“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？由此，有请你读一下以下的“烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬减脂沙拉”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超过40克），牛油果半个，紫甘蓝6片，樱桃番茄6颗，红腰豆玉米粒（提前煮好）50克，沙拉生菜一份，新奇士柠檬一个，橄榄油两勺，红酒适量（可以不放），胡椒粉适量，蜂蜜适量，新鲜迷迭香适量
烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬减脂沙拉的做法步骤：
第1步将柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝。鸡胸肉放入适量盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制10分钟最后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软。放入烤盘中，洒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可
第2步将牛油果切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁,配方：半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀即可
第3步将烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用。
小贴士：
1.平时经常使用美国的新奇士柠檬，得天独厚的地理环境，灿烂的阳光，舒适的气候，让柠檬品质极佳，鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长，不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。2.油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。3.用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。
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减脂黎麦配鸡胸肉
食材明细：
藜麦50g，鸡胸肉1块(约200g)，西蓝花小半个，鸡蛋1个，红萝卜小半根，盐少许，姜片少许，玉米适量，青椒少许，蚝油少许，十三香少许，淀粉少许，油一点点，料酒少许
减脂黎麦配鸡胸肉的做法步骤：
第1步准备食材都剁碎，加入盐，十三香，料酒，蚝油，淀粉，搅拌均匀
第2步先做成丸子，在裹上黎麦，黎麦要提前用水泡2小时还做了个肉饼
第3步上锅开蒸，大概，10分钟就差不多了
第4步出锅肉饼，有点碎了，没办法，佐料太多
第5步丸子也好了
鸡胸肉沙拉
食材明细：
鸡胸肉1块(约200g)，小番茄10个，苦菊1颗，紫甘蓝3分之1颗，蚝油适量，蜂蜜适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，沙拉酱可不用
鸡胸肉沙拉的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，切2-3毫米薄片腌制腌制需要放一些黑胡椒，盐，料酒，抓一抓腌制10分钟
第2步腌肉时间里可以把紫甘蓝和苦菊洗净备好，紫甘蓝切丝，放在沙拉碗里垫底.鸡胸肉开始慢煎喽这一块是本道菜最重点（敲黑板）不可以大火，肉质会变干柴，且会焦糊鸡胸肉片正反两面要刷上耗油及蜂蜜先刷一层耗油入味再刷一层蜂蜜提色及增加香甜味
第3步最后一步酱汁：耗油+蜂蜜取适量耗油及蜂蜜，比例约为2：1兑入适量白水，搅拌均匀淋到鸡肉及蔬菜的上，搅拌均匀就可以啦
小贴士：
煎鸡胸肉的时候，一定要先刷耗油，再刷蜂蜜且两面都要一层层刷煎鸡胸肉油温，如果一定不要大火，要小火慢煎！紫甘蓝要切细一点，入口才会更好吃。沙拉，根据自己喜好，可以适量添加沙拉酱，还有其他蔬菜，如秋葵，杏仁，芝麻等。
烤鸡胸肉饭
食材明细：
鸡胸肉4块，香油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，花椒油1小勺，老抽1勺，料酒少许
烤鸡胸肉饭的做法步骤：
第1步鸡胸肉切薄片，加黑胡椒，老抽，盐，香油，花椒油，盐搅拌均匀腌制一晚腌制好的鸡胸肉，放入烤箱170℃～200℃12分钟
第2步晾凉后，拿出来切块青豆，胡萝卜，香菇，过水后，放点油盐翻炒后加水闷4分钟
第3步米饭加了黑米，糙米，营养又好吃。装饭盒带走
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