1.海参扣饭的做法
海参扣饭高大上?只有在高级餐厅才能吃?NO!NO!NO!管他是否高大上,在家也能来烹制,下面就和大家分享3步做好——海参扣饭!参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料:
胡萝卜半根,黄瓜半根,海参1根,米饭一碗,淀粉,白砂糖,鸡精,老抽,鲍汁,,
海参扣饭的做法的做法步骤:
步骤1,调汁儿~分别将鲍汁、老抽、白砂糖、鸡精、淀粉、一点点水放入一个碗中,并搅拌均匀
步骤2,准备辅料~将胡萝卜和黄瓜洗净、去皮,然后切成十字花,摆盘备用;将海参焯水,水开后焯1分钟即可,去除海参的腥味儿;最后在盘子上扣一碗米饭
步骤3,将已经调好的酱汁儿倒入锅中加热(因为酱汁中有白砂糖,加热的时候容易糊锅,所以加热时要小火且不断搅拌),待酱汁开锅后将海参放入锅中,翻炒1分钟后即可(千万不要炒太久,只要海参挂浆即可出锅),最后将海参放入盘中,浇上汤汁,多余的汤汁可以淋在米饭上~
2.烤鸡排饭
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,白菜10g,生菜10g,米饭1碗,
辅料::白芝麻2g,大葱1小段,鹌鹑蛋1个,蜂蜜2g,番茄酱5g,苹果醋4ml,蚝油2g,生抽2ml,食盐4g,料酒2ml,烤肉料5g,黑胡椒2g,面包糠10g,植物油3ml,
烤鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉提前解冻,撕去筋膜,横的从中间片开,用刀背拍松。
2.将烤肉料、黑胡椒、2g食盐、蚝油、2ml苹果醋、老抽腌料放入鸡肉中。
3.搅拌均匀,腌制至少两小时以上。
4.面包糠中放入少许的植物油。
5.搅拌均匀后,将鸡排放入其中裹满面包糠。
6.预热烤箱,上下火190度25分钟即可。
7.烤好的鸡排取出切块,生菜和白菜切丝。
8.将鸡排、生菜丝和白菜丝摆放在饭上。
9.番茄酱、2ml苹果醋、生抽、2g食盐、蜂蜜。调好浇汁,浇在饭上。
10.放一颗鹌鹑蛋。
11.撒点儿白芝麻和葱花即可~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
3.红烧鸡块兰花扣饭
食材明细:
主料::鸡半只,西兰花适量,红萝卜适量,青椒适量,红椒适量,葱1根,米饭1碗,黑芝麻适量,
辅料::盐适量,红烧酱油适量,老抽适量,八角适量,料酒适量,花椒适量,蒜子适量,
红烧鸡块兰花扣饭的做法步骤:
1.西兰花一人份,红椒青椒各一个,洗干净备用
2.红萝卜切片
3.青椒红椒切成块状
4.鸡半只,洗净切块,锅中水烧开葱段,放入鸡块过滤掉血水,捞起滤干水,平底锅放油爆炒鸡块
5.依次放入各酱料后,放入西兰花,胡萝卜翻炒。注意火候,以免西兰花烧的太烂了。起锅装盘
6.煮好的米饭盛一碗,然后将碗倒扣盘中,撒入少许黑芝麻点缀。
4.烤鸡腿饭
食材明细:
鸡腿两只,青菜适量,玉米适量,叉烧酱适量,料酒适量,酱油适量,白胡椒适量,盐适量,鸡精适量,蜂蜜适量
烤鸡腿饭的做法步骤:
第1步鸡腿去骨,加两勺叉烧酱,两勺酱油,两勺料酒,一勺白胡椒,半勺盐,半久鸡精,三勺蜂蜜腌一小时左右烤箱200度预热10分钟
第2步将腌好的鸡腿肉放进烤箱,鸡皮的一面朝下烤20分钟(烤的时候在烤盘下面放一小碟,里面装少许清水,这样烤出来的肉会很多汁),然后取出刷上腌料后,鸡皮面朝上再烤10分钟即可!盘里盛饭,把鸡腿肉切块,放上炒好的青菜叶(我炒的蒜泥味的),炒好的玉米(香辣味的),开吃吧!
5.味噌烤鸡胸饭
食材明细:
鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙
味噌烤鸡胸饭的做法步骤:
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。
7.取一碗盛入适量白饭,将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
更新时间:2023/11/03