湖州太湖特有银鱼,全身通白无刺,味道鲜美
材料:
1碗银鱼,3个鸡蛋,
蛋炒银鱼的做法步骤:
1,准备好银鱼干,泡水1小时
2,把鸡蛋打开,加入料酒和盐拌匀
3,锅里倒入橄榄油,加热,倒入蛋液,炒至固态盛出
4,再加少量橄榄油,倒入银鱼丝,翻炒1-2分钟
5,加入水煮3-5分钟,汤汁变白
6,依次加入适量鲜酱油、料酒、糖、搅拌均匀
7,倒入蛋
8,炒匀,大火收汁即可出锅
银鱼腐汤
原料:银鱼400克,豆腐500克,咸雪菜和熟猪油各100克,青蒜30克,酱油1克,白糖4克,鲜汤200克,料酒5克。
银鱼腐汤的做法:
1.将豆腐切成1.2厘米见方的小块,投入沸水锅中焯去豆腥味;银鱼洗净后切成1.5厘米长的小段,咸雪菜洗净后切成1.2厘米长的小段,青蒜切成小段。
2.炒锅置火上,放入熟猪油75克烧热,加入银鱼段、雪菜、料酒、酱油、白糖和鲜汤烧沸,下入豆腐再烧沸,改用小火焖至熟透入味,转旺火收浓汤汁,待豆腐浮起,撒入青蒜段,淋入熟猪油,起锅装碗即成。
特点:豆腐软糯,银鱼细嫩,味美鲜香,汤汁醇厚。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
香菇(干)15克,胡萝卜100克,银鱼干100克,小葱5克,香菜10克,姜5克,料酒8克,盐3克,胡椒粉2克,香油3克,淀粉(玉米)15克
银鱼香菇羹的做法步骤:
1. 银鱼洗净,去杂质,放入冷水中浸泡;
2. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切丝;
3. 胡萝卜洗净切丝;
4. 葱、香菜洗净切末;姜切片;
5. 坐锅点火,加入少许冷水烧沸,将银鱼放进滤网,入锅内快速汆烫去腥,捞出,沥干水分;
6. 色拉油入锅烧热,爆香葱末、姜片,放入香菇及胡萝卜丝翻炒;
7. 注入高汤,烧沸后加入银鱼煮至熟透;
8. 用淀粉加水勾芡,下盐及白胡椒粉拌匀,淋香油,撒下香菜末,即可食用。
小贴士:
本品需高汤约750克。
湖州太湖特有银鱼,全身通白无刺,味道鲜美
材料:
若干银鱼,1个西芹,
西芹银鱼的做法步骤:
1,准备好银鱼干,泡水1小时
2,把西芹洗干净,切成箭头状
3,锅里倒入橄榄油,加热,倒入葱姜蒜爆香
4,再加西芹,翻炒1-2分钟
5,倒入银鱼,翻炒1-2分钟
6,加入水煮3-5分钟,汤汁变白
7,依次加入适量鲜酱油、料酒、搅拌均匀,收汁后即可出锅
酥肉银鱼
不管买了什么DD 我总把它的量买得足足得 然后回家换个方法 配点新鲜材料搭着尝鲜 送上今天的酥肉银鱼 不同与色拉油爆炒的感觉 MS更香哦
食材配方
主料:
五花肉
银鱼干
酱油
葱花
做法 共6个步骤
1.备银鱼,五花肉及蒜末.
2.热干锅,下肥肉片,煎至出油.
3.再将瘦肉片下锅,煎至微干.
4.加入泡洗好的银鱼及蒜碎.
5.爆炒至出香后,加入酱油转小火炒至入味既可.
6.一份干香的酥肉银鱼完成.
无论我们每天怎么样安排饮食;都必须营养丰富。推荐一款经常喝的营养健康汤羹。简单易于操作,丰富的食材包含了维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等营养元素。请小伙伴允许我如此钟爱大杂烩。其实每天菜场的食材反反复复的就那么几种,只有花心思才能将不变的食材转化为丰富的营养美食。西红柿虽然重复着同样故事;却有着不同的版本。让大家共同见证吧!味道不错的哟~风味独特的西红柿鸡蛋汤本着以鲜为核心,以养为目的。醇香诱人,风味独特。汤汁充分吸取食材中各种营养元素,将之发挥出来。具有养颜美容、消除疲劳、补身益智、强健身体、延年益寿,达到了食补的上乘境界。多喝此汤不仅能调节口味,补充体液,增强食欲,而且能防病抗病,对健康有益。
上乘境界养颜美容汤----风味独特的西红柿鸡蛋银鱼汤
材料:西红柿,鸡蛋,银鱼,干贝,粉丝,生姜,生抽,精盐,胡椒粉
西红柿鸡蛋银鱼汤的做法
1、用清水冲洗干净西红柿。放在砧板上划上十字刀;然后用开水将西红柿的外皮焯烫。很容易西红柿的皮就剥下来。
2、银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。
3、生姜切丝;西红柿切块;鸡蛋打散备用。西红柿富含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。银鱼味平;易于和食材搭配;特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。粉丝在烹调前应用温水浸泡涨发,也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软,然后烹制入肴。锅里放油,烧至六成热放入生姜爆香,将西红柿倒入锅中翻炒,
4、直至一半的西红柿汤汁被炒出。
5、粉丝在烹调前已经用水浸泡涨发;放入到炒好的西红柿中。用水壶加入2碗水煮开。
6、放入已经泡发好的银鱼到煮沸的锅中。
7、锅中的水煮开后;会形成一层浮沫,用汤勺撇去浮沫。
8、加入干贝煮至水开。干贝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养元素,因为干贝的味道极鲜,我喜欢用干贝代替味精的作用来提鲜;经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
9、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里,往沸点多的地方倒蛋液。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳;含有大量的维生素和矿物质。
10、烹入一勺生抽【味极鲜】均可。
11、加入一勺盐时要关火,盐不需要加热。
12、西红柿鸡蛋银鱼汤即将完成;加入一勺胡椒粉即可。这款汤羹胡椒粉是必不可少的;起到画龙点睛的作用。随后盛入汤碗;撒上葱花。西红柿的营养价值虽然很高,但是西红柿性较寒,女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。这款汤营养极其丰富,囊括了人体一天所需的营养元素。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~
煲汤小贴士
1、西红柿性较寒,女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。
2、鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳;含有大量的维生素和矿物质。
3、用干贝代替味精的作用来提鲜。经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
4、西红柿富含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。银鱼味平;易于和食材搭配;特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
多吃鸡蛋利于身体健康
材料:
1个银鱼,1个鸡蛋,
银鱼丝炖蛋的做法步骤:
1,准备银鱼,泡1小时
2,将银鱼丝铺在碗底
3,拿一个鸡蛋打开,放入碗中
4,加入少许料酒去腥,少许盐提味,拌匀
5,烧开水,刚刚烧开的水倒入蛋液,边倒边搅拌,倒入蒸碗中
6,蒸锅加水,将蛋放在笼屉上,蒸8-10分钟
7,凝固后,即可出锅
简单美味的一道家常菜,本来想炒卷心菜的,结果放了很多配菜,超级好吃~
材料:
8个虾仁,半个卷心菜,3片酱牛肉,
虾仁开胃卷心菜的做法步骤:
1,准备食材。
2,卷心菜一切二,我只用了一半,再用手将其掰开即可。
3,秋葵洗干净,焯水:锅中加入清水,烧开后放入秋葵,大火1分钟捞出,立即过冷水。
4,青椒洗干净切小块,准备工作完成。
5,起油锅加入姜蒜辣椒煸炒。
6,再加入虾仁煸炒变色后加入料酒,煸炒1分钟盛出备用。
7,另起油锅,加入卷心菜翻炒,再加入生抽。
8,加入食用盐。
9,再加入醋,也可以不加,根据个人喜欢。
10,再加入秋葵与青椒,翻炒均匀。
11,加入少许开水。
12,再加入将牛肉,炒好的虾仁,快速翻炒2分钟即可出锅。
13,盛出装盘。
14,特别好吃。
15,酸酸甜甜又开胃!
16,我们准备开动了呦~
过年吃多了油腻的食物,清爽的凉菜成为人们的心头好。这道红果银耳不仅酸甜开胃,而且富有丰富的营养价值。润燥养颜的银耳在山楂汁的浸泡下顺滑爽口,十分开胃。
材料:
适量银耳,1罐山楂罐头,
开胃红果银耳的做法步骤:
1,银耳用温水泡发
2,山楂罐头打开备用
3,将泡好的银耳装入盘中中,将山楂罐头倒入盆中
4,吃的时候将汤汁搅拌均匀
银鱼萝卜丝汤
原料:萝卜300克,银鱼100克,葱末、姜末各5克,料酒10克,醋1克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,豌豆、植物油各15克。
银鱼萝卜丝汤的做法
1.将银鱼挤去内脏,洗净,沥净水。豌豆洗净。萝卜治净,切成丝。
2.锅内放入清水烧开,下入银鱼氽透,捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入银鱼炒匀,烹入醋、料酒炒匀,加清水700克烧开,下入萝卜丝、豌豆、精盐烧开煮熟,加鸡精、胡椒粉,出锅装碗即成。
特别提示:此汤营养丰富,含热量低,并含有大量的钙、磷等,经常食用能补钙壮骨,预防骨质疏松症。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
银鱼蛋羹
今天是母亲节,为妈妈蒸上一碗银鱼蛋羹。 妈妈年迈了,牙齿一直不好,这碗蛋羹一端到妈妈面前,妈妈笑得都合不拢嘴了,因为妈妈一直喜欢吃蛋羹,看到配上银鱼葱丝、色彩斑
食材配方
主料:
银鱼
30g蛋液
55g辅料:葱丝
适量红萝卜丝
适量盐
适量色拉油
适量凉开水
110g酱油
适量做法 共12个步骤
1.银鱼洗净,滤干水;
2.葱切丝,红萝卜切丝;
3.凉开水备好;
4.将鸡蛋打入不锈钢碗中;
5.将凉开水倒入盛有蛋液的碗中,加入少许盐,用打蛋器搅拌均匀;
6.搅拌均匀的蛋液用滤网过滤;
7.将银鱼倒入碗中;(留下少许)
8.倒入过滤好的蛋液;
9.封好保鲜膜;锅入加水烧开,架上蒸笼,码上蛋液蒸10分钟即可;
10.蒸好后拿出,掀起保鲜膜;
11.铺上余下的银鱼;
12.洒上葱丝、红萝卜丝,滴几滴酱油及色拉油即可食用。
银鱼闷蛋
银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺
食材配方
主料:
银鱼
300g鸡蛋
5个辅料:盐
适量料酒
适量葱
适量姜汁
适量蒸鱼豉油
适量胡椒粉
适量做法 共7个步骤
1.银鱼洗净沥干
2.鸡蛋打匀,把银鱼放入,加盐,料酒,姜汁,胡椒粉,蒸鱼豉油搅拌均匀
3.锅里放比一般炒菜多一倍的油,6分热,放入银鱼蛋液
4.用中小火慢煎
5.边煎边铲动,防止糊锅底
6.待一面煎好,翻一面再煎成金黄
7.撒上葱花即可
相信《开胃银鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了银鱼专题,希望您能喜欢!