“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“味美鸡肉松”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡肉，生抽，盐，胡椒粉，糖，芝麻
味美鸡肉松的做法步骤：
1.把肉撕一下
2.加入生抽，盐，胡椒粉，糖，抓匀后腌制一段时间
3.小火慢慢把水分炒干，也可以放入烤箱烤干
4.最后用chopper打一下再放点芝麻
这样味美的鸡肉松就完成啦
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鸡肉松盖饭
食材明细：
鸡脯肉。菠菜，鸡蛋，海苔，米饭，香菇。盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，香油，葱，姜。
鸡肉松盖饭的做法步骤：
1、将菠菜洗净放入锅中烫水捞出切段，粉碎机中加入鸡肉、葱姜少许、香菇、一个鸡蛋、料酒打成泥备用；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入打好的鸡茸，加酱油、白糖、盐、鸡精调味，不停炒拌将汁收干呈松散状，放入菠菜段，淋香油盛出盖在米饭上，撒入海苔丝即可。
原味肉松
食材明细：
瘦肉300克，紫菜10克，盐3克，酱油2小勺，鱼露1/8小勺，细砂糖10克
原味肉松的做法步骤：
第1步将煮好的猪瘦肉捞出，（我这里用的是煮汤的瘦肉，您也可以将买回来的猪瘦肉切块，加点姜葱煮20分钟左右，或是用高压锅压10分钟左右）将肉块放在保鲜袋里，用擀面杖把肉块压散。加入调味料，开启面包机的和面I功能,开始搅拌（我一共选择了两个和面功能，共30分钟）。
第2步再选择果酱功能，中途加进芝麻，1小时20分钟后，肉松就做好了，放凉密封冷藏保存。
芝麻海苔鸡肉松
食材明细：
主料：鸡胸肉600克，大片海苔3张，熟芝麻20克，
配料：糖姜片6片，料酒2调羹，盐，老抽，白糖适量
芝麻海苔鸡肉松 的做法步骤：
1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
4、起油锅，油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
小贴士：
1、鸡丝要尽可能的细一些，会比较容易炒干。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火，并且不停的翻动，才会受热均匀不至于局部炒糊。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均，搅拌均匀以后就好了。
鸡肉松的做法
近来猪肉价格居高不下，令很多人望而止步，想吃肉又觉得太贵了。一直非常喜欢吃肉松，无论是直接吃还是做配料，都吃不腻。由于猪肉太贵了，第一次尝试用鸡肉做肉松，做出来觉得比猪肉还美味。
材料：
鸡胸肉500g，姜3片，小葱1颗，玉米油35g，白砂糖35g，盐2g，生抽15g，老抽5g，鱼露10g，即食海苔1小包，
鸡肉松的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉剔除筋，切小块。
步骤2，把鸡胸肉灼水，煮出泡沫后，捞出鸡肉。
步骤3，再重新加水，放入姜和葱烧开后煮30分钟左右。
步骤4，煮好的肉捞起放凉后撕成小块。
步骤5，准备好调料，玉米油35g、白砂糖35g、盐2g、生抽15g、老抽5g、鱼露10g。
步骤6，把鸡肉和调料放入面包机的桶里。
步骤7，放入面包机启动肉松程序。
步骤8，海苔剪碎。
步骤9，观察肉松炒至较干松散的状态就好了，加入海苔拌均匀。
步骤10，炒好的肉松倒出放凉即可。
自制原味肉松
如今，外面的食物越来越不安全，各种防腐剂，色素的添加，严重损害了食物本身的营养。肉松深受小孩子的欢迎，为了祖国的花朵能够茁壮成长，妈妈们可要好好学习自制肉松哦!安全又美味的肉松来啦!
自制原味肉松
材料：猪瘦肉600克(煲汤用的瘦肉)
调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、鱼露1汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉适量、食用油2汤匙、盐适量、熟白芝麻适量
做法：
1、将肉捞出晾凉，用手撕成细条状。
2、将肉丝放入面包机内，倒入2汤匙玉米油，再放入盐和白糖。
3、倒入生抽、老抽、鱼露，再撒入白胡椒粉，用勺子将其搅拌均匀。
4、开启面包机翻炒功能，全程为30分钟。(因为用的是柏翠8500，没有肉松这个功能，所以用的是翻炒功能，一个程序不够蓬松，所以用了两个翻炒程序)。
5、第二个翻炒程序后放入熟白芝麻，工作到上色和干湿度满意即可出炉。
小贴士：
1、肉松放凉后放入保鲜盒里保存，以免受潮变质。
2、自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。
肉松搭配其他食材可以更美味，我们来学学肉松的搭配吧!》》》肉松烧豆腐
肉松烧豆腐
老年人，牙口不好，可以试试看这道肉松烧豆腐，肉松鲜香可口，豆腐入口爽滑，放在一起烧，豆腐吸收肉松的香味，吃起来味道更好。
主料：
南豆腐1块肉松50克
辅料：
香菜1根食盐1勺水淀粉20克细香葱1根胡椒粉1勺豆瓣酱1勺生抽1勺蚝油1勺植物油30毫升
做法：
1.豆腐切成方块
2.姜和蒜切末
3.香菜和细香葱切末
4.锅中放油烧热
5.爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱
6.倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉
7.加适量的清水烧5分钟
8.加入切好的香葱末
9.调入蚝油和食盐
10.加入肉松
11.汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可
温馨提示：
1、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味;
2、豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。
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食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
2、过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
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