“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"锡纸焗烤鸡胸肉鸡排"是你正在寻找的内容，还请多多关注我们网站！
食材明细：
鸡胸肉1块(250g)，手指胡萝卜3根，西芹1根茎，洋葱1/5只，台湾红标米酒10ml，白胡椒粉1小匙5g，生抽15ml，蚝油10ml，白砂糖10ml，橄榄油一点点，锡纸适量，盐1/2小匙
锡纸焗烤鸡胸肉鸡排的做法步骤：
第1步一块鸡胸肉，洗净，沥干劈成3片
第2步加入米酒和白胡椒粉，抹匀去腥放盐，按摩鸡胸肉
第3步放生抽，抹匀放蚝油+白砂糖
第4步抹匀此时黏黏的酱汁出现了。盖盖，冰箱冷藏腌制1-2小时，入围。胡萝卜对半切
第5步取出冷藏的鸡胸肉，酱汁已经渗透进去了。今天不用烤箱焗烤，今天用锅烤皇后锅具的大煎炒锅登场先中大火预热一分钟
第6步放上皇后锅具导热保护板，可以使用一小撮火焰，令锅底受热均匀，使得锅内模拟一个烤箱的环境。这样就是一台烤箱的作用了
第7步最最小的火，盖盖子皇后锅具烤箱开始预热啦，2-3分钟预热时，我们包鸡排。锡纸一张，把鸡排放中间
第8步先撒西芹末再撒胡萝卜，最后撒洋葱
第9步淋上腌制鸡排的酱料，一点点橄榄油包起来，注意锡纸不要漏气哦。随意包都可以
第10步开锅盖，放入锡纸包。盖好锅盖计时，8分钟。一直最小的火
第11步8分钟后，关火，焖2分钟用食材配料，摆盘做配饰
第12步取出锡纸包，好香啊打开锡纸，折成一个碗状。好美汁水很多哦！鲜美的气味。
第13步刀叉，切一块鸡排尝尝，鲜嫩多汁哦一点也不柴！不算腌制时间，只要10分钟便能搞定的菜。厨房也不忙，很干净。适合夏天。最最开心的是，锅是干净的，不用洗
第14步盘子也干净，不用洗，把锡纸丢掉，就ok了。懒人都要偷笑了吧！
97msw.Com扩展阅读
烤鸡胸肉饭
食材明细：
鸡胸肉4块，香油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，花椒油1小勺，老抽1勺，料酒少许
烤鸡胸肉饭的做法步骤：
第1步鸡胸肉切薄片，加黑胡椒，老抽，盐，香油，花椒油，盐搅拌均匀腌制一晚腌制好的鸡胸肉，放入烤箱170℃～200℃12分钟
第2步晾凉后，拿出来切块青豆，胡萝卜，香菇，过水后，放点油盐翻炒后加水闷4分钟
第3步米饭加了黑米，糙米，营养又好吃。装饭盒带走
焗烤鸡排
食材明细：
咖哩鸡排1/2块，青椒40公克，红甜椒40公克，洋葱20公克，起司丝50公克，蕃茄酱1大匙
焗烤鸡排的做法步骤：
1.青椒、红甜椒洗净去籽后切片；洋葱洗净去皮后切丝，备用。
2.于咖哩鸡排涂上番茄酱，舖上作法1青椒片、红椒片以及洋葱丝，在撒上起司丝。
3.烤箱预热，放入作法2鸡排以上火╱下火皆250℃，烘烤约5分钟，至表面略呈焦黄色即可。
卤鸡胸肉
食材明细：
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
卤鸡胸肉的做法步骤：
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
糖醋鸡胸肉
食材明细：
主料：鸡胸肉适量
辅料：盐适量，料酒适量，食用油适量，番茄酱适量，白糖适量，醋适量，淀粉适量
糖醋鸡胸肉的做法步骤：
1，鸡胸肉切小块。
2，加盐和料酒腌制十分钟。
3，腌制好的肉沾上干淀粉。
4，用手搓圆。
5，起锅烧油。
6，油温五成热下入肉。
7，炸制金黄色捞出。
8，起锅烧油放入两勺番茄酱。
9，放一勺白醋，一勺白糖翻炒均匀。
10，倒入水淀粉勾芡。
11，倒入炸好的鸡肉。
12，翻炒均匀即可。
13，成品图。
14，撒葱花点缀一下。
酸甜鸡胸肉
食材明细：
鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升
酸甜鸡胸肉的做法步骤：
1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；
3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
小贴士：
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意； 酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了； 有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。
鸡胸肉沙拉
食材明细：
鸡胸肉1块(约200g)，小番茄10个，苦菊1颗，紫甘蓝3分之1颗，蚝油适量，蜂蜜适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，沙拉酱可不用
鸡胸肉沙拉的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，切2-3毫米薄片腌制腌制需要放一些黑胡椒，盐，料酒，抓一抓腌制10分钟
第2步腌肉时间里可以把紫甘蓝和苦菊洗净备好，紫甘蓝切丝，放在沙拉碗里垫底.鸡胸肉开始慢煎喽这一块是本道菜最重点（敲黑板）不可以大火，肉质会变干柴，且会焦糊鸡胸肉片正反两面要刷上耗油及蜂蜜先刷一层耗油入味再刷一层蜂蜜提色及增加香甜味
第3步最后一步酱汁：耗油+蜂蜜取适量耗油及蜂蜜，比例约为2：1兑入适量白水，搅拌均匀淋到鸡肉及蔬菜的上，搅拌均匀就可以啦
小贴士：
煎鸡胸肉的时候，一定要先刷耗油，再刷蜂蜜且两面都要一层层刷煎鸡胸肉油温，如果一定不要大火，要小火慢煎！紫甘蓝要切细一点，入口才会更好吃。沙拉，根据自己喜好，可以适量添加沙拉酱，还有其他蔬菜，如秋葵，杏仁，芝麻等。
茄子烤鸡胸
食材明细：
香草油用料：橄榄油3汤匙（45ml），迷迭香碎1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），长茄子4根（每根约250g），鸡胸肉4片（每块约170g），迷迭香5g，培根8片，土豆600g（切小块），橄榄油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g）
茄子烤鸡胸的做法步骤：
香草油做法：
所有用料放入碗中混和均匀即可。
菜品做法：
鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm，但不要完全切断，然后用勺子将茄子芯挖空，并刷上一层香草油。
将腌好的鸡胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。
在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定，再和土豆小块一同放入烤盘中，调最后撒入盐。
烤制：
将烤箱预热至200度，把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。
小贴士：
迷迭香（Rosemary）：
新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形，带有强烈的香味，亦可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅时，伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配，味道芳香。
烤鸡胸卷
食材明细：
鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
烤鸡胸卷的做法步骤：
1、鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。
2、将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。
小贴士：
特点
搭配合理，营养全面。
烹饪秘诀
片鸡胸肉时，厚薄要均匀。
喜欢《锡纸焗烤鸡胸肉鸡排》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
