“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的辣椒炒苦瓜，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
苦瓜一条，辣椒4个，姜适量，蒜适量，生抽适量，鸡精适量
辣椒炒苦瓜的做法步骤：
第1步把切好的苦瓜条用盐腌15分钟，把苦水挤掉，再用清水洗一遍，再把水挤干。苦瓜腌制过程中，就把备用作料准备好。
第2步放油烧辣，再把苦瓜倒入锅里翻炒30秒，倒入姜和蒜炒出香味，加入辣椒。翻炒，快要起锅的时候倒入生抽和鸡精翻炒，起锅，香喷喷的辣椒炒苦瓜就做好了，记住，炒的时候不用再放盐了
小贴士：
用盐腌制去除苦瓜苦味，炒的时候可以不用再加盐了
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辣椒苦瓜
食材明细：
苦瓜250克，辣椒(红、尖)100克，辣椒(青、尖)100克，植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
辣椒苦瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2. 切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；
3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；
4. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；
5. 炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；
6. 炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；
7. 加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；
8. 倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
苦瓜 辣椒塞肉
食材明细：
主料：猪肉糜半磅，苦瓜1只，大个洋葱1只，青辣椒2只
调料：葱1根，姜2片，盐1小勺(TSP)，糖1小勺，蚝油2大勺
苦瓜 辣椒塞肉的做法步骤：
1、猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后，用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水，直至肉糜上劲。
2、苦瓜切成3厘米长的小段，去子塞入肉馅。
3、辣椒切开去子，塞入肉馅。
4、锅内放一大勺(TBSP)油，将苦瓜和辣椒煎熟，加入蚝油翻炒一下盛盘。
辣椒炒鸡翅
辣椒炒鸡翅
材料：鸡翅3只，青辣椒、葱、姜、蒜、油
腌料：盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡粉、生粉
调味：海鲜酱油、酒
辣椒炒鸡翅的做法
1鸡翅切块后用所有腌料腌15分钟
2热锅，下油爆香葱白、姜、蒜
3下腌好的鸡块
4鸡块稍煎金黄
5下调味料，炒均匀
6加盖小火焖焗10分钟左右
7加入青辣椒块，中火炒至油绿
8再下葱段，关火即可上碟
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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