烤鸡胸卷

食材明细：

主料：：鸡胸1000g，

辅料：：番茄沙司20g，蚝油30g，醪糟80g，烤肉酱100g，蒜3瓣，

烤鸡胸的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净。

2.依次加入番茄沙司

3.蚝油

4.醪糟

5.烤肉酱

6.大蒜拍成末。

7.加入鸡胸中，用手混合均匀。

8.用牙签在鸡胸上扎洞，方便入味。

9.把拌好调料的鸡胸放入有盖的盆中，腌制24小时。

10.在烤盘中铺好锡纸

11.将腌制入味的鸡胸肉放在锡纸上

12.在鸡胸上铺好另一张锡纸，将两层锡纸边缘捏起来，卷好。放入预热好的烤箱里，上火160℃,下火150℃，烤20~25分钟。

13.烤制过程中锡纸包会膨胀起来。

14.将锡纸包划开，鸡胸蘸汁食用即可。

小贴士：

1.烤箱温度根据各家烤箱自行调整。
2.调料也可自行调节。
3.每餐食用100g即可。不可食用过量，否则达不到减肥修身的效果。

食材明细：

主料：：带皮鸡胸肉适量，带皮鸡腿肉适量，猪肉馅适量，

辅料：：蔓越莓适量，葡萄干适量，盐适量，黑胡椒适量，卡真粉适量，黄油适量，鼠尾草适量，鸡粉适量，

蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷的做法步骤：

1.将带皮鸡胸肉去除多余脂肪，鸡腿肉去骨改刀，腌制备用。

2.将猪肉馅，卡真粉，葡萄干，蔓越莓，盐，胡椒，鸡粉混合搅拌均匀，放入鸡腿肉内卷成卷备用。

3.处理鸡胸：在鸡胸中加入盐、胡椒、卡真粉腌制，将鸡胸和鸡腿猪肉卷放入锅蒸10分钟。

4.将肉卷取出用平底锅煎至上色，刷上鼠尾草黄油，放入蒸烤箱250度烤制5分钟，上色取出，切成合适的大小，装盘。

小贴士：

肉卷中的食材可以根据自己的口味喜好自主选择，任意搭配。

食材明细：

香草油用料：橄榄油3汤匙（45ml），迷迭香碎1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），长茄子4根（每根约250g），鸡胸肉4片（每块约170g），迷迭香5g，培根8片，土豆600g（切小块），橄榄油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g）

茄子烤鸡胸的做法步骤：

香草油做法：

所有用料放入碗中混和均匀即可。

菜品做法：

鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm，但不要完全切断，然后用勺子将茄子芯挖空，并刷上一层香草油。

将腌好的鸡胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。

在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定，再和土豆小块一同放入烤盘中，调最后撒入盐。

烤制：

将烤箱预热至200度，把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。

小贴士：

迷迭香（Rosemary）：

新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形，带有强烈的香味，亦可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅时，伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配，味道芳香。

食材明细：

主料：：鸡胸肉300g，

辅料：：油3g，烤肉酱100g，意大利香草2g，沙拉酱3g，番茄酱1g，

香草烤鸡胸的做法步骤：

1.鸡胸肉用烧烤酱腌制一晚。

2.锅里倒入少许油，放入鸡胸肉，两面煎至变色即可，不可过久。

3.鸡胸肉变色后关火，加入意大利香草，拌匀。

4.将鸡胸肉均匀摆在烤盘内。

5.用锡纸包起来。

6.放入烤箱中，无需预热，直接用160度烘烤20分钟。食用时，表面可以挤上沙拉酱和番茄酱。

小贴士：

1.我买的鸡胸肉比较细小，如果买到了大片的，最后腌制之前，用刀背拍松，这样肉质更嫩。
2.将鸡胸肉两面煎一下，可以锁住水份，之后烤出来的肉质不会太干。
3.所用烤盘为学厨6寸彩虹方形不沾蛋糕模。

食材明细：

鸡胸肉3块，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量

烤鸡胸肉的做法步骤：

第1步鸡胸肉洗净，凉水下锅，放葱段料酒，水开后7分钟左右捞出晾干，顺着鸡肉纹理撕成条，不要太细，否则烤完过干影响口感。加入上述调味料、橄榄油，戴手套抓匀后腌制1小时入味。

第2步烤箱180-200度预热5分钟，平铺在油纸上烘烤15分钟，可根据自家烤箱的温度调整。美味营养的鸡胸肉条烤好啦！