食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了焗烤大闸蟹，请阅读，或许对你有所帮助！
大闸蟹，是一世也吃不够的美味。秋季吃蟹好时节，这次不想用传统的清蒸了，改成花雕酒焗大闸蟹。焗烤的蟹口味更加干香，紫苏、生姜、花雕的滋味一层又一层，一勺油脂则使它变得诱惑力成倍增长，换一种吃法，竟然这么赞!
材料：大闸蟹四只、紫苏叶8片(没有新鲜紫苏，试试干货)，生姜一块儿，猪油4小勺(不喜欢可以用黄油或色拉油);花雕酒4到8小勺;姜末、陈醋适量(调成姜醋汁)
做法：
1、将大闸蟹在流水下仔仔细细刷洗干净
2、紫苏切粗丝;生姜切粗丝;
3、取一张锡纸，可以大一些，20cm见方的样子吧;在锡纸亚光的一面中间，放上一小勺冷藏凝固的猪油和1/4的紫苏丝、生姜丝;
4、将一只大闸蟹腹部朝下，放在材料上;
5、再浇上1到2小勺花雕酒;
6、严严实实地包裹起来;同样包好其余大闸蟹;
7、烤盘上再铺一张锡纸，将包裹好的大闸蟹背部朝下、腹部朝上，排在烤盘上;放入烤箱，无需预热，200度烤20到25分钟(视螃蟹大小调整，我的螃蟹大约3两、4两的样子)，烤好后再焖3到5分钟;
8、取出螃蟹，小心撕开锡纸(有热气)，剪去捆绳，弃去紫苏和姜丝，摆盘后佐姜醋汁食用，趁热哦!
温馨小贴士：因为螃蟹性寒，所以大家要配醋吃，不如容易闹肚子。
【支你一招】做这几种菜一定要加醋营养翻倍更好吃！做这几种菜一定要加醋营养翻倍更好吃！
醋不仅是烹饪中必不可少的调味品，其独特的保健功效也被人们所青睐，常吃醋不仅能预防心血管疾病，更能润肠通便、养颜美容、延年益寿，食醋堪称养生的佳品!在家中烹饪这几种菜时加点醋，不仅味道也更加鲜美，还能将食物中营养全吸收，达到事半功倍的效果!
1、非绿色的蔬菜
炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋，吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。
做素菜时放适量的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏，但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋，否则会发黄发蔫。使有些营养物质直接分解得不到吸收，还影响色相。
2、含钙高的骨头类食品
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以碳化钙的形式存在，普通的煮炖时不易溶出。在炖排骨汤、熬鱼汤的时候除了用文火长时间的熬之外加点醋能够使骨头中的钙质更好地溶解出来，利于人体吸收，补钙效果更佳。
3、海鲜河蟹
水产品容易感染寄生虫和微生物，肠胃较弱的人吃起来就容易腹泻，而食醋有很好的杀菌功能。在吃海鲜的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
4、含胶原蛋白多的食物
含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等;与其用药物补充胶原蛋白、雌激素，倒不如在饮食上进补，又有效又安全。胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来，因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来，熬制出浓稠细腻的美容汤。
醋在生活中还有很多功效与作用，洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效，如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍》》》洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了
洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了！醋不仅是烹调必备品，在生活中还有很多功效与作用，洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效，如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍。那么，哪些食材最适合用醋泡呢?快来一起看看吧。（男人的加油站）醋泡生姜让男人阳气十足
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后，去除外皮，放入微波炉中加热23分钟之后，拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏，第二天早上就吃了，坚持吃醋泡洋葱，可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。这4类食物千万不要带皮吃》》》
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时，每天两次，每次1015粒，坚持长期食用，可以降血压、软化血管，预防心脑血管疾病。
【不看后悔】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了，可是知道的人不多!
3、醋泡香菇
把香菇洗净，用醋浸泡后放入冰箱中冷藏，一个月后就可以吃了，醋泡香菇可以降低胆固醇，对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟，和醋按1:2的比例混合，密闭后放在通风干燥的地方，7天之后，空腹吃，每天3次每次吃1520粒，坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。黄豆是美颜圣品怎么吃最滋补》》》
【女性必看】每天一口醋远离妇科病
5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净，用水浸泡一夜之后，捞出放入食醋中浸泡50天，每天吃23瓣醋泡大蒜，喝稀释3倍的醋汁，可以预防感冒、增强免疫力，对于鼻炎患者来说，把泡过醋的大蒜汁装进瓶中，每晚闻一会，半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝，和醋按1:3的比例浸泡，然后放入冰箱中冷藏10天，就可以吃了，醋泡海带可以强健骨骼、牙齿，预防软骨病、改善高血压。
醋是一种神奇的食物，不仅营养价值高，而且有多种妙用，配合其他食物能发挥出意想不到的药用功效，当醋和鸡蛋、冰糖、黑豆相遇，会发生什么惊人的效果?鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了
7、醋泡鸡蛋
把鸡蛋洗净，放入装有米醋的容器中，蛋壳溶解变软之后将鸡蛋取出，挑破软皮，吃醋蛋可以补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，预防老年人心血管疾病。
8、醋泡冰糖
把冰糖捣碎后放入醋中，浸泡到冰糖完全溶解之后就可以喝了，对于痰多、咳喘的患者来说，早饭前、晚饭后适量喝点，效果不错。
97Msw.com相关知识
盐烤大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹5只，
辅料：：生姜数片，盐适量，姜醋汁适量，
盐烤大闸蟹的做法步骤：
1.用料：大闸蟹5只，生姜数片，盐适量，
2.将大闸蟹露出草绳的部分刷洗干净。
3.擦干，在背壳上撒盐，
4.肚腹向上，放在锡纸上，表面撒盐，放一片姜。
5.用锡纸包裹严实。
6.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约30分钟左右。
7.取出，蟹壳变成金黄，结束烘烤。
8.去掉锡纸，
9.去掉草绳，蘸姜醋汁食用。
小贴士：
喜欢烤干一点的，可以不将锡纸包裹严实。
烤箱需事先预热。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
咸香盐焗大闸蟹
食材明细：
主料大闸蟹：：大闸蟹10只，
辅料：：精盐5包，
咸香盐焗大闸蟹的做法步骤：
1.有是吃大闸蟹的时候了，很多朋友吃大闸蟹都是清蒸的。我个人比较喜欢吃盐焗，这样弄比较入味。吃起来咸香咸香的。大闸蟹清洗干净
2.把精盐5包打开，放在炒锅里炒热（冒烟）
3.拿出一个锅，（家里平时火锅用的，或许沙锅也可以）先放一层盐在锅底部。大闸蟹以次排在上面。后再铺上剩下的热盐。
4.加热锅里，5分钟关火。焗15分钟
5.看见了吧，开盖看看。刚刚好熟了！
6.取出来，装盘。
7.我的那个天啊，15分钟刚刚好熟了。
8.这样弄的大闸蟹，齿甲留香。咸度刚刚好，也不要沾其他什么酱料。
9.喜欢的朋友可以在家里弄一下。
姜葱焗大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹8只，姜1小块，料酒2汤勺，葱1小把，盐小许，红葱头2个，
姜葱焗大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
步骤2，葱洗净，切段。
步骤3，姜去皮，切丝。
步骤4，大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
步骤5，用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
步骤6，锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
步骤7，加入两汤匙料酒。
步骤8，加入小许盐。
步骤9，最后放入清洗干净的大闸蟹。
步骤10，盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
步骤11，煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
盐烤大闸蟹的做法
“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”金秋十月正是螃蟹最最肥美的时节，而最最鲜美的吃法莫过于撒上海盐烤一烤，真的是怎么吃也吃不够！
材料：
大闸蟹4只（3两一只），海盐1把，锡纸2张，，
盐烤大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹洗净，用厨房纸擦干水分。
步骤2，将锡纸裁成长30厘米、宽15厘米的长方形，放上螃蟹，在背上撒上海盐。
步骤3，将螃蟹包起来（两边不需要封口）
步骤4，依次包好所有螃蟹，放在烤盘中。
步骤5，送入预热好的烤箱，上下火220度，烘烤50分钟。烤到最后5分钟时，揭开锡纸继续烤。烤干表面水分即可出炉。
步骤6，又肥又鲜美的螃蟹烤好啦！
步骤7，吃之前轻敲去盐粒，不需要再加其他调料了！
步骤8，啊~张嘴！
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：粗粒海盐1500克，
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3.沥干水，用锡纸包好。
4.要尽量包的严密的。
5.锅洗净，烧热后加入海盐。
6.用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。
7.盖上锅盖，小火10分钟左右即可。
8.闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
9.掰开蟹盖，香阿，那蟹黄是多么滴令人垂涎....
小贴士：
1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。
2、 当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
焗烤扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：蒜适量，白酒适量，橄榄油适量，盐适量，马苏里拉奶酪适量，
焗烤扇贝的做法步骤：
1.将扇贝壳与肉剥离分别清洗干净
2.把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末,适量盐,橄榄油
3.撒上马苏里拉
4.烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可
奶酪焗烤茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，胡萝卜100克，猪肉碎100克，青椒一个，黄油20克，马苏里拉奶酪80克，青葱二棵，土豆一小个，
辅料：：黑胡椒5克，盐5克，
奶酪焗烤茄子的做法步骤：
1.应该准备的食材。
2.把茄子剖开，用勺子挖出中间的肉切成小块，不要挖得太薄，四周留下一点果肉，作为容器。
3.胡萝卜与土豆在开水中焯一下，下一步炒的时候容易熟透。
4.鼎加热，放进黄油融化之后加进青葱爆香。
5.把猪肉碎倒进翻炒至变为白色
6.倒入青椒翻炒。
7.把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。
8.倒进茄子，继续翻炒，加进盐撒上黑胡椒，炒均匀。
9.色彩真漂亮。
10.烤盘铺上锡纸，抹上薄油，预防茄与锡纸粘连，把食材用勺子分别填到茄子盒中，可以填得满一些，因为烤后会回缩。
11.烤箱以上下火180度预热，放进中下层，烘烤10分钟。
12.撒上奶酪，重新放进烤箱中上层，烤2至5分钟至奶酪融化，马上出炉，摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以，所以放进中上层加快融化的速度。
焗烤马铃薯花
食材明细：
马铃薯2个，培根一片，马苏里拉芝士50克，盐1勺，橄榄油1勺
焗烤马铃薯花的做法步骤：
第1步准备好所有的材料将马铃薯清洗干净，不去皮，上部和底部都切一片出来
第2步”井“字格方式切，先横向从一边往另一边往下切，不要切到底，再坚向往下切，也不要切到底烤盘上铺上锡纸，把马铃薯放上去，在马铃薯上抹上盐和橄榄油
第3步烤箱以上下管发热模式、180度预热好，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右
第4步将培根切碎将烤好的马铃薯拿出来，撒上培根碎和芝士，放进烤箱，继续上下管发热模式，180度再烤5分钟左右
第5步直到培根变成微微金黄、表面芝士融化，烤好后取出装盘即可
小贴士：
具体时间和温度请根据马铃薯大小来调整
喜欢《焗烤大闸蟹》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焗烤蘑菇专题，希望您能喜欢！