荠菜鲜虾馄饨

食材明细：

主料：：新鲜基围虾500g，荠菜适量，虾皮一小把，馄饨皮适量，

辅料：：蚝油适量，草果粉适量，味极鲜适量，盐适量，玉米油适量，

鲜虾荠菜馄饨的做法步骤：

1.食材如图。

2.基围虾去虾线，剥壳，清洗干净。

3.荠菜清洗干净。

4.荠菜用开水烫一下，捞出，过凉水，挤干水分备用。

5.处理好的虾仁剁碎。

6.荠菜切碎。

7.荠菜加虾仁，放一点耗油，适量味极鲜，一点点草果粉和盐，加一点玉米油，搅拌均匀成馄饨馅。

8.按自己喜欢的包法包好馄饨。

9.烧一锅水，水开后下馄饨，用锅铲轻轻铲一下底部。

10.水开后加一碗冷水。

11.水开后再加冷水，一共加三次就好了。

12.捞出馄饨，加一点馄饨汤，撒一点虾皮就是一碗鲜美馄饨。

小贴士：

1、做这个真的推荐要用活的虾，不管是什么品种的虾，冷冻虾真的腥气太重，而且一点都不鲜！

食材明细：

主料：：荠菜300克，肉末250克，虾100克，生姜适量，葱花适量，

辅料：：盐1小勺，胡椒粉一勺，五香粉一勺，料酒一勺，玉米淀粉一大勺，鸡蛋一个，香油一勺，生抽一勺，

荠菜肉末鲜虾小馄饨的做法步骤：

1.新鲜荠菜反复清洗干净沥干水份备用。

2.猪前腿肉剁成肉末备用。

3.基围虾清洗干净备用

4.去除虾线清洗干净

5.生姜切片，加入少许温水榨成汁备用。

6.将荠菜剁碎，与虾，肉末，葱花切断，混合，加入盐，料酒，一大勺玉米淀粉，五香粉，鸡蛋一个，生姜水，生抽，胡椒粉顺着一个方向搅拌成肉酱。

7.取一片馄饨皮放入馅料

8.对折起来，抓起两头对折。

9.摆的盘子需要无水干净的，依次包好

10.做了两盘

11.大火煮开，依次加入小馄饨，大火煮几分钟，小馄饨浮起来就可以，加入少许盐

12.取小碗，加入虾米，葱花，香油，生抽根据自己口味来

13.倒入馄饨，加入少许汤

14.完成，开吃。

北极虾荠菜馄饨

原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。

调料：盐3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蚝油5ml，生抽5ml，鸡汁3ml，金龙鱼香油5ml。

北极虾荠菜馄饨的做法

1、北极虾退冰，去头去壳。

2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

3、捣出来的虾肉比较有粘性、

4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。

5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。

6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。

7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。

8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。。

9、把馅料放入馄饨皮中。

10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。

11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。

12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。

网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

食材明细：

猪肉馅150克，虾仁100克，馄饨皮200克，水30ml，菠菜100克，鸡蛋1个，花椒水15ml，姜末3克，料酒5ml，生抽5ml，老抽2ml，胡椒粉少许，蚝油10ml，盐2克，葱末5克，香油5ml

鲜虾馄饨的做法步骤：

第1步碗汁：紫菜少许 虾皮少许 盐2克 香油5ml 生抽2ml 醋2ml青菜洗干净，葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。

第2步在肉馅中先分两次将花椒水，每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。

第3步取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。

第4步锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用

小贴士：

***菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，荠菜适量，木耳适量，香菇适量，肉末适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，花生油适量，馄饨皮适量，高汤适量，

荠菜三鲜馄饨的做法步骤：

1.香菇洗净，焯水。

2.新鲜的荠菜焯水。

3.木耳泡发。

4.买的肉馅，再次用刀剁成泥。

5.在肉馅中加上切碎的大葱，生抽，姜粉。

6.焯水的香菇剁碎。

7.焯水的荠菜剁碎。取一部分泡发的木耳剁碎。将所有的材料放在肉馅中，加花生油，盐，适量的水搅拌均匀。

8.搅拌好的肉馅。

9.市场买的馄饨皮，包好馄饨。

10.取一切泡发好的木耳切丝，放在汤里。

11.肉末炒香。

12.倒入高汤。放入切好的木耳丝。

13.开锅后打入鸡蛋。

14.另取一个锅，烧水，开水后放入馄饨。

15.馄饨熟后，捞出。放入大碗中。

16.浇上做好的汤。美味的馄饨就可以开吃了。