食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上豌豆银鱼汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：银鱼120g，豌豆150g，火腿60g，
辅料：：食盐2g，昆布粉2g，胡椒粉2g，葱少许，橄榄油10g，姜少许，
豌豆银鱼汤的做法步骤：
1.备好主要食材，新鲜银鱼洗净，豌豆是熟的
2.锅中放适量橄榄油，下葱姜末炒香
3.豌豆加适量水用破壁机打成糊
4.豌豆糊倒入锅中煮开
5.加盐、胡椒粉、昆布粉
6.放入银鱼
7.再加一点点火腿丁增香
8.煮两分钟
9.盛入碗中时撒一点点香菜碎
小贴士：
我用的煮熟的豌豆粒，用生的也可以，锅中多煮一会儿就行。
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双丝银鱼汤
食材明细：
主料：：银鱼干二匙，新鲜香菇5个，茭白一根，小葱2根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，色拉油少许，
双丝银鱼汤的做法步骤：
1.银鱼干用清水浸泡半小时反复洗净。
2.香菇切成片。茭白切成细丝。
3.锅里放一点色拉油，放入香菇和茭白炒制耙软
4.倒入适量清水。放入泡好的银鱼，大火煮沸。
5.舀去上面的浮沫中火煮15分钟。
6.转大火，放入适量的盐和鸡精。搅拌均匀。
7.放入葱花。关火
8.特别的清淡美味。
小贴士：
为了体现出银鱼的原汁原味。调料简单，要放的很淡。
紫菜银鱼汤的做法
紫菜最适合春天吃了，紫菜最大的功效就是可以消除腿部的水肿。紫菜的热量低，脂肪少，但是却含有大量的维生素及蛋白质。在饭前喝汤可以提前达到饱腹感，让我们吃得少从而达到瘦身的效果。
材料：
紫菜5g，银鱼200g，鲫鱼520g，枸杞30g，油适量，生姜适量，鱼露适量，味椒盐适量，
紫菜银鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：紫菜、鲫鱼和银鱼。
步骤2，将砂锅洗净，一次性倒入适量的清水，放入适量拍松的生姜，大火烧开。
步骤3，热油锅。
步骤4，放入洗净的鲫鱼。
步骤5，煎至双面金黄。
步骤6，倒入滚水，大火煮5分钟。
步骤7，将鱼和汤汁倒入砂锅中。
步骤8，盖锅盖，大火烧开。
步骤9，转小火，煲45分钟。
步骤10，揭盖，将鱼捞起。
步骤11，放入银鱼和紫菜。
步骤12，盖锅盖，文火煮10分钟。
步骤13，揭盖，倒入适量的鱼露。
步骤14，倒入适量的味椒盐。
步骤15，放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。
鸡蛋银鱼汤的做法
儿时每每大人起网，里面小小透明得只有两个小黑点的眼睛才能看出一条条的是银鱼仔，小孩儿都跟着大人后面拾起漏掉的小银鱼仔，跑回家外婆总能从冒着热气腾腾的大铁锅里变出美味的银鱼仔汤，还飘着炒鸡蛋的香，久久不忘的儿时味！
材料：
干银鱼仔0.5克，鸡蛋2枚，
鸡蛋银鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，干银鱼水发、鸡蛋、小葱
步骤2，热油烧锅香炒鸡蛋
步骤3，翻炒鸡蛋，煎黄煮汤更香
步骤4，倒入泉水，就着炒香的鸡蛋放水发好的银鱼仔，大火煮开
步骤5，汤开撒葱，出锅啦！
步骤6，成品！
27的烹饪日记——金针菇银鱼汤
食材明细：
主料：：银鱼干6、7根，金针菇适量，
辅料：：老姜5、6，植物油一小勺，
27的烹饪日记——金针菇银鱼汤的做法步骤：
1.将银鱼干洗干净后，先放进锅里，熬一下汤味。
2.银鱼干熬的两三分钟后，再把姜片放入，再加入金针菇，继续熬煮。
3.金针菇煮熟后，加入适量的盐和味精，淋上香油，就可以起锅啦~
太湖银鱼
食材明细：
银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。
太湖银鱼的做法步骤：
将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。
香脆银鱼
食材明细：
银鱼500克，鸡蛋清15克，鸡蛋黄50克，面包屑150克，小麦面粉25克，大豆油70克，味精2克，白砂糖5克，大曲酒10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)10克
香脆银鱼的做法步骤：
1. 将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内；
2. 加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀，裹上面包屑；
3. 将锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至七成热，放入银鱼，用漏勺抖散，炸至金黄色即成。
小贴士：
1. 如银鱼身上粘液较多，可加入适量明矾末抓拌后，用清水洗去粘液。2. 将拌好味的银鱼放入鸡蛋清中，取出沾干淀粉，再将其下入蛋黄中裹匀，取出沾干面粉，再沾蛋黄液，再裹上面包屑。裹面包屑时，要将面包屑沾满银鱼，不要使劲按，按得太死，成品松脆。3. 面包屑要选用咸面包切制，不宜用甜面包，因甜面包中有糖分，在炸制时易上色。4. 因有过油炸制过程，需准备大豆油600克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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