1.鸡肉盖饭
食材明细:
主料: 鸡腿 一只, 马铃薯丁(脱水) 两个,
调料: 酱油 , 生菜 , 白糖 ,
鸡肉盖饭的做法步骤:
1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。
2.用叉子在鸡肉上扎些眼,混合所有调料腌制。
3.隔两个小时,将腌制的肉翻一下,好让它入味。
4.平底锅内放入少许油,将鸡肉两面煎制一下。
5.炒勺内入油,放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。
6.将腌肉的调料倒入5内,再添点水炖。
7.至汤汁收浓后关火
2.椰汁鸡肉盖饭
食材明细:
鸡胸肉250公克,洋葱30公克,红萝卜20公克,大陆妹5公克,白饭1碗,A.盐1小匙,鸡粉1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,水300㏄,B.椰奶100㏄,太白粉水1大匙,盐少许,米酒1大匙,太白粉1大匙
椰汁鸡肉盖饭的做法步骤:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.鸡胸肉丁与所有腌料一起拌匀,再放入油锅中过油后捞起,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入洋葱块、红萝卜片炒香后,加入作法2的鸡胸肉丁及所有调味料A煮匀,转小火、加盖焖煮至熟。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再加入大陆妹与椰奶拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
3.番茄鸡肉盖饭
食材明细:
主料::鸡腿肉200g,番茄200g,洋葱100g,米饭100g,
辅料::精盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,橄榄油适量,白砂糖适量,番茄酱适量,
番茄鸡肉盖饭的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净切块,加精盐、胡椒粉、料酒抓匀。
2.略沾淀粉抓出浆,腌半小时。
3.下油锅煎至两面金黄。
4.番茄切块。
5.洋葱切片,弄散。
6.热锅注油,炒香洋葱后入番茄炒出汁。
7.鸡肉重新入锅,番茄酱和清水按2:1的比例倒入。
8.中火煮开,转小火炖十五分钟收汁,浇在饭上即可享用。
4.韩式鸡肉盖饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡胸适量,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,辣子适量,胡萝卜适量,葱适量,
配料::韩国辣酱适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,水适量,
韩式鸡肉盖饭的做法步骤:
1.鸡胸切片一勺淀粉抓匀,腌一会。
2.黄瓜,胡萝卜切片,洋葱,辣椒切块。
3.锅中放油,油热以后放葱花炒香
4.然后放鸡胸—洋葱炒一会(洋葱不好熟)—胡萝卜—辣子—辣酱—水—1或2勺糖—一点盐—最好放黄瓜。配上米饭就完成了。
小贴士:
黄瓜可以不放,可以放自己喜欢的蔬菜。韩国辣酱可以多放点不是很辣,喜欢甜一点的可以多放一点糖,根据自己口味调节。
5.鸡肉松
鸡肉松
原料:熟鸡胸肉2块
鸡肉松的做法
1、将煮熟的鸡胸肉用手撕碎,尽量撕的细碎一点。
2、把撕好的鸡胸肉装入结实一点的密封袋中,封住袋口,但不要完全封严,留一个小缝隙走空气。
3、用擀面杖敲敲敲,每个部位的鸡肉碎都要敲到,尽量把鸡肉敲松散。
4、烤盘上铺一层油布或者不沾油纸,把鸡肉碎倒在烤盘里,放入烤箱,用150度,烤5-8分钟,烤的时候不要离开,要注意观察,烤到有一部分鸡肉碎上色,就可以关烤箱了。
5、取出放置一会儿,用手检查下,如果全都冷却且干燥了,放入料理机,打碎成粉末即可。
美食小提示
1、鸡胸肉的纤维比较松散,撕一撕用擀面杖敲打一下就碎了,操作起来比较简单。
2、这个鸡肉松适合月龄在8个月以上,已经添加了鸡肉且不过敏的宝宝,给他们做粥或面条时,可以放一点。
3、一岁以上的宝宝可以加一点点优质酱油,盐,芝麻什么的调调味道和颜色,就更好吃了,大人也可以吃哦!
4、做好之后放到密封的罐子或盒子里。咱们自己做的肉松,尤其给一岁之内宝宝做的肉松没有盐,保质期没那么长,尽快吃完,别超过一周。不过一只鸡的鸡胸做出来,让孩子1周之内吃光光还是很easy的哈。
5、家里没有烤箱的话,也可以用不粘锅炒,不用放油,用小火慢慢的炒干水分就可以,水分不干的话,肉松不好吃,也容易变质。
6、烤箱的温度和时间是个参考,还要根据自己家烤箱的温度来定,温度别定太高,烤个5分钟戴着隔热手套取出来翻一翻,再接着烤,烤到一部分鸡肉微黄就可以了。
7、如果宝宝的月龄比较大,可以烤出来直接吃,不用再用粉碎机打细碎了。
8、家里没有煲鸡汤剩下的鸡胸肉的话,可以直接买鸡胸肉切成条,白水加姜片煮熟,然后按照步骤操作就可以了。
9、其他肉类或者鱼肉松也可以参考这个步骤操作。
更新时间:2023/11/04