任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"27的烹饪日记——金针菇银鱼汤"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：银鱼干6、7根，金针菇适量，
辅料：：老姜5、6，植物油一小勺，
27的烹饪日记——金针菇银鱼汤的做法步骤：
1.将银鱼干洗干净后，先放进锅里，熬一下汤味。
2.银鱼干熬的两三分钟后，再把姜片放入，再加入金针菇，继续熬煮。
3.金针菇煮熟后，加入适量的盐和味精，淋上香油，就可以起锅啦~
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27的烹饪日记——洋葱炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一把，洋葱一个，小香葱少许，
27的烹饪日记——洋葱炒金针菇的做法步骤：
1.食材.
2.将金针菇洗干净后，用清水汆烫好，沥水，洋葱切丝备用。
3.热锅倒油，加入洋葱炒香。
4.洋葱炒香后，稍微有点透明后，加入沥好水的金针菇，继续煸炒。
5.稍微翻炒一下，加入适量的盐和味精，撒上一点小香葱~就可以上桌啦~
6.很简单吧~方便快捷的一道菜就搞定啦~
27的烹饪日记——乱炖金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，大青椒适量，大红椒适量，大蒜适量，老姜适量，花椒适量，水淀粉适量，猪肉适量，
27的烹饪日记——乱炖金针菇的做法步骤：
1.食材
2.炒香后，把洗干净的金针菇放入，继续煸炒。
3.煸炒好后，加入适量的清水，盖上锅盖把所有食材煮熟。
4.金针菇差不多煮熟后，打开锅盖，大火，水分少了以后，加入少量的水淀粉勾薄芡。
5.大火收汁就可以啦~~（恩~27因为时间关系，收汁收的不是很干净，大家可以稍微少加一点清水，因为菇类的自己会出水，水分更少一点的话，会更好一些哟！）
27的烹饪日记—— 自酿醪糟
食材明细：
主料：：糯米4斤，
辅料：：曲子（我们这边是这样叫的）一颗，冷开水一大碗，
27的烹饪日记—— 自酿醪糟的做法步骤：
1.食材
2.把糯米用清水浸泡3、4个小时候，沥干水分，备用。
3.蒸锅上铺上一层纱布，把浸泡好的糯米倒入，用纱布盖好，大火蒸40分钟左右，蒸到所有糯米过心即可。
4.把蒸好的糯米取出后，稍微放置冷却一下。
5.在这期间，我们把曲子弄成粉末状，备用。
6.稍微不是那么烫手了，就取出一大坨糯米，浇上冷开水，用手把糯米搓散，一定不要捏！不然就成糯米粑粑了！！这一步很重要，大家一定要切记哟！
7.所有糯米都搓散后，均匀的撒上3/4的曲子粉，一定要抖均匀，整个过程都用手完成，这里也要记住，不要捏！
8.所有曲子粉和糯米都均匀后，在容器底部均匀地、薄薄地撒上剩下的曲子粉的2/3，再用手把糯米压紧，压平，稍微用点力气哟！
9.在压平后的糯米面上，用四只手指插入，在插好的小洞里撒上最后剩下的曲子粉。
10.以上整个过程，让糯米保持在25℃左右，马上装入容器里面，然后，里三层，外三层，把容器严严实实的包裹住，静置，等他自己发酵。（一定要保持他可以发酵的温度，如果天气太冷的话，家里又没有暖气或者空调的话，就多裹几层，千万别放在容易受冷风的地方哈！）
11.发酵的第二天，就会闻到隐约的香味，到了第三天，香味就更佳浓郁了，一般发酵时间是三天左右，当然，要根据自己周围的温度而定，如果室温是在15℃以上的话，大概两天或者一天半左右就可以了。恩~这个的话，就根据自己闻到的香味而定吧！香味已经浓郁了，就可以了。
12.发酵好的醪糟，我们这边俗称“转缸”，就是用手指轻轻拨一下发酵好的醪糟，整个就可以轻松的转动，这样，就是发酵比较好的醪糟啦~
13.好啦~煮糖水蛋的时候（具体做法：http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-506807.html），可以放一勺、两勺进去~冬天吃了相当暖和！女生吃了特别好哟！但是，吃多了容易上火，所以，身体比较容易燥热的小伙伴们要注意，少吃哟~
14.另外，利用醪糟自酿的“糊子酒”请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142772.html做哟~~
金针菇粉丝鱼汤
食材明细：
主料：：鱼头适量，粉丝适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，香葱适量，姜适量，辣椒适量，
金针菇粉丝鱼汤的做法步骤：
1.鱼头一个，粉丝泡软， 金针菇，香葱。
2.鱼头切块，
3.先煎鱼头，
4.撒上煎香，
5.备香葱，姜，辣椒。
6.煎好的鱼移进煮锅里 ，
7.倒进姜，辣椒，
8.大火烧开，
9.煮十分钟煮入味，
10.放进粉丝，
11.放进金针菇，
12.再次烧开，
13.撒上味精，香葱即成。
27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细：
主料：：猪板油适量，黄豆几粒，盐适量，
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤：
1.将猪板油洗干净后，切成小片。
2.热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了，加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆，加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样，如果喜欢油渣儿干一点的话，可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过，还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中，小心烫手哟~
8.等着冷却，凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭，加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~http://home.meishichina.com/recipe-144588.html
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2-3个，新鲜柠檬半个，
辅料：：洋葱1/4个，大葱半根，
配料：：老抽根据鸡腿的数量而定，黑胡椒同上，红糖一勺，生姜粉也可以用老姜丝，料酒一勺，味精1/4小勺，
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材——柠檬皮削好，不要白色的部分哟！
2.将洋葱、大葱切成小末，混合黑胡椒、老抽、料酒、生姜粉、味精、柠檬皮末、红糖末，腌制已经用牙签戳了小洞洞的所有鸡腿，腌制至少一整晚。
3.把腌制一整晚的鸡腿拿出，放在烤架上面。
4.放进预热好的烤箱，200℃、上下火、15分钟，烤后，翻面，再继续15-20分钟，直到鸡腿表面呈漂亮的棕红色，取出后，趁热，挤上新鲜的柠檬汁。
5.好啦！上桌吧！鸡腿外皮香脆可口，新鲜的柠檬汁混合着肉汁的香味，整个嘴巴里面充满了各种香味，相当可口的一款鸡腿哦~
小贴士：
1、在烤鸡腿的时候，在烤架下面放上垫了吸油纸的烤盘，这样可以防止在烤鸡腿的时候肉汁弄脏烤箱。
2、掉落的肉汁，烤好后，可以淋一点在鸡腿上面，这样，既不浪费，又可以让鸡腿的味道更佳浓郁。
3、在腌制鸡腿的时候，中途记住给鸡腿翻翻面，让味道能够充分融入在鸡腿里面。
好啦~祝大家好胃口~下次见~~
鲜美金针菇鱼汤
食材明细：
主料：：小海鱼适量，金针菇适量，
辅料：：魔芋丝适量，姜片适量，香菜适量，
鲜美金针菇鱼汤的做法步骤：
1.烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。
2.一面煎好再翻转煎另外一面，同时放入姜片。
3.待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸。
4.鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻。
5.再放入金针菇，只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉。
6.熄火之后加入适量香菜即可食用。
小贴士：
金针菇不宜煮长时间，只需要片刻即可，不然的话不好吃了。
金针菇鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，金针菇适量，姜适量，葱适量，
辅料：：料酒,适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
金针菇鲫鱼汤的做法步骤：
1.食材洗净备用.
2.金针菇撕散开.
3.锅内放少许油下金针菇微炒－下铲出.
4.然后再放油煎鱼.
5.放－勺料酒,姜片加凉水大火煮开.
6.中火炖10分钟,见汤浓乳白时改大火.
7.再放盐,葱,倒入金针菇加鸡精胡椒粉调味.
8.出锅装碗即成.
金针菇木耳鱼汤的做法
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。加入营养丰富的金针菇和黑木耳，更加鲜美。
材料：
鲫鱼1条，金针菇150克，干黑木耳5克，生姜，葱，料酒，
金针菇木耳鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，将鱼清理干净。
步骤3，将金针菇去根，清洗后用盐水泡泡。
步骤4，将黑木耳泡发。
步骤5，准备好生姜和葱。
步骤6，热锅冷油，将鱼两面煎一下。
步骤7，加入开水，再烧开后，加入生姜和葱根。
步骤8，加入黑木耳，用慢火炖十分钟。
步骤9，加入金针菇。
步骤10，待金针菇煮至熟透，加入葱花，盐调味妈可。
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