食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的蛋挞皮菠萝派，希望能为你提供更多的参考。
蛋挞皮菠萝派，一招治愈懒癌吃货。
材料：
主料：菠萝200g，蛋挞皮10个，清明菜50g，糯米粉50g，
辅料：黄油15g，白砂糖20g，腊肉120g，粘米粉90g，水淀粉5m'l，蛋黄酱适量，开水适量，香菇60g，豆腐干60g，生抽适量，辣椒粉适量，蒜头适量，食盐适量，食油适量，粽叶适量，春笋60g，
蛋挞皮菠萝派的做法步骤：
1. 菠萝切丁，放入淡盐水中浸泡，沥干捞出，挤出汁水。
2. 不粘锅开火烧热，倒入软化的黄油15g、菠萝果肉、白砂糖20g，翻炒均匀，再加入水淀粉5ml，不断翻炒至果肉粘稠。
3. 蛋挞皮提前解冻，放入菠萝果酱，对折捏起蛋挞皮，用勺子压紧封口。
4. 将菠萝派均匀摆入烤盘，放入预热好180℃的烤箱烤制10分钟。
5. 取出烤盘，去掉锡纸膜，在菠萝派表面刷上蛋黄液，再次放入180℃的烤箱烤制10分钟。
6. 盛出装盘，即可享用。
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香酥菠萝派
食材明细：
主料：：低粉150克，黄油30克，菠萝酱225克，砂糖15克，鸡蛋37克，牛奶60克，高粉45克，美国大杏仁38克，
辅料：：杏仁精适量，
配料：：水49克，盐适量，砂糖15克，
香酥菠萝派的做法步骤：
1.黄油隔水软化。
2.加入细砂糖，搅拌均匀。
3.倒入面粉和杏仁碎。
4.用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
5.黄油隔水加热至熔化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀。
6.再加入高粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。
7.倒入鸡蛋，搅拌均匀。
8.把菠萝酱倒入混合物里。
9.搅拌均匀，菠萝馅就做好了
10.黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖。
11.用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
12.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
13.在面粉里加入水。
14.揉成面团后，在案板上松弛15分钟。
15.松弛好的面团擀成薄皮。
16.擀好的面片盖在派盘上。
17.用手轻轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
18.用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，把多余的面片移去。
19.在派皮的底部扎一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起来。
20.倒入菠萝馅至九分满。
21.把菠萝馅摊平整。
22.往菠萝馅上撒杏仁酥粒。
23.直到表面都均匀的撒满厚厚的杏仁酥粒。
24.把派盘放到烤盘上，送进预热好的烤箱，150℃烤40分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。（烤箱温度应根据自己的烤箱来设定）。
清甜菠萝派
食材明细：
主料：：高筋面粉40g，低筋面粉60g，菠萝适量，
辅料：：鸡蛋1枚，黄油40g，
配料：：白糖适量，生粉5g，
清甜菠萝派的做法步骤：
1.这是做菠萝派和肉桂苹果派两样东西所需要的材料，因为一起做了就放在一起拍了
2.黄油融化后，筛入高粉和低粉，搓成粒
3.加水调成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱醒15分钟。
4.拿出后擀成薄片，放入6寸派盘中，将多余的面压下来放在一边，用叉子将派皮差许多气孔。对了，放面团之前派盘刷上油
5.将菠萝切成小块儿，放入少量黄油和白糖，炒制，最后用水淀粉勾芡，关火备用
6.将菠萝馅儿放入派皮中，用剩下的面揉好，擀成长片，切成宽度相符的长条，横纵相继放入派上面，成花篮状，因为我面团量不够，导致最后边儿不够用了，将就着看吧！弄好后刷入全蛋液，多刷一点，我觉得这样烤出来更好看。边边摁紧，不然烤制的时候容易崩起来。
7.放入烤箱，烤制20分钟左右，期间要随时观察情况，蛋液很容易糊。这是成品图
8.6寸的派三个人量没问题，味道相当赞哟~
酥皮菠萝派
继续一个菠萝的故事，在一半连壳带肉的成为了热带风情的菠萝饭后，另外的一半心生羡慕和嫉妒之情，觉得虽然那一半去了，但是它所创造的光辉历史带给整个菠萝家族以宝贵的精神财富。
面对另外一半的舍身取义之请，我深为感动，冥思苦想后把我的决定告诉它，我要你成为酥皮菠萝派的主要角色，它则表示抗议：靠，麦当劳不是都卖了多少年了么？一点创意都没有！（我怀疑这菠萝是文怡地里出来的，咋跟她一个味儿）
对，虽然很俗很俗，但是会很酥很酥，你将同样会成为历史永久的记忆！说完不等它表态，我就快刀斩乱麻的去了其皮剥了其肉，要知道，我也很不忍啊！
呵呵，昨晚儿没睡好，头有点晕。
酥皮菠萝派
千层酥皮一块，菠萝肉半个，砂糖30克，橙味酒少许，橙味果酱少许，蛋液刷表面用。
酥皮菠萝派的做法
1.菠萝肉切小粒后加50克水和砂糖小火煮成浓果酱状，也就7、8分钟左右；
2.果酱放凉后加少许橙味酒和橙味果酱，会使色泽更深，如果没有也可以不加；
3.酥皮切成12*6cm的长方块，底面的一层周围刷蛋液用以粘贴，顶面的中间横划几刀用以透气。中间放入菠萝陷后，将两面盖好，并把四周封严。
4.用小叉子在四周轻压，即再次封口又起到装饰作用，表面刷蛋液后入炉；
5.烤箱230度，中上层，烤约15分钟。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
派皮香蕉蛋挞
材料：
低筋面粉100克、黄油（butter）50克、奶油奶酪（creamcheese）20克、牛奶70克、淡奶油（freshcream）90克、糖粉（icingsuger）40克、蛋黄2个、香蕉适量
做法：
1、黄油和奶油奶酪，室温下软化成固成状态，直至用手指能轻轻搓个孔。
2、将面粉过筛入，用手将三者抓匀到充分融合，揉成淡黄色的面团。
3、将面团均分成小团，擀开，平铺在挞模上。
4、用手轻压面片，压成挞皮形状，使面皮紧紧贴在挞模具上。
5、擀面杖在挞模上滚过，把多余的面片切断。
6、做好的派皮，静置一旁，松驰20分钟。
7、预热烤箱，上下火，220°c；香蕉去皮，切小片。
8、将牛奶与淡奶油混合，筛入糖粉，加入蛋黄，充分搅拌。
9、用漏网把蛋挞水过滤，然后倒入挞皮中，至七分满。
10、挞水中撒入香蕉片，立马送入烤箱。
11、200°c，中层，上下火，约25分钟至表面有焦糖色斑点，即可。
小贴士：
1、关于黄油和奶油奶酪软化，必须软化到可以很轻松地用手捅一个窟窿的程度，注意千万不能溶化成液态。一般情况下，国外购买烘焙材料非常容易，几乎每家超市都有，都不是冷冻的，是温室销售，完全可以现买现用，所以不存在软化的问题。
2、烘烤的时间和温度仅供参考，请根据各自烤箱的实际情况酌情调整，烘烤至蛋挞表面有焦糖色斑点，即可。
3、因为挞皮在烤制过程中会膨胀，所以蛋挞水只需要装至7分满即可，以免溢出。
4、挞皮捏好后，需要静置20分钟。否则，挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
5、做好的蛋挞水一定要过滤，这样挞馅的口感才细腻、润滑。
6、擀挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
7、方子中的糖粉，可以用白砂糖代替。如果用白砂糖制作蛋挞水，则需要小火加热至溶化；待其冷却后，再加入蛋黄，搅拌均匀即可。
8、烤箱预热的温度比实际烘焙的温度稍高一些，是为了弥补打开烤箱放入蛋挞时损失的热量。真正的烤制过程是不需要那么高温度的，一定要记得调整温度。
9、由于使用的是活底挞模，所以脱模非常容易。手指只需托起底部的圆形铁片，取走圆环，就可以了。
10、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋挞才够香甜。
11、视个人喜好，香蕉可用其它水果代替。比如：草莓、芒果、蓝莓等等。
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