鸡丝银鱼汤

食材明细：

主料：：冬瓜适量，银鱼干适量，

辅料：：鸡蛋适量，

冬瓜银鱼汤的做法步骤：

1.准备食材：冬瓜、银鱼干、鸡蛋、葱、姜。

2.锅中倒少许油，油热后加入葱白段、姜片，炒出香味后倒入冬瓜，炒熟后加入适量水煮。

3.加入银鱼干，略煮。

4.最后打入鸡蛋，葱花，淋上香油即可。

5.银鱼的味道很鲜美，占据了主导。

6.清爽鲜香，适合夏天的一碗汤。

食材明细：

主料：：银鱼120g，豌豆150g，火腿60g，

辅料：：食盐2g，昆布粉2g，胡椒粉2g，葱少许，橄榄油10g，姜少许，

豌豆银鱼汤的做法步骤：

1.备好主要食材，新鲜银鱼洗净，豌豆是熟的

2.锅中放适量橄榄油，下葱姜末炒香

3.豌豆加适量水用破壁机打成糊

4.豌豆糊倒入锅中煮开

5.加盐、胡椒粉、昆布粉

6.放入银鱼

7.再加一点点火腿丁增香

8.煮两分钟

9.盛入碗中时撒一点点香菜碎

小贴士：

我用的煮熟的豌豆粒，用生的也可以，锅中多煮一会儿就行。

食材明细：

用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

鸡丝鳝鱼汤的做法步骤：

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

功效

活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。

银鱼的营养价值:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾.尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用.菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱利尿食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味      工艺：烧鸡丝银鱼汤的制作材料：主料：银鱼250克辅料：鸡胸脯肉150克,油菜心30克调料：鸡油10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克教您鸡丝银鱼汤怎么做，如何做鸡丝银鱼汤才好吃1. 银鱼去头尾，剔除肠子，剔出鱼肉洗净；2. 鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用；3. 将菜心洗净切成两半后氽水；4. 鸡胸脯肉洗净，切成粗丝备用；5. 大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉；6. 锅内放入清水，烧开后放入鸡肉、鱼肉，分别烫过后放入装青菜高汤的碗里；7. 高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油，用大火烧沸；8. 加盐、味精、料酒调味，将烫缓缓到入大碗内即可。鸡丝银鱼汤的制作要诀：本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。

食材明细：

银鱼干50克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋75克，料酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)15克，鸡油15克

银鱼生鸡丝汤的做法步骤：

1.银鱼剪去头和尾，用冷水浸发并拣洗干净。

2.鸡脯肉剔去筋，切成5厘米长的细丝，鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。

3.食用时，将普汤250毫升、料酒、盐和银鱼放入锅内烧开，氽过捞出并装入汤盆内。另外，在锅中放入鸡汤1000毫升，撒入鸡丝，用筷子轻轻拨散待白色时即捞出，放入装有银鱼的汤盆里，汤内加入盐和味精，烧开，撇去泡沫并调好味，撒葱花、胡椒粉，放鸡油即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。