食材明细:
香草油用料:橄榄油3汤匙(45ml),迷迭香碎1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),长茄子4根(每根约250g),鸡胸肉4片(每块约170g),迷迭香5g,培根8片,土豆600g(切小块),橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g)
茄子烤鸡胸的做法步骤:
香草油做法:
所有用料放入碗中混和均匀即可。
菜品做法:
鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm,但不要完全切断,然后用勺子将茄子芯挖空,并刷上一层香草油。
将腌好的鸡胸肉填入茄子中,再撒上迷迭香。
在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定,再和土豆小块一同放入烤盘中,调最后撒入盐。
烤制:
将烤箱预热至200度,把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。
小贴士:
迷迭香(Rosemary):
新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形,带有强烈的香味,亦可切碎加入沙拉中进食,在烤羊腿、烤鸡酿馅时,伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配,味道芳香。
食材明细:
鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
烤鸡胸卷的做法步骤:
1、鸡胸肉从中间片成大片,撒上盐、胡椒粉腌制片刻。
2、将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。
小贴士:
特点
搭配合理,营养全面。
烹饪秘诀
片鸡胸肉时,厚薄要均匀。
食材明细:
材料鸡胸肉、蘑菇、洋葱末、各式蔬菜、芦笋、新鲜混合香料、白酒、白兰地酒、盐、胡椒、黄油、鸡汤
鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁的做法步骤:
(1)鸡胸肉平摊,从侧面将尖头刀插入,将其中间割开,除刀口外,其他地方不能割破,加盐、胡椒、白酒腌渍。
(2)蘑菇切成片,用黄油加洋葱末翻炒,加入白兰地酒、盐、胡椒,收汁后,塞入鸡胸肉内,用牙签封口。
(3)各式蔬菜焯水,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)鸡汤浓缩,加入混合香料、芦笋和盐、胡椒,用粉碎机搅打成薄糊状,即成香草芦笋汁。
(5)鸡胸肉煎至两面呈金黄色,放入烤箱烤熟。
(6)拔出鸡胸肉上的牙签,斜切成片,排放于盆内,配以各式蔬菜,淋上香草芦笋汁。
特别关照
改刀后的鸡片要保持完整、美观。
食材明细:
鸡翅根8个,亨氏番茄酱3汤匙,混合胡椒调味料半茶匙,柠檬1/5个,黄油10克,料酒1匙,盐适量
烤鸡翅根的做法步骤:
第1步鸡翅根洗净加盐、料酒腌渍入味;酱汁: 番茄酱、胡椒调味加入小碗中,挤入柠檬汁,再刨入少许柠檬皮,搅拌均匀;
第2步腌好的鸡翅根用厨房纸吸干水分;烤盘铺上锡纸,摆上竹签(主要为了好翻面,当然直接放烤网上也可以),鸡翅根刷上酱汁摆放好;
第3步黄油放鸡翅根上,入烤箱先烤20分钟;把鸡翅根翻面,再烤10分钟即可。 (时间仅供参考)PS:我的烤箱不能选择上下火,不能调温,请以自家烤箱为准。
第4步超好吃~~
食材明细:
鸡胸肉3块,黑胡椒适量,盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量,胡椒粉适量,橄榄油适量
烤鸡胸肉的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净,凉水下锅,放葱段料酒,水开后7分钟左右捞出晾干,顺着鸡肉纹理撕成条,不要太细,否则烤完过干影响口感。加入上述调味料、橄榄油,戴手套抓匀后腌制1小时入味。
第2步烤箱180-200度预热5分钟,平铺在油纸上烘烤15分钟,可根据自家烤箱的温度调整。美味营养的鸡胸肉条烤好啦!
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