"懒人"盖饭

发布时间 : 2019-10-14

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下"懒人"盖饭，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：洋葱适量，红萝卜适量，鸡肉200克，

辅料：：青蒜适量，白菜适量，

配料：：黑胡椒适量，拌面酱适量，

"懒人"盖饭的做法步骤：

1.把所有食材洗好，切好，备用！

2.青菜洗好,备用!

3.黑胡椒拌面酱

4.在除清菜外的食材里分别加上现麿黑胡椒、和拌面酱，拌均匀。
热油下锅，炒至香味飘出，加少许生抽，加少许水，焖一下，最后在汤汁未干之前，把肉拔到锅的一边，用剩下的汤汁煮白菜，即可！（因拌酱的味已很足，所以不用再加盐）

5.把煮好的米饭放入平盘!!

6.最后把煮好的菜盖上,就可以啦!开放罗~~

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盖饭

盖饭是家庭中经常做的一道私家菜，做法比较简单，主要就是以大米、鸡腿为主要原料，有时也可添加一些土豆、红萝卜、紫皮、洋葱呀之类的配菜，成品味道美，颇得大众喜爱。下面我们来看看怎么做盖饭好吃

盖饭

食材：大米1.5杯、鸡腿2个、土豆1个、红萝卜1个、紫皮洋葱半个、咖喱（微辣）1盒、清水适量、食用油少许

盖饭的做法

1、准备好食材

2、大米洗过水后放电饭锅中加入适量水，启动电饭煲选择煮饭功能

3、土豆、红萝卜分别去皮洗净后切滚刀块、紫皮洋葱洗净后切块

4、鸡腿洗净后剃掉骨头切块

5、锅里倒入少许油，烧热后加入鸡肉慢慢煸炒

6、鸡肉炒至表面微黄时，加入土豆、红萝卜、洋葱一起翻炒1分钟左右关火

7、将炒好的鸡肉、土豆、红萝卜等一起倒入开水锅中，小火慢慢煮15分钟左右

8、煤气灶关火，加入咖喱至完全融化

9、煤气灶重新开火，盖上锅盖小火继续煮3~5分钟

10、将煮好的红萝卜土豆咖喱鸡淋在米饭上面即可

小贴士：

1、煮米饭时水的量根据自己喜欢米饭的软硬程度添加

2、1盒咖喱（微辣）煮出来的量够4人食用

3、琵琶腿剃骨头后煮更加节省时间

网站小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

健康盖饭

食材明细：

主料：：大米适量，腊肠1根，玉米半根，胡萝卜1小根，青瓜半根，香菇4只，

辅料：：食盐适量，姜1小块，蒜头1瓣，

健康盖饭的做法步骤：

1.大米淘洗，放入电饭锅，加入适量水，玉米掰粒，胡萝卜青瓜切粒，浸泡好的香菇切粒，腊肠切片，姜去皮切薄片，蒜头拍扁去皮，所有食材都放入电饭锅里。

2.像平常煮白饭一样，在电饭锅里焖煮半个多小时就好了，揭盖加入适量食盐，拌匀。用碗装满，稍微压一下（为了盖成型）。

3.装满一碗，压一下，然后盖在盘子上。

4.简单美味的盖饭就完成啦。

番茄盖饭

食材明细：

主料：：米饭1碗，番茄2个，鸡蛋2个，

辅料：：黑芝麻适量，糖适量，盐适量，番茄沙司适量，

番茄盖饭的做法步骤：

1.番茄去皮，切丁。

2.切好的西红柿和打散的鸡蛋。

3.锅中加底油，加热以后放打散的鸡蛋。

4.鸡蛋摊开。

5.鸡蛋拿出以后，直接加西红柿，不用放油，翻炒。

6.加盐加糖。继续翻炒。

7.如果觉得西红柿味道不够浓郁，可以加一些番茄沙司。

8.将鸡蛋加入锅中，翻炒。

9.米饭装盘，中间撒黑芝麻，周围放上番茄炒蛋，就可以了。

嫩肉盖饭

食材明细：

主料：：猪里脊150g，火腿1根，蒜5瓣，鸡蛋1个，

辅料：：蚝油7ml，日式烤肉料7ml，黑胡椒粉3g，水适量，淀粉5g，食用油3ml，

嫩肉盖饭的做法步骤：

1.里脊肉切片

2.大蒜剥皮切成末儿

3.切好的里脊肉片儿加入食用油，耗油，日式烤肉料，黑胡椒粉，蒜蓉，淀粉，少许水，用手抓匀

4.腌制半个小时左右

5.火腿肠切片，下锅过下油

6.锅内入油，煎熟荷包蛋，想吃糖心荷包蛋的之前有菜谱介绍，可以翻看我之前的菜谱

7.锅内入油，腌制好的肉片儿下锅滑熟

8.米饭提前蒸好的，就是一人份的量，肉片儿，火腿依次码好，盖上荷包蛋

9.薄荷和黑芝麻是用来装饰的，大功告成。。肉片儿超级嫩，有这样一碗饭，工作日也是元气满满

肥牛盖饭

别看做出来毫无秩序感

但是味道真的很赞

而且分分钟搞定

牛肉就是力量

冬日里的能量餐肥牛盖饭

还等神马！

肥牛盖饭

材料：米饭1碗、橄榄油适量、牛五花肉片（肥牛）200克、洋葱半个、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1-2个（其他配菜：西兰花、胡萝卜随意）

肥牛盖饭的做法

1、肥牛解冻备用，一片片揭起来，每片用刀断成3段

2、洋葱半个切丝备用

3、锅子烧热后倒入橄榄油，放入洋葱后炒软

4、将炒好的洋葱拨到一边，放入肥牛，用筷子打散，炒至变色

5、倒入生抽和蚝油将洋葱和肥牛炒匀

6、鸡蛋液打散，倒在肥牛上，等蛋液稍微凝固即可关火，将炒好的肥牛盖到新蒸好的米饭上即可

小贴士

1、肥牛切段食用起来方便，炒制的时间不要过长，因为片比较薄，变色即是熟了

2、蛋液稍微凝固即刻关火，这样蛋液滑嫩裹住肥牛口感甚佳

3、洋葱最好用白洋葱，水分多，容易炒软入味

土豆鸡丁盖饭

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，土豆1个，

辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，

土豆鸡丁盖饭的做法步骤：

1.土豆切丁放水中防止变黑

2.鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻

3.锅中放入1勺油，小火放入腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味

4..放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下

5.倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水盖上盖子闷2分钟

6.翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也会越来越浓，如果汁快收完了土豆还没面，就在加点水。

7.最后盛出米饭，然后摆盘，就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)

8.5分钟就能做好的盖饭，特别下饭，超级美味

小贴士：

1.滑炒鸡肉时建议用小火炒制，鸡肉滑炒后也可以捞出
2.土豆切丁记得泡水，以免变黑
3.翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。
4.我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。
5.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6.这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。

日式猪排盖饭

食材明细：

主料：：猪里脊2片，鸡蛋2+2颗，

辅料：：洋葱1颗，海苔丝适量，白芝麻适量，鲣鱼粉1/2+1/2大匙，

配料：：酱油3+3大匙，味醂2+2大匙，米酒1+1大匙，

日式猪排盖饭的做法步骤：

1.将里脊断筋

2.用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚

3.用一点点的盐和胡椒腌一下猪排

4.洋葱切细丝

5.锅子里放适量的水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了

6.过三关第一步：沾面粉

7.过三关第二步：沾蛋液

8.过三关第三步：沾面包粉

9.中大火入油锅炸，炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油

10.将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色

11.洋葱软了之后，酱汁保持滚煮的状态

12.放入猪排，稍微煨一下

13.两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒

14.打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下

15.碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上，再洒点海苔和芝麻，就完成啦

小贴士：

1. 猪排去筋是为了炸的时候不会缩起来，拍扁是让肉的口感变嫩，而且整块猪排感觉也很大呢。

2. 詹姆士说如果想要猪排显得更大，可以过五关，即面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包粉。我试了一下，的确更厚实了，真是奸商的做法。

3. 海苔是整道料理的亮点之一，特殊的海味很提鲜，海苔绝对不要省哦~

4. 第二次倒入的蛋液等于是焖熟的，吃起来特别特别嫩，所以不要偷懒，一定分两次放蛋。