酥皮香蕉派
这是做给小家伙的香蕉酥,我们一家子都更喜欢热热的吃,里面的香蕉葡萄液体甜甜的香香的,特别好吃,凉了之后虽然好吃,但总觉得不如热的更好味。
食材配方
主料:
外酥皮面粉
油酥面粉
葡萄干
香蕉
外酥皮
油酥
白糖
淀粉
做法 共17个步骤
1.外酥皮用面粉,温水加上食用油和制而成
2.油酥就只用面粉和油酥和制,两种做好后放置醒十分钟
3.香蕉两个切成小块
4.锅内加入半碗清水,把香蕉丁和葡萄放入锅中煮
5.加入白糖,依据自己口味调味节多少
6.当葡萄干煮得发涨了,用清水兑适量淀粉,倒在锅内
7.搅拌收汁,待浓稠了即可盛出备用
8.香蕉内馅做好后,用外酥皮面团包住油酥
9.擀开
10.叠成被子再擀开,一共叠三次
11.把面皮的三分之一切开
12.在少的三分之一放上香蕉葡萄馅
13.三分之后的那块折起来,切成小条,不切断,如图
14.打开后合在三分之一有馅的上面
15.沾点清水,把边缘捏紧。然后刷上蛋液。
16.烤箱170度,20分钟。
17.我这个刷了两次蛋液,第一次快熟的时候,表面还是白色,于是取出来又刷了一次蛋液,这样美观点。
上汤鲜虾云吞-自制云吞皮
云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。
食材配方
主料:
鲜虾
上肉
香菇
高筋面粉
油
盐
做法 共18个步骤
1.鲜虾、上肉、冬菇、葱
2.剁肉
3.虾处理干净,切出虾头
4.加入鸡粉、糖、盐、花雕酒、麻油、姜末、香菇碎末、葱花腌制肉沫 加入盐、鸡粉、油、姜末、花雕酒、生粉腌制虾仁
5.高筋面粉约230g加入少许盐混合均匀
6.加入两个鸡蛋揉面
7.揉成光滑的面团醒面30分钟
8.面团压扁,擀成薄片
9.撒上干粉擀薄,用擀面杖卷起,中间切一到
10.变成长方形的面片,再分成几刀切成正方形的云吞皮,
11.做好的云吞皮
12.取云吞皮
13.放入馅料包起来
14.包好的云吞
15.上汤材料:大白菜、虾头、馅料剩下的虾仁和肉沫、香菇粒
16.锅里加入水,烧开后加入所有材料煮10分钟
17.煮10分钟后,加入云吞煮5-8分钟即可
18.云吞
香蕉派的做法
用料:印度飞饼4张、香蕉1个、鸡蛋1勺
香蕉派的做法步骤:
1.飞饼皮从冷冻室拿出来,静置几分钟;
2.香蕉去皮,切丁;香蕉要选熟透的香蕉;
3.稍稍放软的飞饼皮,切掉四边,成长方形;
4.将长方形飞饼皮一分为二;也可以不切成两半,在第6步直接对折
5.一张飞饼皮上铺上香蕉丁;
6.盖上飞饼皮,边缘稍稍捏一下;
7.用叉子在飞饼皮四周,压出形状;
8.烤箱上下火180度提前预热;
9.在饼皮上划5刀;在饼皮表面刷上蛋液;
10.烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟即可。
香蕉派的做法烹饪小贴士:
1、香蕉要选择成熟的,口感比较好,不成熟的会比较硬,不过也不能用熟过头的哦。
2、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可。
3、大家要是买不到印度飞饼,可以选择大号馄饨皮或者自己动手做面皮。
4、切印的时候不要切的过深,以免皮馅分离。
云吞是广西、广东汉族小吃的一种,叫云吞是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。而且云吞有各式各样的,有小锅云吞面,胡萝卜云吞,云吞面,鸡肉虾仁云吞,虾皮紫菜汤云吞,清汤青菜云吞,小锅紫菜云吞,干贝云吞等等。但最出名的应该算是虾仁和虾皮紫菜香茹云吞了,配上云吞面,辣椒油,馄钝皮香滑可口,内馅圆润无比,咬一口,肉汁喷射开来,鲜美的味道唇齿留香,喝一口汤,真香啊!
材料:
100克猪前腿肉,50克香菇,100克云吞皮,30克虾米,
紫菜香菇云吞的做法步骤:
1,把猪前腿肉碰成肉末。
2,香茹提前用温水泡发。
3,把香茹和肉抹再一起剁成末。
4,剁好的肉抹加入葱花,胡椒粉,盐,香油,半只蛋清,用力搅打起劲。
5,虾皮用热锅炒香。
6,炒好的虾皮,青菜,紫菜,葱花备齐。
7,用一根筷子挑少许肉末,放在云吞皮的一角。
8,用筷子和拇指的配合把云吞皮往上包。
9,包好的云吞一边角用筷子沾一点水。
10,两对角黏在一起就行了,包好云吞的样子,依次包余下的云吞。
11,水烧开,把云吞倒入锅里。
12,云吞煮到浮起,点一小碗冷水,再次把水煮开,放青菜煮熟。
13,高汤加入碗里,云吞和青菜捞到碗里,滴入香油,撒入胡椒粉,最上面加入海苔菜,虾米,和小葱。
14,一碗鲜美的味道,唇齿留香的云吞即可。
云吞面也叫做馄饨面,分为汤面与捞面,是在中国比较普遍的面食,以煮熟的馄饨和面条作为主要食材,味道鲜香可口,起源于广州,发展于香港,到了现在云吞面也深受着食客的喜爱。
材料:
200克云吞皮,300克猪肉末,300克面条,1棵生菜,适量葱,适量芹菜,
云吞面的做法步骤:
1,准备好材料
2,猪肉末加入味极鲜酱油、鸡精、盐、胡椒粉,用筷子顺时针一个方向搅打均匀
3,取一片云吞皮,放入猪肉末
4,利用虎口收口,然后收口捏紧实
5,依次做完所有的云吞皮,生菜洗净沥干水分备用,葱切寸段,芹菜去叶洗净切寸段
6,锅中倒入适量的清水烧开,放入面条
7,煮至面条快熟时再放入云吞
8,煮至面条和云吞熟后加入生菜
9,加入味极鲜酱油
10,加入鸡精
11,加入盐调味
12,出锅前放入葱段、芹菜段
13,淋入香油即可
14,成品图
包云吞
饺子 其实我一直学不会,总感觉那是很难的事情,妹妹每次过来,总会包了很多给我放冰箱,然后想吃的时候拿出来蒸了或是煮了就可以吃了。 云吞 是我会的,这个太简单了。
食材配方
主料:
猪肉末
300g生菜
50g干紫菜
20g鸡蛋
20g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量大蒜
适量小葱
适量
做法 共10个步骤
1.肉末是买回来的,加了鸡蛋,鸡精,葱,姜,蒜 一起搅拌。
2.云吞皮 也是买的。
3.话说很简单的。
4.对折。
5.卷起来。。即可。
6.这个比饺子之类的快的多了。
7.下锅煮
8.加颗香菜
9.撕点紫菜。
10.沸腾一下 即可吃了。
自制云吞
记得小时候很喜欢吃云吞,那种味道至今仍然未曾忘记。今天我做的这款是粤式云吞,味道也非常好。大宝最爱吃“湾仔码头”的饺子,但吃多也,又觉得不怎么爱吃。之后的一年也
食材配方
主料:
前腿肉
250g玉米
1根辅料:盐
适量酱油
适量生菜
适量葱
适量胡椒粉
适量蚝油
适量做法 共15个步骤
1.将前腿肉清洗干净,备用。
2.将前腿肉剁碎,剁成粗料状的就可以了(最好不要剁成肉泥,这样口感不怎么好的)。
3.加入玉米粒和葱花
4.加入鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉。
5.用手将馅料抓匀,(要抓匀点哦!)这样的馅才会入味,云吞才好吃。
6.准备云吞皮,我买的是比较薄的那种。
7.取出一片云吞皮,将馅料放入中央。
8.将馅包好,收口。(这步做法我还是菜鸟,包得不好啦~~)
9.在盘子上轻轻洒上薄薄的粉,将包好的云吞盛装盘子里。
10.锅里加水,烧开。
11.放入云吞,大火煮8分钟。
12.加入生菜。
13.加入葱段。
14.待云吞浮在面上时,再煮2分钟,加入适量盐调味。
15.睢!!新鲜美味的云吞做好啦~~真是色香味俱全!
苹果云吞
苹果对便秘具有效果,是因为其含有极丰富的果胶,而果胶是可以溶化于水的纤维,患有便秘时不被消化的果胶会在肠内含有水分,而使粪便变得柔软,且容易排泄出。带有酸味的苹
食材配方
主料:
肉糜
250g苹果
100g云吞皮
250g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.备材料待用
2.将苹果削皮,切成丁
3.将肉糜和苹果放在一起,加盐鸡精拌匀
4.开始包云吞
5.包好的云吞下油锅炸,炸至金黄
6.炸好出锅装盘
爱心云吞
瀚宝贝不喜欢吃虾,特意把瘦肉和虾加在一起剁碎,这样他就是吃不出来有虾的味道了。 包好后放在冰箱里在,要吃时拿来来下水煮会就OK,自己做的干净营养,也吃得也比较放
食材配方
主料:
健子肉
200g云吞皮
170g红萝卜
100g沙虾
8只辅料:葱
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.准备材料:健子肉一块,红萝卜,虾、葱和云吞皮
2.先把所有东西先切成小块
3.食材剁碎后加入少许盐、鸡精、料酒拌均匀
4.取一张云吞皮包紧就好了
5.包完可放冰箱内,要吃时再取出
6.锅里水烧开了下云吞
7.成品照
骨汤云吞
这是媛媛做的云吞,在东北云吞叫馄饨,是宝宝经常吃的辅食之一,我们也经常把馄饨当早餐吃!我喜欢自己在家做,自己做的肉比较新鲜,吃起来放心,口感也好。 这2碗是我和
食材配方
主料:
面粉
100g猪肉馅
100g辅料:骨汤包
1包小油菜
2颗香菇
2个柠檬
2片裙带菜
3g
做法 共8个步骤
1.食材都准备好 把面粉用冷水合成面团
2.小油菜和香菇洗干净,都切碎
3.猪肉馅放在碗里,放入切碎的香菇,放入盐,酱油,橄榄油搅拌均匀,在放入小油菜搅拌均匀,腌制一会
4.把和好的面团,干成薄的圆形,在切成条,切成馄饨皮的形状
5.把馄饨都包好。皮最好薄一点,宝宝吃起来比较好咬,好消化
6.锅里放入橄榄油,放入葱花爆出香味,添一碗清水,放入的骨汤包搅拌均匀,等汤开了后,就可以放入馄饨
7.放入香菇和裙带菜
8.等馄饨熟了就可以关火了
脆炸云吞
比较酥脆,肉馅比较鲜香
食材配方
主料:
虾仁
50g鸡肉
50g云吞皮
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.将虾仁去皮
2.鸡肉剁碎,虾仁,盐,鸡精拌匀
3.拿一张云吞皮,将肉馅放入
4.包好
5.热锅放油
6.放入云吞
7.炸好后捞出
8.摆盘就可以了
芹香云吞
从读书开始我就喜欢吃云吞啊,水饺啊什么的,最喜欢那种皮薄馅大的了,可是外面的小食店一般都为了利润的考虑,经常都是偷工减料的,味道也差强人意,真的不如自己做,那叫
食材配方
主料:
五花肉
250g云吞皮
200g辅料:香芹叶
50g水发冬菇
80g水发海米
适量姜米
适量芝麻盐
适量白砂糖
2茶勺生抽
1汤勺
做法 共17个步骤
1.准备食材
2.芹菜叶洗干净
3.水发冬菇
4.芹菜叶焯水
5.芹菜叶抓干水份
6.冬菇切粒,芹菜叶切末,海米切碎,姜切成姜米
7.五花肉剁成肉泥
8.把肉泥加入冬菇,姜米,芹菜叶末,海米一起
9.加入盐一茶匙,糖一茶匙,生抽一汤匙,生粉两茶匙拌匀
10.取一张云吞皮,放上肉馅
11.折起一个角
12.再向上卷一圈
13.两个对角重叠在一起,捏紧
14.象这样
15.摆盘准备上笼蒸
16.上笼蒸,看,是不是象一盆花
17.出锅了,热乎乎的,真香
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