焗烤茄子

食材明细：

主料：：茄子1条，胡萝卜100克，猪肉碎100克，青椒一个，黄油20克，马苏里拉奶酪80克，青葱二棵，土豆一小个，

辅料：：黑胡椒5克，盐5克，

奶酪焗烤茄子的做法步骤：

1.应该准备的食材。

2.把茄子剖开，用勺子挖出中间的肉切成小块，不要挖得太薄，四周留下一点果肉，作为容器。

3.胡萝卜与土豆在开水中焯一下，下一步炒的时候容易熟透。

4.鼎加热，放进黄油融化之后加进青葱爆香。

5.把猪肉碎倒进翻炒至变为白色

6.倒入青椒翻炒。

7.把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。

8.倒进茄子，继续翻炒，加进盐撒上黑胡椒，炒均匀。

9.色彩真漂亮。

10.烤盘铺上锡纸，抹上薄油，预防茄与锡纸粘连，把食材用勺子分别填到茄子盒中，可以填得满一些，因为烤后会回缩。

11.烤箱以上下火180度预热，放进中下层，烘烤10分钟。

12.撒上奶酪，重新放进烤箱中上层，烤2至5分钟至奶酪融化，马上出炉，摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以，所以放进中上层加快融化的速度。

菜系及功效：菜谱大全

在没有蔬菜大棚的时候，俺们那些个智慧勤劳的老人家就把夏天里的茄子切成片晾成干，然后到了冬天炖肉的时候撒上一小把，到了出锅的时候，大家都急着挑里面的茄子干和豆角干呢！或者放在大铁锅里和鲶鱼炖茄子也美味的很呢。

不过茄子的好也绝不仅仅是好吃，营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

茄子人家其实好多名字也都甭提多好听了，比如：落苏、酪酥、昆仑瓜，当然还有难听的矮瓜，茄子有南北之分，南方的茄子属于苗条可人型说白了就是细长的那种，北方茄子圆润如球，肥大饱满，甚是有样。

茄子还能抗衰老：含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。说半天了咱还是吃茄子吧！

原料:长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝

肉酱奶酪焗烤茄子调料：蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。

肉酱奶酪焗烤茄子的做法：

1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；

2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。

3、加入切好的切丁拌匀成馅。

4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，

5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，

6、改好锅盖烤烤4分钟。

7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了

8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。

9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。

10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。

浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，于是我就彻底的陶醉在这些美味中，大块朵颐了。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

焗烤什锦茄子

这道焗烤什锦茄子是我在假期看一档美食节目时新学的，它是借鉴了焗饭的做法而制作的一道创意美食。美食达人很巧妙的用口感软嫩的茄子来替代米饭，这样做出的茄子口感酷似意

食材配方

主料：

茄子

马苏里拉芝士

腊肠

西兰花

麻辣花生

肉酱

做法 共12个步骤

1.将茄子用清水洗净

2.把茄子皮削净

3.用擦菜器把茄子擦成丝

4.挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中

5.倒入少许的清水调匀

6.把茄子丝放入一个较大的容器中，将调好的梅干菜肉酱倒入

7.用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀

8.倒入耐高温的玻璃烤碗中

9.撒入适量的芝士粉

10.在撒一层麻辣口味的花生

11.接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花

12.放入预热220度的烤箱中层，烤焙至马苏里拉表面焦黄即可（大约15分钟）

食材明细：

玛之瑞拉乳酪180公克，蛋2颗，盐适量，黑胡椒粗粉适量

焗烤茄子蛋液调味汁的做法步骤：

蛋打散，加入其他材料搅拌成蛋液。