生活好的重要标志就是吃得好，地方美食充分地承载了当地的特色文化。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你还记得当地美食吗？以下是小编为大家收集的“鸡肉盖饭”欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料： 鸡腿 一只， 马铃薯丁(脱水) 两个，
调料： 酱油 ， 生菜 ， 白糖 ，
鸡肉盖饭的做法步骤：
1.把鸡腿上面的肉切下来，留一只小腿，洗净。
2.用叉子在鸡肉上扎些眼，混合所有调料腌制。
3.隔两个小时，将腌制的肉翻一下，好让它入味。
4.平底锅内放入少许油，将鸡肉两面煎制一下。
5.炒勺内入油，放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。
6.将腌肉的调料倒入5内，再添点水炖。
7.至汤汁收浓后关火
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鸡肉卷
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 面粉 300g， 生菜 1颗， 黄瓜 1根，
调料： 食盐 适量， 蚝油 适量， 甜面酱 适量， 调和油 适量， 水 适量， 黄酒 适量， 黑胡椒 适量， 番茄沙司 适量，
鸡肉卷的做法步骤：
1.鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2.切成条或者片成片（其实最好片成片，我是因为刀工达不到，所以切成了厚肉条）
3.将鸡肉条用刀背拍散
4.拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5.生菜洗干净取嫩叶控水备用
6.面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅，不用放油煎。
（我忘了拍面糊的照片了，所以就用入锅前面糊的样子替代了）
7.用勺子摊成圆饼，不要太大，有15公分的直径就差不多了。
8.饼都煎好，放一边待用
9.将锅内倒入油，将鸡肉入锅煎
10.两面都微黄后，就可以出锅，煎制过程中，不要用锅铲按压肉条，免得鸡肉失去过多水分，肉质发柴。
11.取一张饼放入生菜，番茄沙司和鸡肉，卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的，可以放入千岛酱，我们家儿子对那个味道深恶痛绝，所以我没放。
12.把黄瓜切成长条，放入饼中，挤入甜面酱，放鸡肉，就是老北京鸡肉卷
鸡肉豆腐
食材明细：
豆腐(南)250克，大葱50克，香菜10克，花生油25克，虾酱20克，盐2克，香油2克
鸡肉豆腐的做法步骤：
1. 先将豆腐放入开水锅内煮约3分钟；
2. 然后捞出晾凉，再将豆腐碾碎；
3. 炒勺上火，放油烧热，下入虾酱和10克葱花炒熟；
4. 倒入豆腐，大火快炒，3分钟后放入精盐调味；
5. 待炒至豆腐干松时，撒入香菜末和葱花，淋少许麻油即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡肉汉堡
食材明细：
主料： 高筋面粉 150克， 黄油 15克， 细砂糖 20克， 奶粉 15克， 酵母粉 3克， 食盐 1克， 水 95克，
辅料： 生菜 1棵， 蜂蜜 1匙， 鸡翅根 4个， 食盐 1匙， 番茄酱 1匙， 酱油 1大匙， 料酒 1匙， 白芝麻 适量， 白胡椒粉 1/2匙， 植物油 2大匙，
鸡肉汉堡的做法步骤：
1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵
2.将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油
4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可
6.将洗净的翅根去骨备用
8.放入酱油和料酒抓匀
9.倒入番茄酱拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀
10.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上
11.热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
12.取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了
鸡肉丁
食材明细：
主料： 鸡胸脯肉 300g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 胡萝卜 适量， 黑木耳 适量， 红葱头 适量，
鸡肉丁的做法步骤：
1.将鸡胸脯肉行后，切成丁。
2.将圆葱、胡萝卜都切成丁。黑木耳也洗净去蒂切成丁备用。
3.起锅油七分热后，放入鸡肉丁煸炒。煸炒时放入少量的酱油。
4.鸡肉丁变色后，放入配菜煸炒，然后再放入适量的调料。
蜜汁鸡肉
食材明细：
主料： 洋葱 ，
调料： 柿子椒 ，
蜜汁鸡肉的做法步骤：
1.将鸡腿剔骨切块,放上李锦记的蜜汁烤肉酱和芝麻腌上两个小时.用鸡胸肉也可以不过口感肯定没有鸡腿肉好.
2.将洋葱,柿子椒洗净,切块.大小和鸡肉块差不多.
3.串串.一块鸡肉,一块洋葱,一块柿子椒,再一块鸡肉,一块洋葱,一块柿子椒......
4.放到烤箱里200度烤15分钟.
5.出炉后刷上泰式甜辣酱,更加美味.
鸡肉滷味
食材明细：
大鸡腿，1只，鸡翅，2只，鸡肫，8个，麻油，少许，辣椒，酌量，葱花，少许，滷汁料：酱油，1/3瓶，老姜，1块，葱，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4两，盐，少许，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。
鸡肉滷味的做法步骤：
(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让滷汁味能很快入味。
(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有滷汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。
(3)滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。
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