基础甜派皮

食材明细：

高筋面粉340克，低筋面粉80克，鸡蛋50克，水220克，糖60克，盐5克，黄油40克，酵母5克

基础甜吐司的做法步骤：

第1步除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团。加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，发酵到两倍大。

第2步面团排气分割，160克/个分割3块（450克吐司），50克/个分割6块（MINI吐司）。均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

第3步提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，MINI吐司30分钟，450克吐司模43分钟。

食材明细：

主料：：蛋黄2个，蛋白2个，白砂糖40G，低筋粉40G，高筋粉10G，淡奶油100G，打发奶油用砂糖15G，糖粉适量，

基础奶油派的制作方法的做法步骤：

1.蛋白放入盆内，分两到三次将40G砂糖倒入，打发蛋白至硬挺状态。

2.将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内，

3.继续打发至提起打蛋器时，蛋泡缓慢滴下位置。

4.低筋粉与高筋粉过筛，混合到蛋泡里。

5.搅拌至均匀状态，注意搅拌力度，不要用力过度消泡。

6.光滑的蛋糊搅拌成功。

7.装入挤花袋内。

8.在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。

食材明细：

主料：高筋面粉400公克

辅料：黄瓜适量，香菜适量，豆芽适量，面筋适量

配料：豆瓣酱适量，花椒适量，蒜头适量，油适量，辣椒粉适量，醋适量

0基础学做凉皮的做法步骤：

1，和面~~首先把4分之三的面倒入盆中加少量水和面，如果水太多就把剩下的面倒入，倒入后太干就加一点点水，和到表面光滑，上面盖上保鲜膜放那静置15分钟，这期间你可以去准备调料，配料

2，蒜头大概7或8粒切碎，加入生抽，油，味精，搅拌机，变成调味稍后用到

3，准备好豆瓣酱，辣椒粉，盐巴，干辣椒，花椒，锅加热，倒入油（你可以加很多油做辣椒油）然后在加去之前蒜头捣碎的调味。

4，我油加太少了，后来我又加了油。就变成有很多辣油拉~~，中间用筷子点下味道，淡的话加盐巴

5，装在容器里。冷却后可以保存在冰箱，这个辣椒酱很有用处的。凉拌都可以用的。

6，准备洗面了，把之静放的面用盆子洗啊洗撮到水变很乳白，倒入稍大容器里，这个水可不能倒了，有用的。然后不停的类是洗面，知道面洗的没颜色了。然后把容器里的乳白也好白色也好的水静放，3个小时以上。你会发现上面颜色变浅了，这时候你把这水小心倒去，直到很白的浓浓的水出现，别倒拉！

7，洗成这样。。就是面筋啊，拿去蒸了就可以吃了。悲剧的是我不会蒸面筋，我的失败了。这里请教各位面筋的烹饪

8，我吃太饱了，觉得家里空心菜特别多，所以榨了空心菜汁汁打算染色，哈哈，这个可以忽略

9，面浆倒入铁盘子里，下锅蒸，我弄的比较薄，这里我用的不是专业的批萨盘，所以我下面要抹上一层薄薄的油

10，蒸。。。

11，起泡了~可以拿出来了

12，把家里的洗碗池堵住加入冷水，然后把盘子上上面冷却，这时候也在凉皮面上涂上一层薄薄的油。防止一会成叠堆的时候粘住了

13，慢慢把皮面从盘子撕下来，然后放好，一会切成面条~

14，加入刚刚做的辣椒油，黄瓜切丝，豆芽捞一遍，然后加醋。搅拌，搞定！

15，大锅版本的凉皮~

16，平常家里煮面条吃也可以加入之前做的辣椒油哦，味道很好

食材明细：

主料：：苹果1个，

辅料：：蜂蜜按自己口味，

配料：：酸奶沾上会更好吃（牛奶），

甜烤苹果派的做法步骤：

1.1把苹果分成若干块

2.2冲洗干净后在每块苹果的每一面涂上蜂蜜（蜂蜜按自己口味来掌控多少）记住每一面只能涂一遍不然就会吼嗓子

3.放到电磁炉里 功能建按煮饭 然后 来回弄直到变成金黄色为止

食材明细：

主料：：糯米6斤，金丝蜜枣适量，

辅料：：粽叶适量，粽绳适量，食用碱适量，

端午到！甜粽派——蜜枣甜粽的做法步骤：

1.材料准备就绪

2.取2张粽叶，一张正面朝上、一张反面朝上，一头一尾叠放好（粽叶头尾不要放一起，不然包起来不漂亮），围成簸箕状，装入部分糯米

3.放入一颗金丝蜜枣

4.再灌入部分糯米

5.再灌入部分糯米，压实

6.把粽子握紧，把朝自己的粽叶盖过去

7.两边压住

8.再把多出来的粽叶翻下去

9.用粽绳系紧

10.包好这么一担之后，再一个个剪下来，粽绳留出来长些

11.剪好后，5个5个绑在一起

12.再拿2份绑成一担

13.高压锅放水，加少许食用碱，把粽子放进去浸湿一会，煮至几个小时后，待糯米煮至软糯之后，即可盛出食用，香甜软糯！（时间根据自家锅的性质决定）