食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了焗肉末茄子，希望能帮助到你的学习和工作！
居家过日子总会遇到这样那样的问题，有时真让你措手不及
如果家里的天然气刚好没有了或出现某些的故障，又恰好想吃盘菜，咋办呢？
我家可遇到过此类事件
家里如果没有电磁炉，却有微波炉和烤箱的话，可以一试这道菜。。。
嘿嘿，不要告诉我你家刚巧没电，那就下馆子吧，哈哈
这道菜是我初次尝试，也许很多步骤都多余，你们在做的时候可以去掉哈
我用到了微波炉和烤箱，也许微波炉和烤箱的其中一位就能将其搞定
那些恼人的油烟也让它们见鬼吧。。。嘎嘎
远离油烟的一道菜-----焗肉末茄子
原料：长茄子两根，肉末100克，白菜少许（不必加，我用的做藕合用的肉馅，里面有白菜），香油，盐，橄榄油，酱油，蚝油，马苏里拉奶酪，葱姜末（加入到肉馅中）
焗肉末茄子的做法
1、长茄子洗净，在背上划数刀，我为了切的好看一点，在底部垫了两根筷子，这样也不会切断
2、肉馅加入葱姜末，加入适量的盐，酱油，香油拌匀备用
3、茄子放入耐热的玻璃烤碗中，放入微波炉高火加热两分钟，当然，跟肉馅一起加热也可以，我想让茄子更烂一点，所以将茄子先加热了。
4、将肉馅铺在茄子上面
5、加入橄榄油，酱油，盐，蚝油少许香油稍微拌合一下
6、盖上盖子，放入微波炉高火加热三分钟
7、此时的茄子样貌可能不是很养眼，加入马苏里拉奶酪就大不同了
8、将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上
9、入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。
焗肉末茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
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酸辣肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子250克，青椒100克，
辅料：：大蒜10克，生姜10克，酸辣椒15克，
酸辣肉末茄子的做法步骤：
1.茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒备用
2.肉末用料酒和酱油先腌制
3.锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软
4.炒软后的茄子先捞出备用
5.锅内再倒油加入姜蒜末爆香
6.再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至变色
7.再加入青椒和茄子翻炒
8.加酱油，少许盐和醋拌匀即可起锅
9.做好啦
小贴士：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
奶酪焗茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，肉末150克，红椒半个，奶酪100克，
辅料：：蒜2瓣，葱2根，黑胡椒粉少许，盐适量，油适量，
奶酪焗茄子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.茄子洗净再对半切开，挖去部分茄子肉但别挖太薄。
3.挖出的茄肉切小丁。
4.红椒切末； 葱蒜切末，红辣椒切圈。
5.锅中加油，倒入茄肉丁炒软。
6.倒入肉末炒散再加入红椒。
7.加入辣椒、葱末，加盐、胡椒粉调味。
8.炒好的肉馅装入茄子碗中；放入预热烤箱210度，先烤10分钟。
9.拿出来铺上奶酪。
10.190度再烤15分钟至奶酪融化金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《焗肉末茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子专题，希望您能喜欢！
