食材明细:
罐头田螺18颗,蒜香黑煳椒酱适量,起司100公克
焗烤田螺的做法步骤:
1.取深锅,倒入适量的水以大火煮至滚沸后,将洗净的田螺放入汆烫约10秒,捞出备用。
2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中,先淋上蒜香黑煳椒酱汁,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤田螺。
3.预热烤箱至180℃,将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
食材明细:
明虾4尾,面粉1大匙,奶油1大匙,白酒1大匙,蒜香黑煳椒酱4大匙,切达起司片4小片
焗烤明虾的做法步骤:
1.明虾剪去触角,从背部对剖开,去肠泥洗净,裹上一层薄薄地面粉备用。
2.取一平底锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1裹粉的明虾放入,以小火煎至表面呈金黄色后,倒入白酒转大火,让酒精挥发。
3.将作法2的明虾放进烤盘,淋上蒜香黑煳椒酱,再铺上一层切达起司片,即为半成品的焗烤明虾。
4.预热烤箱至180℃,将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
食材明细:
鸡翅6个,土豆250g,洋葱半个,黑胡椒粉(腌鸡翅用)1g,盐(腌鸡翅用)2g,咖喱粉3g,盐3g,白糖5g,马苏里拉奶酪少许,迷迭香少许,色拉油适量,开水500ml
焗烤咖喱的做法步骤:
第1步洋葱切丝,土豆切小块鸡翅洗净后,两边各打上花刀,加入黑胡椒粉和盐腌制15分钟
第2步起锅,注入色拉油烧热,加入洋葱,大火炒至变色加入鸡翅和土豆,快速拌炒上色
第3步加入开水,大火烧开,转小火煮25分钟,关火取出鸡翅去骨,土豆在锅里用铲子压碎
第4步将鸡翅肉、土豆小火煮沸、加入咖喱粉、盐和白糖小火加热至汤汁稍微浓稠放入白米饭搅拌均匀,关火
第5步将咖喱饭盛入烤碗中,在中间打上蛋铺上马苏里拉奶酪,放上迷迭香碎。注意不要将蛋黄弄破,蛋黄上也要铺上奶酪
第6步烤箱220度预热5分钟,进烤箱烤约10-12分钟至奶酪融化上色即可浓郁的咖喱香味夹杂着淡淡的奶酪香
小贴士:
1.烤箱温度各异,请根据自己的烤箱自行调整温度,留意奶酪的上色程度,以免烤焦。2.材料份量:2人,烤碗口径15cm,容量1L。
食材明细:
南瓜300公克,牛奶100㏄,水100㏄,葡萄干10公克,乳酪丁30公克,美奶蛋黄酱50公克
焗烤南瓜的做法步骤:
1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾,加入牛奶续煮至南瓜变软,取出南瓜沥干;葡萄干泡水至软,捞起沥干,备用。
2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中,加入美奶蛋黄酱,再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。
3.将作法2放入已预热的烤箱中,以200℃烤约15分钟至表面上色即可。
食材明细:
新鲜洋菇6朵,美乃滋3大匙,牛奶50cc,起司丝30g,义大利香料少许
焗烤蘑菇的做法步骤:
1.洋菇洗净,放入水中汆烫过后捞出,沥干。
2.作法1洋菇拌入美乃滋、牛奶放入焗盘内,再洒上起司丝,放入烤箱以210度烤约3分钟。
3.取出后洒上义大利香料即可。
食材明细:
鲜虾6尾,蒜末10公克,洋葱末20公克,洋菇末20公克,巴西里末5公克,乳酪丝30公克,乳酪粉少许,胡椒粉少许,盐少许
焗烤虾的做法步骤:
1.大鲜虾洗净去鬚脚、头尾尖刺,将背部切开,去除肠泥,切断腹部筋备用。
2.蒜末、洋葱末、洋菇末、巴西里末、乳酪丝,加上所有味料混拌均匀。
3.将作法1的大鲜虾背部撑开,填入作法2的材料,撒上乳酪粉。放入已预热的烤箱,以180℃烤约15钟即可。
食材明细:
大白菜1/2棵,盐1大匙,鲍鱼片6片,奶油2大匙,洋葱丁1大匙,面粉2大匙,鲜奶200㏄,高汤2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许
焗烤白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净、切大块,另取1大匙盐腌10分钟,变软后以清水洗净,沥干水分,放入焗烤盘内,再放上鲍鱼片备用。
2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸,放入奶油、洋葱丁烤1分钟,加入面粉再烤2分钟后取出,倒入鲜奶中,加入所有调味料拌匀,倒入作法1中拌匀,入烤箱烤约15分钟即可。
食材明细:
马铃薯300公克,蒜头2颗末,洋葱末100公克,奶油20公克,牛奶250公克,盐少许,胡椒粉少许,鸡粉3公克,乳酪粉20公克,青海苔粉适量
焗烤马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯洗净去皮切约0.4㎝厚的圆片,浸泡冷水去除多余淀粉,捞起沥干水份;蒜头洗净去皮切成末,备用。
2.起一锅烧热后,放入奶油,待奶油融化,将作法1的蒜末及洋葱末放入锅中炒香。
3.于作法2中加入作法1的马铃薯片炒匀,加入牛奶煮沸后转小火,煮至马铃薯变软,再加入盐、胡椒粉、鸡粉一起拌煮入味。
4.取一烤盘,于烤盘中均匀地涂上薄薄的奶油后,将作法3的材料放入烤盘中,再撒上乳酪粉后,移入已预热好的烤箱中,以220℃的温度烤至上色,即可取出。
5.最后再于作法4中撒上适量的青海苔粉即完成。
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