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1.辣炒茄子丁
食材明细:
茄子,油,盐,辣椒,葱,糖,酱油
辣炒茄子丁的做法步骤:
1.把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁。
2.切好后放盐,淹上十几分钟。
3.油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)然后用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。
4.茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。
小贴士:
用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会 散,而且不吃油不用放那么多的油。
2.辣炒茄子怎么做好吃 辣炒茄子的做法
辣炒茄子
平时因为担心上火 辣椒慢慢就吃得少了这不最近茄子似乎下来好多 总是要吃好多茄子 换换花样吃个香辣茄子吧。这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
油
30ml盐
10g辣椒
10g生芝麻
30g葱花
20g大蒜
20g生抽
10ml
做法 共7个步骤
1.茄子洗干净去皮
2.切长条
3.隔水蒸上几分钟就行
4.生芝麻,葱花,捣好的大蒜
5.把配料放进油锅慢慢炒香
6.配料炒香后,把蒸好的茄子倒进去翻炒,然后加点盐,生抽,蚝油,就行了。
7.装盘就可以吃了
3.香辣肉末炒茄子
食材明细:
茄子2条,猪绞肉(绞肉机绞出的肉)280克(肥4瘦6的去皮三层肉),生粉20克,老干妈40克,生抽16克,独头蒜2枚,干红辣椒5支,花椒6克,香葱2支,辣椒油6克,糖适量,盐适量
香辣肉末炒茄子的做法步骤:
第1步香葱洗净将葱白部分切成末备用。独头蒜剁成蒜末,姜去皮剁成姜末,干红辣椒切成辣椒丁。
第2步茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
第3步倒入猪绞肉滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微微金黄色。倒入茄子翻炒均匀,加入老干妈和生抽,将所有原料翻炒均匀大概1分钟。
第4步茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。装盘后可用香葱粒做点缀。
4.香辣茄子
食材明细:
茄子二只,葱,太太乐香辣茄子酱一包
香辣茄子的做法步骤:
1、将茄子切好。
2、把油烧热,然后把切好的茄子放进去炸一下。
3、等锅里的茄子煮软之后,放进酱料(太太乐香辣茄子酱),再加少少白糖,待茄子完全将酱吸收后,洒葱上碟。
没有太太乐茄子酱料可以用甜面酱或川菜火窝料也可以,或者麻婆豆腐料也可以。煮这个菜的秘决是香和辣。
小贴士:
要将茄子的涩味去掉,有二种办法:第一种是将切好的茄子放进盐水里泡十分钟再煮;第二种方法是将茄子放进油里炸一下。我选择的是第二种,因为比较香。
5.软辣茄子
软辣茄子是一道家常菜。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
软辣茄子原料:茄子3条,粟米油2大匙,酱油1小匙,麻油少许,辣椒油1小匙,盐半小匙,醋1小匙。
软辣茄子的做法
1、茄子去头尾洗净,直切成4份。
2、再切成长条状。
3、先将茄条放入热粟米油锅内,用中火炒软茄肉。
4、再将调味料一起放入锅内,加1大匙水焖煮,约1分钟即可盛盘食用。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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更新时间:2023/11/04