食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？你也许需要"鸡汤鲜虾馄饨"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
主料：剥好的砺虾仁100克，猪肉馅200克，鸡汤2500克，馄饨皮60张
配料：香葱末80克，泡好的木耳100克，香菜末、虾皮、紫菜各适量，鸡蛋1枚
调料：a料：味达美酱油15克，鸡粉3克，胡椒粉1克，十三香2克，香油5克
b料：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉适量，
做法：
1、先将砺虾仁清洗干净，香葱切末，木耳剁成末；
2、将肉馅加入香葱末，木耳末和a料一起调和均匀；
3、接着将鸡蛋加入其中调和均匀，最后加入控干水的虾仁调和均匀；
4、取一馄饨皮将调好的馅料放在一角顺势卷将起来，接着将卷起的一角的两端一角用筷子沾上水，将对角的一段与之沾匀即可完成一枚馄饨；
5、将碗中加入香葱末和香菜末，接着把紫菜和虾皮放入，最后将胡椒粉加入即可；
6、鸡汤用电磁炉大火加热至开，将做好的馄饨一次下入其中，煮约四五分钟即可捞出盛到加完料的碗中，加入鸡汤即可食用。
小贴士：
1、虾仁更要淘洗干净，避免有虾肠含有沙子影响口感。
2、肉馅一定要用肥瘦相间的肉馅，这样的肉馅调制出来才会不柴，如果非要用纯瘦的肉馅就要在调馅的时候加入适量的汤汁，保证水分足够，才会吃起来肉不柴。
3、其他的煮制和口味调和因人而异了，没有特别的标准去要求，毕竟自己喜欢才是最重要的！
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猪肉鲜虾馄饨
食材明细：
主料：：猪肉约200，鲜虾5个，胡萝卜1个，
辅料：：葱小半根，蚝油1勺，海米适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，
猪肉鲜虾馄饨的做法步骤：
1.鲜虾去除腥线，扒皮取肉剁碎，猪肉剁碎，家里要有料理机就更方便了直接打碎
2.剁碎后，姜，虾皮，葱剁碎，胡萝卜切碎
3.一勺生抽，盐，鸡精，油，依次放入拌匀
4.开包了，切成正方形
5.斜角对折，捏住，把两头合在一起捏住
6.一上一下对折
小贴士：
猪肉加一点水打一下馅，肉会更嫩，虾腥线一定要去除干净。
鲜虾小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，对虾适量，馄饨皮适量，
辅料：：虾皮适量，紫菜适量，鸡蛋适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
鲜虾小馄饨的做法步骤：
1.1.原料：猪肉、对虾、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、虾皮、水淀粉、香葱、香菜。
2.2.将对虾去壳，挑去虾线，用生姜腌一下。
3.3.吧猪肉和对虾斩成蓉。
4.4.在馅料中依次加入盐、生抽、葱花（最好是加葱白，以免在下锅以后，葱绿发黄，颜色不好看），水淀粉一定不要忘记，这样可以使馅料嫩滑，不至于发柴。
5.5.煎蛋皮的时候，只要几滴油就可以了，千万不要多，把鸡蛋倒入转一下就可以。
6.6.馅料完成，就可以包馄饨了。
7.7.将馅料放到皮子中间，用拇指和食指向中间一捏就可以，不用担心会散出来。
8.8.在碗中加葱花、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油，将煮开的馄饨倒入就可以。
9.9.
鲜虾冷馄饨
这两天广州的气温又飙升了，大有“秋老虎”来势汹汹的意味。
所以今天继续开启懒惰模式，不打算做饭了，就来一碗冷馄饨（也可能是三碗）。
冷馄饨和冷面是上海人的夏天味道，天热得厉害了，妈妈们就要罢工，家里不开火，全家人一起出去吃个冷食。
冷馄饨不是真冷，而是馄饨下锅煮熟后，放风扇底下吹凉。再拌上香滑的芝麻酱或花生酱，香得人食欲全开。
馄饨之所以煮熟后不直接过冷水激凉，一是嫌不卫生，二是过了水，馄饨皮沾上了水气，就不够香了。
我是自己包的馄饨，馅料选的鲜虾猪肉，放了少许香芹碎和葱花提香。馄饨包得饱满，和外面卖的小个头完全不一样。
大家不妨像我这样，趁周末自己包点，放进冷冻室里，平时无论是用来做早餐，或是天热不想吃饭时下一碗冷馄饨，都非常省事。
材料：
主料：猪肉250g，虾300g，馄饨皮40个，，
辅料：姜1块，葱1根，香芹1根，生抽适量，食盐1汤匙，花生酱适量，芝麻油汤匙，白糖1/2茶匙，
鲜虾冷馄饨的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 香葱、香芹、姜蒜、切成末，猪肉绞成肉末，放入大碗中备用。
3. 鲜虾去头去皮剁成虾茸，放进装肉馅的大碗中，放白糖、植物油和盐，顺着一个方向搅拌均匀。
4. 取馄饨皮包馄饨，在混沌皮内侧抹点水，方便沾合。馄饨的花样包法以前还教过很多种，戳这篇可以看。（荠菜云吞）
5. 沸水放入云吞第一次沸腾后到入少量凉水，再次沸腾后再倒入少量凉水，沸腾后捞出。捞出的馄饨要放风扇下吹凉。
6. 接着调酱料，一勺花生酱，加一勺芝麻油化开。因为菜菜的花生酱是无盐型的，所以加少量生抽，大家可以根据自己花生酱的盐分决定要不要放。
7. 馄饨吹凉之后，将花生酱拌到馄饨上，就可以开吃啦！
8. 虾肉馄饨弹牙鲜香，花生酱香浓入味，一盘吃完还意犹未尽。
鲜虾小馄饨汤面
食材明细：
主料：：鲜虾小馄饨120克，面条100克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，味精适量，猪油适量，
鲜虾小馄饨汤面的做法步骤：
1.食材：鲜虾小馄饨、面条、香葱
2.将鲜虾小馄饨拆开包装，下入沸水锅中煮开。
3.接着，合入面条翻动一下煮开、煮上2——3分钟。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.加适量的猪油。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
鲜肉鲜虾馄饨 云吞
食材明细：
主料：：肉馅适量，馄饨皮适量，
辅料：：虾适量，鸡蛋1个，
鲜肉鲜虾馄饨 云吞的做法步骤：
1.先准备食材：肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮
2.肉馅加一个蛋清拌匀，蛋黄也别浪费，等会儿可以整个包在馄饨皮里
3.继续加一点酱油、蚝油
4.鲜虾剥皮去头去虾线，切成小段
5.拌匀后最后加入葱花
6.不会包馄饨的看过来，如图，先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方，放一块虾仁，馄饨皮卷起，两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧，可以少蘸一点水。
7.这是包好后的样子，赶紧下锅煮吧
8.汤可以依据自己的喜好调一下，也可以清汤，加点葱花香菜就好啦~
9.这是包蛋黄的，也很好吃~
鲜虾猪肉小馄饨
食材明细：
主料：：虾仁13个，猪肉馅250g，海参2个，
辅料：：蚝油适量，美极鲜酱油适量，鸡精适量，
鲜虾猪肉小馄饨的做法步骤：
1.15个冻虾仁+半斤肉馅+两根海参
2.切两片姜片（切成碎末）+葱花适量+蚝油适量+美极鲜酱油+料酒+鸡粉适量蚝油和酱油少放，觉得馅料不咸即可
3.买好的小馄饨皮
4.用鸡汤煮的小馄饨+油菜煮好后放在有紫菜和虾皮的碗中
【河南】鲜虾牛肉馄饨
食材明细：
主料：：牛肉400g，鲜虾肉350g，胡萝卜300g，大葱300g，水200g，
辅料：：食用油30g，盐6g，姜末20g，牛骨汤适量，香油20g，五香粉1g，特级酱油10g，紫菜适量，馄饨皮适量，
【河南】鲜虾牛肉馄饨的做法步骤：
1.牛肉手工剁馅
2.鲜虾挑出虾线剥出虾肉，也要剁碎
3.把剁好的牛肉虾肉都放盆中，放入姜末、盐、五香粉、酱油等调味料充分搅拌均匀
4.200克是水分多次加入肉馅中，每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次，最后要搅拌到肉馅上劲儿。也可以用等量的高汤代替水。我当时高汤太热没法加，就直接用了水。
5.胡萝卜用绞肉杯打碎或者剁碎，先用食用油拌均匀以锁住水分，然后再和肉馅拌一起
6.大葱切碎先用香油拌均匀
7.稍微搅拌，把葱拌均匀即可，不要过度搅拌以免葱变味
8.鲜虾牛肉馄饨的做法步骤88.
9.包好的馄饨
10.锅中加水和一大碗牛骨汤煮开，馄饨煮熟时加入适量紫菜。喜欢的可以再加点胡椒粉，我因为给宝宝吃怕辣，所以汤中没有加
11.煮好的馄饨盛出时可以撒少许香葱碎，淋几滴香油
12.煮好的馄饨，宝宝特别爱吃的
13.大人们吃的话可以再加点辣椒油啦
小贴士：
拌馅时一定，蔬菜一定要先用油拌均匀再和肉一起拌，这样可以锁住蔬菜的水分，不会使馅出汤
鲜虾芹菜大馄饨
这是我们家最受欢迎的一款馄饨，没有之一！
嗯，反正我是天天吃都不会觉得腻啦~
只是剥虾仁太痛苦啦，要是有人代劳就好了，哈哈~
一碗清汤，几朵葱花便能完完全全的衬托馄饨的鲜美，不需要太多的配菜和辅料~
鲜虾芹菜大馄饨
主料：猪肉馅300克、鲜虾仁150克、生姜一小块、胡椒粉半小勺、淀粉一勺、盐两小勺、芹菜200克、料酒一小勺、葱花少许、馄饨皮一包
鲜虾芹菜大馄饨的做法
1、猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅
2、鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净
3、把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净
4、在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺
5、芹菜切成小细丁
6、把芹菜丁也放入肉馅内
7、把所有的材料顺着一个方向充分搅拌
8、取一张馄饨皮，包入一小勺馅料
9、馄饨全部依次包好
10、汤锅水加足，烧开，放入馄饨烧开以后转中小火，再加一小勺盐调味，馄饨煮至透明即可出锅，盛好以后洒葱花
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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