1.油豆腐烧肉的做法
非原创
材料:
五花肉,油豆腐,葱,姜,
油豆腐烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,准备调料
步骤3,五花肉先冷水下锅焯一下焯出泡沫后捞出
步骤4,大酱+老抽+豆瓣酱+料酒+适量盐鸡精加在一起放到碗中加入适量清水搅拌开
步骤5,五花肉控干水份
步骤6,锅热后倒入适量油加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡
步骤7,倒入五花肉翻炒
步骤8,加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉
步骤9,倒入油豆腐
步骤10,加入前面调好的料汁翻炒均匀
步骤11,加入适量料酒
步骤12,盖上锅盖转小火焖15分钟
步骤13,翻均匀收汁即可出锅
2.油豆腐烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,油豆腐适量,八角适量,冰糖适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,老抽少许,
油豆腐烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉切成小块。
3.冷水下锅,焯水。
4.过凉水,清洗干净浮沫。
5.油豆腐清洗干净。
6.起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。
7.糖微黄色。
8.下猪肉。
9.翻炒上色。
10.加盐和八角炒出香味。
11.加料酒和少许水转入高压锅。
12.出汽后,压5分钟。
13.煮好的肉。
14.倒出肉里的汤汁入锅中,下油豆腐翻炒均匀。
15.倒入已经烧好的五花肉,油豆腐和五花肉一起翻炒均匀。
16.加鸡精和耗油调味。
17.起锅装盘。
18.好了?。
小贴士:
盐要提前加入肉中,加油豆腐后就不要再加盐了,要不然油豆腐会很咸,油豆腐很会吸盐。
3.浇汁油豆腐塞肉
这道油豆腐塞肉是从下吃到大的菜肴,烧法简单,上汤大火烧开后要转中小火焖煮透,让油豆腐慢慢的把汤水像海绵一样全部吸入,到时候夹在手上会有沉甸甸的感觉,口感外层弹性,里面的猪肉馅和油豆腐融合渗透之后,无比鲜美。
油豆腐属于大豆制品,豆腐的营养价值众所周知,每人每天摄入50克左右的豆制品来平衡膳食,对身体大有好处。
今天这道菜肴在原有的烹饪方式上稍微改良了一下,最后加入剁椒勾芡浇汁的方式,更适合现代人的口味,而且味道出奇的鲜美。
浇汁油豆腐塞肉
食材;油豆腐200克、猪肉末适量(猪肉末是拌好的)
调料;剁椒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡粉适量、生粉适量、香菜适量、鱼露适量
浇汁油豆腐塞肉的做法
1,准备油豆腐和猪肉末(猪肉末是拌好的)
2,把三角油豆腐对半切开
3,中间挖空
4,塞入猪肉末后抹平
5,全部塞好以后冷水下锅,盖上大火煮开。
6,打开撇清浮沫
7,加入适量鱼露后盖上转中小火煮透,需要20分钟。
8,煮至过程准备香菜末,
9,碗中加入一调羹剁椒,2调羹蚝油和一小调羹白糖。
简单的家常菜稍微花点心思也能烹饪出不一样的美味。
美食小贴士
1,油豆腐煮开之后会浮起油沫,撇清之后汤水才会变得鲜美和清,
2,料汁不要调的偏咸,油豆腐已近煮的很入味了。
3,不吃辣的就不要加剁椒,我这个是自制的,看上去很多,其实只是微辣。
4,猪肉末调味的时候一定要按顺时针方向搅拌成有粘性,这样煮至过程猪肉末才不会松散。
网站小提示
韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
4.油豆腐塞肉的做法
第一次在苏州同事家吃到,觉得味道不错,就向那个苏州老阿姨学
材料:
油豆腐,五花肉,葱,姜,糖,盐,蛋清2个,,
油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉剁成肉末。
步骤2,生姜和小葱切成碎末,备用
步骤3,倒入蛋清、葱、姜搅拌均匀。加适量的盐。
步骤4,将油豆腐开一个小孔,塞入混合好的肉末
步骤5,锅内倒入油,把塞好肉的油豆腐煎得微微焦黄
步骤6,加水,酱油、盐和糖。大火烧开,再开小火焖十分钟。起锅装盘。
步骤7,完成,酱香味很浓郁。
更新时间:2023/11/03