后的日子工作上是忙碌一些,但回报孩子对我的理解,我认真的做着每一餐,儿子曾在周二的早餐桌上提议,让我制定一周食谱,说是制定好之后,就按照食谱制作每一天的饮食,我感觉是个好建议,空闲下来,准备做个计划,这样,可以均衡营养。
辣炒藕丁
主料:藕
辅料:猪肉花生仁葱
调料:海椒花椒食盐油糖白醋
辣炒藕丁的做法
1.藕削去外皮,洗净切成藕丁,浸泡在清水里备用。
2.猪瘦肉切丁,用蛋清和淀粉、食盐腌制起来。
3.油温热,下入生花生米,慢慢炸酥捞出备用。
4.将腌制好的肉丁炸熟备用。
5.锅内留油少许,放入海椒和花椒炸香,放入葱花翻炒后,下入藕丁,放入少许白醋、食盐,随后放入炸好的肉丁翻炒,如果锅干,可以加入少许水防止干锅,快炒好的时候,下入炸酥的花生米,加入少许白糖,白糖和醋的量,可以掌握为在吃的时候感觉不到它们的存在,但又有它们起到的香味
食材明细:
藕1小节,牛肉早餐肠8根,熏干1块,青红椒各半个,老干妈辣酱1匙,盐适量
辣炒什锦藕丁的做法步骤:
1.藕切丁,豆腐干切丁;青红椒切丁;火腿肠切丁;
2.锅中倒入油,加入豆腐丁,大火煸炒2分钟,直到豆腐丁表面成微黄色;
3.加入藕丁,翻炒3分钟,翻炒均匀;
4.加入老干妈辣酱,倒入青红椒和火腿丁;
5.翻炒2分钟,炒均匀后,加入盐即可出锅!
辣炒茄子
平时因为担心上火 辣椒慢慢就吃得少了这不最近茄子似乎下来好多 总是要吃好多茄子 换换花样吃个香辣茄子吧。这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
油
30ml盐
10g辣椒
10g生芝麻
30g葱花
20g大蒜
20g生抽
10ml
做法 共7个步骤
1.茄子洗干净去皮
2.切长条
3.隔水蒸上几分钟就行
4.生芝麻,葱花,捣好的大蒜
5.把配料放进油锅慢慢炒香
6.配料炒香后,把蒸好的茄子倒进去翻炒,然后加点盐,生抽,蚝油,就行了。
7.装盘就可以吃了
食材明细:
茄子2条,猪绞肉(绞肉机绞出的肉)280克(肥4瘦6的去皮三层肉),生粉20克,老干妈40克,生抽16克,独头蒜2枚,干红辣椒5支,花椒6克,香葱2支,辣椒油6克,糖适量,盐适量
香辣肉末炒茄子的做法步骤:
第1步香葱洗净将葱白部分切成末备用。独头蒜剁成蒜末,姜去皮剁成姜末,干红辣椒切成辣椒丁。
第2步茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
第3步倒入猪绞肉滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微微金黄色。倒入茄子翻炒均匀,加入老干妈和生抽,将所有原料翻炒均匀大概1分钟。
第4步茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。装盘后可用香葱粒做点缀。
食材明细:
材料:鸡腿肉3个,青椒1个,笋丁(我用的速冻冬笋尖半袋)
调料:郫县豆瓣2勺,料酒少许,生抽半勺,太白粉适量,自制泡菜(可省略),盐
辣炒三丁(鸡肉版)的做法步骤:
1、鸡腿肉,青椒,笋丁切小丁,鸡肉放入料酒,生抽,盐,太白粉,拌匀腌制半小时,我通常是今天腌制的,明天炒,这样入味。
2、取出适量泡菜,我用的泡萝卜,泡辣椒,泡萝卜入菜酸辣爽口,特别解腻。
3、锅内放热油,下入鸡丁滑炒,之后放入泡菜,郫县豆瓣,7成熟后加入青椒笋丁翻炒即可。
气温依旧保持热情高涨,不知是不是因为自身肥的原因,哈哈,特怕热,天气一热就食欲不振,还好俺也算是个比较勤快的人,会适当的弄几个开胃的菜,今天的豆鼓笋丁就是特别开胃的一款素菜,开胃一下就大增哈。
夏季开胃素菜【香辣豆鼓炒笋丁】
食材:笋,蒜末,姜末,辣椒,豆鼓。
调料:生抽,白糖。
香辣豆鼓炒笋丁的做法
1、新鲜笋买回来去硬壳后,切薄片用清水浸泡两天,中途勤换水(不然会酸哦)。
2、将蒜、姜、辣椒、豆鼓、辣椒分别切碎。
3、按个人喜欢将笋切丁或直接片,我喜欢切丁,所以切成小丁状。
4、炒锅烧热后下油,倒入蒜,姜、辣椒、豆鼓、辣椒碎煸出香味。
5、再把笋丁倒入翻炒均匀。
6、加入生抽翻炒。
7、翻炒几分钟后加入适量白糖就可以出锅了。
食材明细:
土豆适量,圆茄适量,鱼丸适量,木耳适量,水淀粉适量,蒜蓉适量,绵白糖适量,酱油适量,盐适量
土豆茄子炒鱼丸(三丁拼饭)的做法步骤:
第1步蒜蓉炝锅,放入适量绵白糖。放入鱼丸翻炒。
第2步放入土豆块翻炒,加入少许酱油。待土豆上色后放入切茄丁和木耳同炒,加入适量的水,盖盖炖煮10分钟。
第3步加入适量盐,倒入水淀粉,大火收汁,即可出锅。
小贴士:
鱼丸也可换成其它口味肉丸。
食材明细:
茄子二只,葱,太太乐香辣茄子酱一包
香辣茄子的做法步骤:
1、将茄子切好。
2、把油烧热,然后把切好的茄子放进去炸一下。
3、等锅里的茄子煮软之后,放进酱料(太太乐香辣茄子酱),再加少少白糖,待茄子完全将酱吸收后,洒葱上碟。
没有太太乐茄子酱料可以用甜面酱或川菜火窝料也可以,或者麻婆豆腐料也可以。煮这个菜的秘决是香和辣。
小贴士:
要将茄子的涩味去掉,有二种办法:第一种是将切好的茄子放进盐水里泡十分钟再煮;第二种方法是将茄子放进油里炸一下。我选择的是第二种,因为比较香。
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