东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编现在推荐你阅读一下油面筋塞肉(1)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
肉米半斤，油面筋一包，盐适量，味精适量，淀粉适量，葱二根
油面筋塞肉的做法步骤：
第1步在肉米中加入盐、味精、湿淀粉、葱花、少量麻油，搅拌均匀把1的肉米逐入塞入油面筋中
第2步把塞好肉米的油面筋放入锅中，加水（至少到一半），略加盐，烧煮约十分钟至十五分钟，加味精调味，最后撒一些葱花，就可以了。
小贴士：
1、此菜是上海的家常菜，非常普通，但却是蛮好吃的。2、搅拌肉米时要略多加一些水，还要略好些麻油，使肉米吃起来滑嫩。
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油面筋嵌肉沙锅
食材明细：
油面筋300克，猪肉(肥瘦)200克，竹笋50克，香菇(鲜)50克，大白菜(青口)250克，粉丝100克，色拉油20克，盐10克，味精2克，黄酒15克，胡椒粉2克，大葱15克，姜15克
油面筋嵌肉沙锅的做法步骤：
1. 猪肉切末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；
2. 面筋逐个一剖两半备用；
3. 肉馅嵌面筋备用；
4.粉丝泡发切段；
5. 熟冬笋、香菇分别切片；
6. 大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片；
7. 然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面，添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；
8. 加入味精，再稍炖片刻，端离火口即成。
小贴士：
本品需肉清汤约500克。
鸳鸯油面筋
食材明细：
主料油面筋1斤（约600克），干葱头3粒，蒜肉3粒。配料芡料：生粉2茶匙，油1茶匙，清水2汤匙。调味料（a）：茄汁3汤匙，蒜茸1茶匙，白醋1.5茶匙，片糖1件，盐1/2茶匙，清水1/2杯。调味料（b）：咖喱酱3汤匙，上汤1/2杯，甘笋汁3汤匙，生粉1茶匙。
鸳鸯油面筋的做法步骤：
（1）将油面筋用滚水冲洗干净，沥干水分备用。
（2）用油爆香干葱头，下（a）料煮滚，放下半份芡料和半份油面筋煮滚，放在碟的一边。
（3）用油爆香蒜肉，下（b）料煮滚，放下其余的芡料和油面筋煮滚，放在碟的另一边便成。
心得
油面筋必须用滚水冲洗，才可以把油分除去，吃时更可口。
感谢您阅读“97美食网”的《油面筋塞肉(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！
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