食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上鲜虾芹菜大馄饨，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
这是我们家最受欢迎的一款馄饨，没有之一！
嗯，反正我是天天吃都不会觉得腻啦~
只是剥虾仁太痛苦啦，要是有人代劳就好了，哈哈~
一碗清汤，几朵葱花便能完完全全的衬托馄饨的鲜美，不需要太多的配菜和辅料~
鲜虾芹菜大馄饨
主料：猪肉馅300克、鲜虾仁150克、生姜一小块、胡椒粉半小勺、淀粉一勺、盐两小勺、芹菜200克、料酒一小勺、葱花少许、馄饨皮一包
鲜虾芹菜大馄饨的做法
1、猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅
2、鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净
3、把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净
4、在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺
5、芹菜切成小细丁
6、把芹菜丁也放入肉馅内
7、把所有的材料顺着一个方向充分搅拌
8、取一张馄饨皮，包入一小勺馅料
9、馄饨全部依次包好
10、汤锅水加足，烧开，放入馄饨烧开以后转中小火，再加一小勺盐调味，馄饨煮至透明即可出锅，盛好以后洒葱花
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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四鲜大馄饨
食材明细：
主料：：特精粉500克，冷水270克，肉馅适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量（蒜苗），花椒粉适量，虾皮适量，紫菜适量，
四鲜大馄饨的做法步骤：
1.面粉500克加入约270克水揉成光滑的面团，盖湿布醒1个小时左右。猪腿肉洗净剁成肉馅，加入生抽，蚝油，料酒，花椒粉搅打至肉馅发粘有弹性，再加入葱花搅拌均匀。
2.黑木耳提前泡软，洗净，切碎末；胡萝卜去皮，洗净，切碎末；白菜洗净，加少许盐切碎，挤干水分。
3.加入黑木耳碎，胡萝卜碎和挤干水分的白菜。
4.加盐调味，搅拌均匀。拌好的肉馅发粘，有弹性，有光泽。
5.取适量面团，慢慢擀成圆形，厚约2MM.
6.用圆形的切模压出馄饨皮。（我用的是不锈钢杯子的盖）
7.包入适量的馅料，将边缘捏紧。
8.将两头尖尖的角捏在一起，呈元宝状。
9.包好的馄饨。
10.剩下的面不要再重新做馄饨皮了，撕成片可以做成面片。
11.碗里放入虾皮，紫菜，葱花，盐和色拉油（最好用猪油），倒入适量的开水或高汤。
12.锅中添水烧开，下入馄饨，煮至馄饨漂起来再煮约2分钟即可。
鲜虾荠菜馄饨
食材明细：
主料：：新鲜基围虾500g，荠菜适量，虾皮一小把，馄饨皮适量，
辅料：：蚝油适量，草果粉适量，味极鲜适量，盐适量，玉米油适量，
鲜虾荠菜馄饨的做法步骤：
1.食材如图。
2.基围虾去虾线，剥壳，清洗干净。
3.荠菜清洗干净。
4.荠菜用开水烫一下，捞出，过凉水，挤干水分备用。
5.处理好的虾仁剁碎。
6.荠菜切碎。
7.荠菜加虾仁，放一点耗油，适量味极鲜，一点点草果粉和盐，加一点玉米油，搅拌均匀成馄饨馅。
8.按自己喜欢的包法包好馄饨。
9.烧一锅水，水开后下馄饨，用锅铲轻轻铲一下底部。
10.水开后加一碗冷水。
11.水开后再加冷水，一共加三次就好了。
12.捞出馄饨，加一点馄饨汤，撒一点虾皮就是一碗鲜美馄饨。
小贴士：
1、做这个真的推荐要用活的虾，不管是什么品种的虾，冷冻虾真的腥气太重，而且一点都不鲜！
猪肉鲜虾馄饨
食材明细：
主料：：猪肉约200，鲜虾5个，胡萝卜1个，
辅料：：葱小半根，蚝油1勺，海米适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，
猪肉鲜虾馄饨的做法步骤：
1.鲜虾去除腥线，扒皮取肉剁碎，猪肉剁碎，家里要有料理机就更方便了直接打碎
2.剁碎后，姜，虾皮，葱剁碎，胡萝卜切碎
3.一勺生抽，盐，鸡精，油，依次放入拌匀
4.开包了，切成正方形
5.斜角对折，捏住，把两头合在一起捏住
6.一上一下对折
小贴士：
猪肉加一点水打一下馅，肉会更嫩，虾腥线一定要去除干净。
鲜虾小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，对虾适量，馄饨皮适量，
辅料：：虾皮适量，紫菜适量，鸡蛋适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
鲜虾小馄饨的做法步骤：
1.1.原料：猪肉、对虾、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、虾皮、水淀粉、香葱、香菜。
2.2.将对虾去壳，挑去虾线，用生姜腌一下。
3.3.吧猪肉和对虾斩成蓉。
4.4.在馅料中依次加入盐、生抽、葱花（最好是加葱白，以免在下锅以后，葱绿发黄，颜色不好看），水淀粉一定不要忘记，这样可以使馅料嫩滑，不至于发柴。
5.5.煎蛋皮的时候，只要几滴油就可以了，千万不要多，把鸡蛋倒入转一下就可以。
6.6.馅料完成，就可以包馄饨了。
7.7.将馅料放到皮子中间，用拇指和食指向中间一捏就可以，不用担心会散出来。
8.8.在碗中加葱花、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油，将煮开的馄饨倒入就可以。
9.9.
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