“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下由小编收集整理的《煎鸡胸》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鸡胸1块，淀粉三分之一杯，洋葱一个，蒜瓣两瓣，鸡蛋一个，鸡精一小撮，料酒一小勺，铁盘一个
煎鸡胸的做法步骤：
第1步备料鸡胸肉对半切开剁碎加入两片洋葱两瓣蒜一小勺料酒后剁均匀
第2步随后加入一小撮的鸡精入味最后撒上一小层的淀粉搅拌均匀
第3步平底锅加油加热后放鸡胸（两面都抹一层淀粉）同时铁盘加热（放小半勺的油在里面直到油能燃起来）
第4步洋葱切碎铁盘取下后马上铺上洋葱
第5步倒入鸡蛋放上煎的金黄的鸡胸，在洋葱侧铁盘处撒半勺料酒淋上黑胡椒酱，开动！
小贴士：
没有铁盘，鸡蛋洋葱神马的煎完铺上去也可以。
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香煎鸡胸肉的做法
香煎鸡胸肉的做法
主要食材：鸡胸肉、蜂蜜
香煎鸡胸肉的做法步骤：
1.一个鸡胸肉从侧面切开，分成两半，这样做在腌制的时候会容易入味。
2.腌制鸡胸肉是最关键的步骤。
先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替，给鸡肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜欢放一点白酒，味道会很醇香，吃起来不觉腻。
3.将第2个步骤充分抓匀后，再撒入少许的淀粉，淀粉会锁住鸡肉内部的水分，煎出来的鸡胸肉香嫩不干柴。
4.腌制好的鸡胸肉放入冰箱保鲜室至少1个小时以上，低温腌制更入味。
我通常都会提前一晚把鸡胸肉腌制好，第二天拿出来就可以直接做了。
5.煎鸡胸肉要用小火，并且是不粘锅。在煎鸡胸肉的时候，要用铲子轻轻按压鸡胸肉，这样鸡肉受热更均匀，直到两面金黄就可以出锅啦。
6.鸡胸肉煎好后，是不是看得见的香嫩?配上自己喜欢的时蔬，水果，低脂有营养，好吃也长胖!
香煎鸡胸肉的小贴士：
鸡胸肉在腌制的时候加入白酒会更加醇香，不仅去腥，吃起来还不腻。如果，滴上几滴柠檬汁味道也很好哦!很少人会用淀粉腌制，这也是很多人总觉得发干发柴的主要原因之一。淀粉会很好的锁住鸡肉的水分，煎出来的鸡胸肉又香又嫩，不妨试试!
鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉
食材明细：
鸡胸肉一块，美极鸡粉一勺，美极鲜味汁少许，迷迭香少许，辣椒粉少许，蜂蜜一勺，橄榄油两勺
鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉的做法步骤：
第1步准备好材料，洗干净的鸡胸肉。将鸡胸肉对半切开，平切成两半备用。
第2步打开一瓶美极鸡粉。在鸡胸的两面均匀的撒上美极鸡粉。
第3步将鸡粉涂抹均匀后，把鸡胸肉放入盘中。小碗中，加一勺橄榄油，一勺蜂蜜。
第4步再加少许美极鲜味汁，搅拌均匀。将调好的酱汁均匀的刷在鸡胸肉上。
第5步用保鲜膜包裹之后，放冰箱冷藏2小时。热锅，倒少许橄榄油。
第6步下鸡胸肉，煎至金黄。翻面继续煎至两面金黄。
第7步撒少许迷迭香，辣椒粉调味即可出锅。一盘鲜嫩多汁，又美味的香煎鸡胸肉就做好了。
煎鸡胸肉三明治早餐
食材明细：
鸡蛋1个，全麦吐司3片，鸡胸肉一块，黑胡椒碎适量（可不加），生菜2片，芝士片1片，黄瓜半根，西红柿2片，千岛酱适量
煎鸡胸肉三明治早餐的做法步骤：
第1步平底锅不放油，中火放入全麦面包。（煎过面包更脆香味更浓厚，口味层次更丰富，做三明治也不会太软塌掉）用锅铲压压实，更节省时间，口味更好哦
第2步煎到有点金黄色，大概1分钟就好了，面包中间水分蒸发掉就可以。煎个鸡蛋没放调料。可以加盐或者黑胡椒粉。
第3步锅里没油放入鸡胸，因为减肥没放油，自己吃可以用黄油煎味道更香哦。鸡胸注意切好后放一会儿，等水分流出来以后再煎。冷冻的鸡胸直接放锅里会出来很多水，就变成煮鸡胸，没有煎的这种焦脆感了。（鸡胸可以用料酒和黑胡椒腌出水分再做，之前腌过感觉味道差别不是很大，喜欢清淡点的。）黄瓜西红柿切片，酱可以用千岛酱沙司酱巧克力酱，芝士片一定要哦。没有酱吃起来很干不香，一定要多加酱～
第4步鸡蛋和西红柿一起，黄瓜和鸡肉芝士一起。鸡肉和芝士最好放一起，鸡肉的温度会融化芝士更好吃。成品如图～三片面包一个人吃超级撑。一块鸡胸可以做三到四个三明治，两个人的晚餐和早餐都有咯。
BBQ松蘑鸡胸
食材明细：
鸡胸，松蘑，BBQ酱，盐，胡椒
BBQ松蘑鸡胸的做法步骤：
1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下
2.蒜蓉与橄榄油炒香，放入松蘑。
3.将鸡胸放入烤机中2分钟（我用的是飞利浦的三合一三明治烤机）
4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁
茄子烤鸡胸
食材明细：
香草油用料：橄榄油3汤匙（45ml），迷迭香碎1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），长茄子4根（每根约250g），鸡胸肉4片（每块约170g），迷迭香5g，培根8片，土豆600g（切小块），橄榄油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g）
茄子烤鸡胸的做法步骤：
香草油做法：
所有用料放入碗中混和均匀即可。
菜品做法：
鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm，但不要完全切断，然后用勺子将茄子芯挖空，并刷上一层香草油。
将腌好的鸡胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。
在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定，再和土豆小块一同放入烤盘中，调最后撒入盐。
烤制：
将烤箱预热至200度，把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。
小贴士：
迷迭香（Rosemary）：
新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形，带有强烈的香味，亦可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅时，伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配，味道芳香。
辣味鸡胸条
鸡胸肉富含具有提高记忆力的咪唑二肽，更是减肥人士的最爱，一道辣味鸡胸，可以搭配任何你喜欢的蔬菜，是补充优质蛋白的最佳食品。
辣味鸡胸条
食材：鸡胸肉2块
调味：盐1小勺、辣椒粉少许、黑胡椒碎少许、食用油少许
辣味鸡胸条的做法
1、鸡胸肉冲洗干净，从中间一切为二。
2、撒上盐、黑胡椒碎、辣椒粉。
3、用手抓匀调料，轻轻按摩鸡胸肉，放入冰箱腌制3小时。
4、将鸡胸肉放在铺有锡纸的烤盘中，再盖上一层锡纸。
5、烤箱200度预热10分钟，烤盘放烤箱中层，温度200度，时间20分钟。
6、15分钟后，再撒上辣椒粉、孜然粉。
7、表层再刷上食用油，盖上锡纸，继续烤5分钟。
8、时间结束取出即可。
辣味鸡胸条小贴士
1、锡纸要包严，防止肉质流失水分，口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。
2、为了肉质更嫩，还可在腌制时加入适量蛋清。
减肥食谱香煎鸡胸无花果小番茄沙拉
食材明细：
鸡胸肉200克，无花果2个，生菜叶3片，紫甘蓝叶1片，小番茄8个，煮熟鹌鹑蛋8个，胡萝卜40克，小洋葱1个，沙拉酱汁5克，现磨黑胡椒1克，玉米油20克，薄荷叶(可不用)10片
减肥食谱香煎鸡胸无花果小番茄沙拉的做法步骤：
第1步准备食材生菜叶，紫甘蓝叶，小番茄，无花果洗净控干水，胡萝卜去皮切丁
第2步鸡胸肉劈成两半，两面刷玉米油，入烤箱中层，220度，烤15分钟取出烤熟的鸡胸
第3步剩下的玉米油入锅，中火煎至两面金黄，切成1厘米*2厘米的长方条生菜切条，取部分铺在盘子最底层
第4步铺胡萝卜丁紫甘蓝切丝，尽量切细，铺一部分
第5步鹌鹑蛋切半，部分入盘小番茄切半，部分入盘
第6步放一半的鸡胸肉倒入5克沙拉汁，1克现磨黑胡椒
第7步放入剩下的小番茄，生菜叶，紫甘蓝，鹌鹑蛋铺上剩下的鸡胸肉，无花果一切四，均匀码在盘子边，再用薄荷叶装饰一下，(如果吃不惯薄荷味，可不用),拌匀就可以吃了
第8步营养又减脂颜值还很高
鸡胸炒秋葵
食材明细：
主料：鸡胸肉120克，秋葵5根，鲜香菇2朵，洋葱1/4个，辣椒1个
辅料：蒜2瓣，蚝油1勺
鸡胸炒秋葵的做法步骤：
1，准备食材，太阳谷藤椒鸡胸自然化冻。
2，秋葵切成小段。
3，鲜香菇切成小块。
4，洋葱切成小块。
5，辣椒切小段。
6，鸡胸肉切成小块，这个鸡胸肉是调好味道的。
7，锅内加少许油烧热倒入蒜片炒出香味，随后倒入香菇炒至打蔫。
8，倒入洋葱、秋葵、蚝油快速炒匀。
9，最后加辣椒段炒匀出锅。
小贴士：
1、鲜香菇放入水中用手顺时针搅拌一会。让香菇的菌摺张开，沙粒会随之落下沉入水底。然后将香菇捞出来。用清水冲洗即可。
2、炒秋葵要大火爆炒变色即可，炒制时间不要超过五分钟，炒久了营养就流失了。
鸡胸明虾卷
食材明细：
鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾、洋葱末、菠菜、白酒、百里香、奶油、盐、胡椒
鸡胸明虾卷的做法步骤：
(1)鸡脯肉横批成相连的两片，加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍。
(2)明虾去头、壳(留用)，抽去沙筋，用白酒、盐、胡椒稍腌。
(3)虾肉与焯熟的菠菜用鸡脯肉包紧，卷起封口，入煎盘煎上色后进烤箱烤熟。
(4)各式蔬菜焯水后用黄油加洋葱末炒熟；基尾虾焯熟。
(5)取锅，用黄油炒香洋葱末，加入虾头、壳，挤出虾脑，加白酒、奶油，浓缩调味后，过滤掉虾壳，即成奶油明虾汁。
(6)将鸡肉卷斜切成厚片，配上蔬菜和基尾虾，淋上奶油明虾汁。
特别关照
鸡肉卷越紧越好。
法式鸡胸沙拉
食材明细：
主料：鸡胸一块，鸡蛋一个，圣女果六个，混合生菜100克，紫洋葱少许，黑橄榄少许
辅料：意大利红葡萄酒醋50毫升，黑胡椒粉少许，法香少许（或其他香草）
法式鸡胸沙拉的做法步骤：
1，鸡胸肉冷水小火煮熟
2，两种生菜叶
3，圣女果去蒂后一切为二
4，洋葱切方丁
5，沙拉汁做法:洋葱+黑胡椒碎+意大利红葡萄酒醋用小火熬，熬的过程中用筷子搅拌。如果有可以加一些香草
6，鸡胸切片、鸡蛋切片，依次摆在盘中，将熬沙拉汁的洋葱撒在鸡胸上，上面撒少许黑橄榄，这里没黑橄榄用豌豆代替了。
7，也可以鸡胸撕丝，上面撒些黑葡萄，然后浇上沙拉汁。
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