苦瓜辣椒塞肉

食材明细：

主料：肉末适量，辣椒适量

辅料：姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡蛋适量，葱适量

辣椒塞肉的做法步骤：

1，肉末加入姜葱、料酒、鸡蛋、生抽、老抽、和盐。

2，加入适量水顺时针方向搅拌均匀。

3，辣椒去头洗净。

4，将肉末塞入辣椒中。

5，依次塞好。

6，锅中放入适量油后放入辣椒煎至。

7，煎至辣椒皮起皱。

8，放入生抽、老抽和适量水。

9，煮至入味。

10，成品装盘。

小贴士：

肉末搅拌时要加入适量水。

食材明细：

主料：：苦瓜2条，猪肉300克，黄豆80克，

辅料：：盐适量，鸡精适量，淀粉适量，

苦瓜塞肉的做法步骤：

1.猪肉剁末，加入盐，鸡精，淀粉，适量，苦瓜切块挖心

2.黄豆洗净，浸泡（用高压锅的话，不泡也可以）

3.将剁好的猪肉塞到苦瓜中间，用筷子捣一捣，抹平

4.黄豆先放锅底，放入苦瓜，加水，放适量鸡精，高压20分钟

5.起锅放盐，一道鲜美可口的苦瓜塞肉汤就做好了

小贴士：

慢炖的话太久，用压力锅只需要20分钟，很节省时间哦！

食材明细：

苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克

酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法步骤：

1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；

2. 苦瓜洗净，去籽；

3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；

4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；

5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

小贴士：

此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：辣椒9个，肉末半斤，

辅料：：鸡蛋1个，葱花少许，生姜末少许，

配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，鲜辣粉适量，料酒适量，鸡精适量，

辣椒塞肉的做法步骤：

1.将肉剁碎，加适量鸡蛋，盐、味精、料酒，鲜辣粉，葱花，生姜末混合搅拌；

2.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净，沥干水分，待用

3.将拌好的肉馅酿进尖椒内；

4.起油锅，多放一些油，把一个个尖椒下放进锅内，慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可。

5.加少许生抽，老抽，糖，盐，少量的水煮几分钟。

6.加少许鸡精出锅装盘。

小贴士：

1.辣椒一定要沥干水分，塞肉时最好用干布擦下，不然下油锅煎时会爆。

2.煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。

材料：

苦瓜一根，猪腿肉4两，干香菇2大只，六月鲜酱油少许，鸡蛋清一只，葱少许，姜，料酒，李锦记蚝油，，

清蒸苦瓜塞肉的做法的做法步骤：

步骤1，苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。

步骤2，苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。

步骤3，香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌

步骤4，把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟

步骤5，将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。