不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的糯米小肠卷，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：小肠适量，糯米适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，香葱适量，
糯米小肠卷的做法步骤：
1.备猪肉，小肠。
2.糯米用清水清洗泡软，
3.肉剁成肉泥，
4.加盐，生抽，辣椒粉，十三香。
5.拌匀，
6.泡 好的糯米沥水，
7.放进肉泥，
8.撒上辣椒粉，香葱。
9.拌匀，
10.小肠扎口，酿进拌好的糯米，
11.扎口，
12.如图。
13.蒸熟即成。
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自做蛋灌小肠卷
将小肠清洗干净，用线将一头扎紧。准备鸡蛋数个，鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。取一个漏斗将蛋液灌进小肠里。灌好的小肠再用线扎紧。灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形
材料：
主料：鸡蛋4个，猪肠适量，
辅料：精盐适量，蚝油适量，
自做蛋灌小肠卷的做法步骤：
1. 将小肠清洗干净，用线将一头扎紧。
2. 准备鸡蛋数个，鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。
3. 取一个漏斗将蛋液灌进小肠里。
4. 灌好的小肠再用线扎紧。
5. 灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。
6. 冷却后切片摆盘，淋上蚝油即成。
小肠汤锅
食材明细：
主料：：小肠800克，
辅料：：肉卷适量，鱼泥卷适量，蛋卷适量，鱼丸适量，肉丸适量，火腿适量，鱿鱼卷适量，
配料：：精盐适量，调味鲜适量，鸡精适量，香葱适量，
小肠汤锅的做法步骤：
1.小肠先用清水清冼两遍，然用用精盐揉搓去怪味。再用清水揉搓数遍。清冼好的小肠结成结，每隔一寸或一寸半结一个结。结好结的小肠先不要切段，放进开水锅里定形，去浮末和怪味。
2.再用清水冲冼干净切成段。
3.切好的小肠结放进电压煲里，加入姜片，清水炖20分钟。
4.焖好的小肠。
5.炖好的小肠汤倒进汤锅里加适量的精盐再次煮开。
6.配好自已喜欢的配菜。
7.再倒进备好的配菜煮片刻。
8.调入调味鲜，鸡精，香葱即可上桌。
9.上桌开吃。
酸辣小肠
食材明细：
主料：：猪小肠200g，姜丝适量，蒜片适量，香葱适量，干辣椒碎适量，剁椒适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
酸辣小肠的做法步骤：
1.猪小肠斜切，准备姜丝，蒜片，干辣椒碎，剁椒，香葱切段
2.烧热油
3.放姜丝，蒜片，稍炸
4.放干辣椒碎，小火稍炸
5.放猪小肠
6.大火翻炒至出油
7.放剁椒，
8.大火翻炒
9.放香葱，盐，酱油，鸡精
10.炒匀起锅
小贴士：
1；我们这买来的都是焯好水的小肠，用盐搓洗一次就可以切了，如果是生的，要用盐，醋搓洗干净，再焯水备用
2；垛椒很咸的，所以盐要少放些
紫菜糯米卷
食材明细：
主料：：糯米适量，腊肠适量，香菇适量，红萝卜半个，玉米粒适量，紫菜适量，
辅料：：生抽少许，盐少许，
紫菜糯米卷的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，香菇切细，玉米粒洗净，腊肠切丁
2.糯米加水煮熟，像平时煮饭一样
3.把配料依次炒熟加盐加生抽，再擦糯米加进去拌均匀，跟炒饭一样
4.把糯米平铺在紫菜上，稍压平，卷起来，与做寿司一样
5.切块。可以趁热直接吃，我是用来煎的，更香一点
6.做了一整盘，打算放冰箱闲来无事煎几块当点心吃
甜蜜糯米卷
食材明细：
主料：：糯米200克，面粉300克，
辅料：：白糖30克，冰糖20克，
甜蜜糯米卷的做法步骤：
1.酵母先用温水醒发5分钟，倒入面粉中，再加入白糖适量揉成面团
2.用擀面棍小力捶打一伙会，这样面会更有弹性。盖上湿布，温暖处发酵2小时。我的没发起来，悲剧！
3.糯米浸泡2小时以上，隔水蒸熟，不要用煮的，煮的会太软，无法做到颗粒分明。
4.冰糖加入热水化成糖水，这个步骤可以提前做，因为冰糖融化需要时间，倒入糯米中搅拌均匀。
5.将面团分成几大块，擀成大的薄片，均匀的涂上一层糯米。
6.卷起来。
7.切成小段。
8.将切好的糯米卷放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后5分钟后再开锅即可。
9.甜蜜糯米卷出锅了，甜甜的，弹弹的。
糯米香蕉卷
食材明细：
主料：：香蕉一根，
辅料：：糯米粉少许，食用油少许，
配料：：白糖少许，
糯米香蕉卷的做法步骤：
1.准备的食材。
2.糯米粉用水调成稀糊状。
3.香蕉切段再切成稍细的条状。
4.把稀糊倒入不粘锅，不给油烙成圆形。
5.把香蕉条放在糯米饼上卷起。
6.香蕉卷放入不沾锅，用少许油煎至金黄。
7.放入盘中撒少许白糖即可。
椰蓉糯米卷
食材明细：
主料：：糯米粉适量，豆沙馅适量，椰蓉适量，
椰蓉糯米卷的做法步骤：
1.原料
2.糯米粉用温水搅拌均匀，直到没有干粉，合成面团。
3.和好的糯米面团放入蒸锅，大火蒸20分钟
4.正好的糯米面团取出稍稍晾凉。
5.稍稍晾凉的糯米面团放入保鲜袋中，擀成大片（厚度自己掌握）
6.用剪子把保鲜袋的底边剪掉，再把上面一层用剪刀划开。
7.放上搓成长条的豆沙馅。
8.手上擦些食用油，轻轻的把糯米片往前推卷上豆沙，用刀切断。（刀上蘸些凉水不容易粘刀）。
9.卷好的糯米卷放在椰蓉中滚一下，沾满椰蓉。
10.所有依次做好。
11.吃时切成自己喜欢的块，更方便食用。
煎蛋糯米卷
稔给大家带来一道【煎蛋糯米卷】，是今年回四川学的新菜，原来做法是两张煎蛋皮，中间夹上和了猪油的糯米饭，再撒上白糖，端上桌子，漂亮养眼，吃到嘴里又香又糯，今天把造型稍微改良了一下，效果和口感都令人惊艳。
作为春节家宴上的一道甜味菜品，稔极力推荐！
幸福甜蜜，软糯香甜----煎蛋糯米卷
主料：生糯米、鸡蛋2个
配料：猪油、白糖、熟花生碎、熟芝麻
装饰：鱼子酱（可选）、薄荷
煎蛋糯米卷的做法
1、生糯米半碗，洗净，加水入蒸锅蒸熟。根据糯米饭的量，拌入适量熟猪油（增香）和白糖（增加甜味）。
2、鸡蛋三个磕入碗中，加入一小勺干淀粉、一勺清水，用筷子搅打均匀。平底锅（不粘锅最好）用纸沾油抹一下，烧热后淋入适量蛋液，离火转动锅子，让蛋液均匀铺满底部，再放到火上，1分钟左右蛋皮就好了，翻不翻面影响不大，随意。
3、铺一张保鲜膜，先放蛋皮，再均匀铺上拌好的糯米饭（边缘不要铺），可以借助寿司帘帮助卷，轻轻卷，卷紧。注意不要把蛋皮卷烂了。
4、用锋利的刀子切成小段。
5、摆盘，撒上熟芝麻和花生碎，再用鱼子酱和薄荷装饰一下，OK！可以享用啦~~
我们家每一年的年夜饭，都会有一道甜饭，或是【猪油夹沙八宝饭】，或是【夹沙肉】（甜烧白），婆婆和我家太后都喜欢甜口儿的东西，今年换一个做法，依旧是她们喜欢的糯米饭+猪油
金黄灿烂的外衣，裹着甜糯绵软，加了猪油的的糯米饭，撒上炒的香香的芝麻和花生碎
寓意黄金万两，财源滚滚！
关于煎蛋皮：
1、差不多一个鸡蛋可以煎一个20cm大小的蛋皮，我的锅子是20cm直径的不粘锅。
2、鸡蛋嗑入碗中（可以少来点清水），打散（耐心打匀，讲究点过一下筛最好，摊出来的蛋皮没气泡）。平底锅(选择平底不粘锅成功率较高）烧热，用厨房纸蘸少许油擦一遍。一定不要油多！油一多，蛋液会往油多的地方跑，导致摊不匀。
3、蛋液倒入锅子，先端起锅子转动（离火），让蛋液薄而均匀的铺满锅底，再放回火上，记得火要小！！
4、待蛋皮四周微微翘起，晃动锅子，蛋皮可以来回移动，说明蛋皮熟了，翻不翻面都行，因为比较薄嘛！
关于切糯米卷：
最后说一下切糯米卷，粘黏的糯米切的时候很沾刀，而且软软的不好切整齐，劲道用不好蛋皮容易破，首先刀子要锋利，切的时候轻轻的拉锯式切，保证切的溜光水滑！我也是切到最后几个才总结出来的，希望和大家分享。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
糯米山药卷
食材明细：
主料：：铁棍山药2根，糯米粉70克，小麦淀粉50克，
辅料：：蓝莓酱适量，桂花酱适量，白糖20克，
糯米山药卷的做法步骤：
1.准备好原料（糯米粉忘拍了）
2.山药去皮后切成段，放蒸锅里蒸上20分钟左右
3.糯米粉和小麦淀粉混合，加上白糖
4.将开水倒入粉中，用筷子不停的搅拌，直至没有干粉就可以了
5.再和成光滑的面团
6.找一平盘，里面刷上油防粘，将面团按扁放进盘子里
7.再放进蒸锅里蒸上10分钟
8.这时将蒸好的山药放进保鲜袋里用勺子压碎成泥状
9.面团蒸好后，将面团放保鲜膜中用擀面杖擀成长方形
10.再将压碎的山药铺在面团上，轻轻压平
11.然后再山药上再抹上一层蓝莓酱（边上不要抹，否则卷起会往外漏)
12.卷成为一个圆筒状
13.切段即可食用，也可再放少许桂花酱，味道会更香甜
小贴士：
山药最好选用铁棍山药，口感是沙的，配在一起更好吃；实在不行，用普通山药也可，但是口感发脆，稍有逊色
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