食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了清蒸苦瓜塞肉的做法，相信一定会对你有所帮助。
材料：
苦瓜一根，猪腿肉4两，干香菇2大只，六月鲜酱油少许，鸡蛋清一只，葱少许，姜，料酒，李锦记蚝油，，
清蒸苦瓜塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
步骤2，苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。
步骤3，香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌
步骤4，把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
步骤5，将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
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酿苦瓜（苦瓜塞肉）
食材明细：
苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法步骤：
1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；
2. 苦瓜洗净，去籽；
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；
4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；
5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
小贴士：
此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清蒸油面筋塞肉
食材明细：
主料：：猪肉500g，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，葱适量，
清蒸油面筋塞肉的做法步骤：
1.猪肉洗净
2.剁碎
3.姜切末、葱切碎
4.猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀
5.面筋备好
6.将面筋皮用筷子戳一个洞
7.将肉馅塞入面筋中
8.全部做好备用
9.蒸锅水烧开，大火蒸20分钟左右
10.将蒸熟的面筋端出、撒上葱花
11.成品图
12.成品图
小贴士：
这道菜拌肉馅一定要有葱
清蒸苦瓜镶肉
食材明细：
主料：：苦瓜1条，绞肉300克，
辅料：：香菇2朵，胡萝卜半根，洋葱适量，
配料：：食盐适量，香油适量，五香粉适量，海鲜酱油适量，
清蒸苦瓜镶肉的做法步骤：
1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁
2.将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油
3.顺时针搅打上劲
4.苦瓜洗净、切段
5.用小勺挖去苦瓜籽
6.将肉馅逐个镶入苦瓜中
7.处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟
8.五香粉、香油、酱油充分混合
9.锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开
10.将调味汁浇在蒸好的苦瓜上
小贴士：
苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。
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