食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“荠菜馄饨(1)”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
猪肉馅500克，荠菜250克，葱姜蒜少许，料酒5克，生抽5克，盐适量，鸡精2克，花生油30克，鸡蛋2个，馄饨皮一斤
荠菜馄饨的做法步骤：
第1步荠菜剁碎，肉剁成肉糜，加入除油外的所有佐料拌匀放置。生馄饨皮放入油锅炸至金黄色取出，放凉后碾碎放入拌好的馅中。
第2步所有馅料拌好放二十分钟。开始包馄饨。
第3步下好准备吃，荠菜味很香。
小贴士：
馄饨皮脆炸后包在馅里越嚼越香。
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红油荠菜馄饨(1)
食材明细：
主料：：肉馅150克，荠菜300克，馄饨皮200克，
辅料：：蒜3瓣，生抽1勺，胡椒粉1小勺，姜粉1小勺，香油适量，红椒油适量，盐适量，
红油荠菜馄饨的做法步骤：
1.荠菜清洗干净后切成细末；
2.肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
3.将荠菜末放入肉馅中，
4.加入适量的香油拌均匀，再加入少许盐拌均匀；
5.取一片馄饨皮， 将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部；
6.将它往上面折叠两下；
7.再将馄饨皮的两端对折后按压紧；
8. 这样将所有的馄饨都包好备用；
9.碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料；
10.烧锅开水， 将包好的馄饨放入里面去煮；
11.待煮到馄饨全部浮起来， 再煮上一、两分钟；
12.煮好的馄饨放入红油调味料碗中， 表面上再放上香菜末即可；
13.吃的时候搅拌均匀。
小贴士：
1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下， 再放入荠菜末，要先加入香油，后放入盐拌均匀； 2. 包馄饨将馅料放入馄饨皮底部，向上折叠两下，再将馄饨皮两端对折后按压紧，这样将馄饨包好了； 3. 红油、生抽和蒜末等调味料放入碗中， 煮好的馄饨直接放入调味料中， 表面放上香菜末。
蒸荠菜馄饨
一提到荠菜，俺就经常会想起小时候在乡下的生活。
荠荠菜是农家每家每户最常吃的，
俺娘做的，加入豆腐干和粉条，再加入烙出油的肥肉丁，
不加一顶点瘦肉，
那滋味，真是太香啦！
鲜香肉嫩---蒸荠菜馄饨
材料：荠菜（带根）700克、猪五花肉500克、馄饨皮500克、香葱25克、生姜10克、
盐2小匙、糖1/2小匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、老抽2小匙、生抽1大匙、
清水3大匙、香油2大匙
蘸汁调味料：米醋1小匙、凉开水2大匙、生抽2大匙、红油1/2小匙、花椒油1小匙、
芝麻1/2小匙、蒜苗半棵
蒸荠菜馄饨的做法
1、荠菜洗净去根，入开水锅中焯1-2分钟捞出放入凉水中。（锅中滴入几滴植物油）
2、荠菜捞出攒干水份，用刀剁碎。
3、猪五花肉剁成肉末。
4、肉末放入盆中，葱姜切末放入，放入1小匙盐、糖、十三香、生抽、老抽、料酒、清水，朝一个方向搅拌至水份完全吸收上劲儿。
5、加入荠菜末、1小匙盐和香油继续搅拌均匀。
6、搅拌成的馅料备用。
7、取一个馄饨皮，放入一匙馅料，边上涂少许清水对折，把对折过来的边捏紧。
8、有肉馅的一侧的两个角向中间拉。
9、接口片捏紧，便成馄饨生坯。依次捏好所有的馄饨。
10、蒸锅里放入水烧开，屉子上抹层油，摆上馄饨生坯，大火蒸15分钟。
11、蘸汁调味料中所有材料放在一个碗里备用。
12、时间到后开盖，蘸着蘸食用即可。
美食小提示
1、如果是煎着吃，把馄饨排入放了油的平底锅中，中小火煎至底部金黄，再倒入面粉1大匙+清水5大匙的面粉水，焖至水份收干即可出锅。
2、这个份量有些多，俺吃了好几天，如果人少请减半。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
煎荠菜馄饨
爱心早餐煎荠菜馄饨
今天就煮上一锅杂粮小米粥(提前预约煮滴)
再配上现包现煎的荠菜虾仁馄饨齐啦。。。
煎荠菜馄饨
材料：野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、大馄饨皮
辅料：盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
煎荠菜馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎，虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、坐锅点火注入稍微多一点的油，再将包好的馄饨依次放置锅中，
7、中小火煎制一会儿，再倒入适量水盖上盖子，大火烧至水份快耍蒸发的时候散上适量黑芝麻，
8、最后启锅前再散葱花稍微煎一会儿即可
煎好的馄饨偶家小伙子一口一个吃得欢呵呵。。。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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