食材明细:
主料::茄子600克,
辅料::蒜头适量,
配料::生抽适量,花生油适量,香油适量,
凉拌蒜香茄子的做法步骤:
1.将茄子洗净,去蒂,蒜蓉切好。
2.入蒸笼蒸20分钟。
3.蒸好的茄子。
4.茄子蒸软后,取出装盘。
5.将蒜头拍碎,切粒,用花生油起锅,加入蒜头爆一下,加生抽、香油调成凉拌汁。
6.做好的调味料
7.用筷子将茄子拨开,淋上调料就行了。
主料:茄子;
调料:大蒜,沙茶酱,辣椒粉,孜然粉,生抽,葱花;
做法:
1.茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
2.烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后送入烤箱,200度烤10分钟;
3.大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉,拌匀成调味料;
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出,撒上步骤4的调料,再次送入烤箱烤约5分钟后取出,撒上葱花即可。
经验分享:
1.如果没有沙茶酱,可以用酱油来代替;
2.烘烤的时间仅做参考,需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈!
食材明细:
主料::面粉适量,茄子适量,线辣适量,
辅料::大葱适量,油适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,十三香适量,
香辣茄子包的做法步骤:
1.在35℃左右的温水里倒入适量的发酵粉及少许白糖,搅拌均匀后渐渐倒入面粉中,和成面团放至温暖处。
2.整个茄子上锅蒸3-5分钟,出锅放凉,削皮切成小丁放,线辣切成环状,再放入适量葱花,盐,鸡精,十三香等调味品后,用油泼后搅拌均匀(油量按自己饮食习惯),包子馅就做好了。
3.等面团发起来。
4.把面揉成条状,切成剂子。
5.擀成薄厚适中的面皮。
6.将包好的包子放入笼中静放20分钟,面会发的更好。
7.水烧开后放入包子,旺火蒸30分钟(包子小25分钟就好)。
8.蒸好关火后5分钟再揭锅盖。
9.美美的享受美食吧。
小贴士:
个人觉得发面是关键,第一次发菜谱,说的有点乱,大家海涵。
食材明细:
主料::海鱼2条,茄子2个,
辅料::香料适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::香辣酱适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,糖适量,芝麻油适量,
香辣茄子煎鱼的做法步骤:
1.烧热双面锅倒入少许橄榄油,把处理好的海鱼放入。
2.煎至两面金黄色。
3.将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。
4.待茄子煎软时,可放入姜蒜一起继续煎。
5.然后倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。
6.合上锅盖略焖片刻至入味。
7.再把切成丝的香料加入搅拌均匀。
8.调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。
9.最后放入葱花即可熄火。
食材明细:
主料::莲藕700g,
辅料::油适量,盐少许,葱1根,姜适量,干辣椒丝适量,蒜适量,花椒粒适量,麻椒粒适量,八角1个,郫县豆瓣酱适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,香醋适量,香油适量,
香辣凉拌莲藕的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净,根据自己喜欢的口感切片,然后焯水,捞出控净水分。
2.葱姜去皮洗净切丝,大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油,爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱,油不要太多,避免油腻。
4.加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。
5.控净水分的莲藕置入盆中;加入蒜碎拌匀。
6.加入炸好的调味汁拌匀,若喜欢香油的味道可加点香油拌匀,如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀,香味更浓郁。
7.装盘。一次可以多做一些,也是搭配早餐非常不错的小菜。
小贴士:
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕,口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久,保持莲藕的脆爽。
食材明细:
主料: 猪肉馅 100克, 茄子 3条,
辅料: 生抽 1勺, 食盐 2克, 葱 2根, 大蒜 3瓣, 白糖 半勺, 料酒 1勺, 豆瓣酱 1勺, 姜 半块, 植物油 适量,
香辣肉末茄子的做法步骤:
1.茄子切滚刀块
2.肉末加入料酒,盐腌制十分钟
3.葱、姜、蒜切成末
4.锅中加油放入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
5.加入肉末煸炒变色
6.再把茄子倒入继续翻炒
7.加入生抽、白砂糖
8.少许盐继续翻炒
9.炒至茄子变得软烂入味即可
小贴士:
炒茄子油可稍微多一点,直到茄子变软,不要加任何水,中小火慢慢煸炒,这样炒出来的茄子口感好味道浓厚。
食材明细:
主料::茄子两个,辣椒2~4个,
辅料::蒜瓣若干,油两勺,盐适量,味精适量,
香辣茄子的做法步骤:
1.茄子辣椒洗好备用,蒜瓣剥好
2.猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切沫
3.猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切末
4.锅内加油,放蒜瓣、肉,待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。
5.继续翻炒,此步是关键,炒的火候不够会有杂草味儿,因此炒至茄子软烂,再加少量水,如图:
6.加好水后,收汁出锅。。
7.加好水后,收汁出锅。
小贴士:
此菜关键是入锅后长时间翻炒这样炒出的茄子口味才能纯正、香软。
女性的厨房成功之路,与很多梦想一致:要有目标,懂得学习,永不放弃努力。而当你面对孤独时,厨房可以成为强大的后盾。当你抑郁、饥饿、愤怒的时侯,躲进干净、整洁、用起来得心应手的厨房,给自己做一顿好吃的,是最有效的治愈。就如日本作家吉本巴娜娜所说:剩下了我和厨房,这总归略胜于认为天地间只剩下我孤单一人。
凉拌香辣猪蹄
食材:猪蹄、红尖椒;香料:桂皮、八角、丁香;
调味汁:生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖;
凉拌香辣猪蹄的做法
1、猪蹄请店家斩块,滤去血水,洗净,冷水入锅,放桂皮、八角、丁香等香料,水烧开后,捞出,在流动的水中冲去浮沫;
2、红尖椒去蒂洗净,切细圈;准备好凉拌调味汁:生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖、红椒圈;
3、电饭煲加足量的水,放入处理好的猪蹄,放入蒜瓣、葱结,水烧开后再炖煮一小时(根据自家炖锅决定水量及时间);捞出猪蹄,沥干水份;
4、焖煮软烂的猪蹄,加入凉拌调味汁,充分搅拌均匀,静置入味半小时以上,即可食用。
猪蹄凉拌着吃,一定要炖得软烂;调味汁的味道才能渗透进去;
啃起来才会觉得有滋有味;
炖煮猪蹄的汤底可以下面条,也可开汤做别的菜;
我试过用猪蹄汤来煮鱼,味道真是鲜美,有兴趣的朋友可以一试。
色泽是不是很诱人呢?啃起来,欢快得停不了嘴啊!!
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌香辣茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!