这道香辣肉末茄子粉丝是到非常家常的菜品,爽滑的粉丝配上绵软的茄子,微辣的口味,绝对是炎炎夏日的一道开胃菜,大家快来动手制作试试吧!
主料:
肉末100克;茄子2根;红薯粉丝80克
辅料:
油1勺;盐1勺;料酒1勺;生抽1勺;老抽1勺;葱姜蒜适量;香辣酱1勺
步骤:
1.肉末用料酒、生抽腌一会,姜蒜切末
2.粉丝用开水泡发好,再用凉水冲洗滤干水分
3.茄子去皮切块,用盐腌出水后洗净挤干水分
4.起油锅煸炒姜蒜,再倒入肉末煸炒变色后盛出
5.放入茄子煸炒发软
6.放生抽、老抽煸炒上色
7.倒入粉丝、肉末
8.放点香辣酱、盐翻炒均匀
9.最后撒上葱花即可
小贴士:
茄子先用盐腌一会再挤干,这样可以少吸收油量,辣酱量根据自己喜欢
小编有话说:
这道香辣肉末茄子粉丝大家可以尝试做下,制作简单,味道十分鲜美!
食材明细:
茄子二只,葱,太太乐香辣茄子酱一包
香辣茄子的做法步骤:
1、将茄子切好。
2、把油烧热,然后把切好的茄子放进去炸一下。
3、等锅里的茄子煮软之后,放进酱料(太太乐香辣茄子酱),再加少少白糖,待茄子完全将酱吸收后,洒葱上碟。
没有太太乐茄子酱料可以用甜面酱或川菜火窝料也可以,或者麻婆豆腐料也可以。煮这个菜的秘决是香和辣。
小贴士:
要将茄子的涩味去掉,有二种办法:第一种是将切好的茄子放进盐水里泡十分钟再煮;第二种方法是将茄子放进油里炸一下。我选择的是第二种,因为比较香。
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