烂，米粒有颗粒感口感更好。

2.饭煮好后搅拌使其散热, 凉了才好卷。

3.如果糯米卷太长可以分成两段.

4.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.

食材明细：

主料：：糯米500克，广式腊肠2根，面粉200克，

辅料：：香葱4根，酵母粉2克，

配料：：盐1茶匙，生抽适量，五香粉1茶匙，白砂糖30克，

糯米情缘之二：腊味糯米卷的做法步骤：

1.酵母粉用温水开化后，倒入面粉中；白砂糖用温水溶化，再逐点将糖温水加入面粉中，和好，然后盖上发酵2小时。

2.将发酵好的面团充分揉搓好，然后分成四份，取其中一份擀成0.5厘米厚的面皮，然后将放凉后的糯米饭放到中间。

3.用面皮包好糯米饭，其中一头沾点水，这样面皮在蒸的时候就不会开裂。

4.其他几份也是同样的做法，卷好后放置20～30分钟让其再次发酵。

5.切成段，上锅蒸大概6分钟即可。

小贴士：

蒸好的糯米饭一定要放凉了再做糯米卷。

糯米先泡过蒸的时候就容易熟透。

食材明细：

主料：：糯米400g，

辅料：：广式香肠适量，香肠适量，豌豆适量，

配料：：盐适量，油适量，花椒粒适量，

腊味糯米饭的做法步骤：

1.糯米提前泡好

2.准备好材料

3.将豌豆和香肠 放进锅里小火炒2分钟

4.倒入糯米一起炒

5.加入适量盐炒2分钟以后关火

6.盛出放入蒸格里 蒸20分钟

7.完成