“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“煎焖子蘸蒜汁”，供您参考，并请收藏本页！
焖子是妹妹的同学从家乡寄过来的，满满的一大包！--千里之外的情谊！
煎焖子蘸蒜汁
原料：焖子（淀粉手掰肠）
辅料：彩椒碎
调料：生抽、醋、白糖、盐、味精、香油
煎焖子蘸蒜汁的做法
1.蒜切蒜末，彩椒切碎粒。拿一个小碗，放蒜末和彩椒粒！然后放一小勺生抽，一大勺醋，少许盐，1/4小勺白糖，味精，香油，搅匀成料汁
2.焖子切厚片，利仁电饼铛预热！因为这最新款的电饼铛，能够上下烤盘单独加热，我们这次只要加热下烤盘即可
3，在下烤盘上刷一层薄油，然后放焖子，煎制两面金黄
4，煎好的焖子放碗中，趁热浇上调好的蒜汁即可
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蒜蘸片片
从小就爱吃面食，面食的种类也比米饭多的多，但是和面是个技术活，觉得很麻烦，谁叫喜欢吃面食呢，再麻烦也得做。今日介绍蒜蘸片片，用面粉制作的一道美食，制作简单，吃起来却有独特的味道。
主料:面粉500克
辅料:大蒜50克辣椒粉10克花生20克水270克盐3克花椒15粒植物油15毫升
做法:
1.面里加一点盐，凉水和面
2.揉光揉圆后醒制30分钟
3.擀开成1毫米左右薄片，擀面是个熟练活儿，多做就可以
4.卷起一切两半后切宽片
5.蒜捣成泥
6.里面加入辣椒粉，起锅，炸制花椒油，炸好后，挑去花椒，泼入热花椒油
7.煮熟面片后，给蒜泥辣椒汁儿里加点花生碎更加美味，蘸食即可
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面粉可以说在生活中用的很多很多，包饺子我们用到了面粉，炸油条我们也用到了面粉，还有其他的一些就不一一道出了。那么你知道面粉的营养价值吗？
营养价值。
1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成,要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有:黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质,缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。
面粉的营养价值
2、面粉的营养价值不止这些，当然，面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质,胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素),得到的都是麦粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉营养损失越严重,长期食用这样的面粉作为主食,我们身体会严重受损。
面粉的营养价值中的矿物质含量并不很多,但b族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。所以,建议不吃主食的姐妹们要改改习惯哈~同时,建议少选择精制面粉哈~
3、面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
在厨房的应用中,面粉的营养价值中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂,不仅能使面粉原来的品质得到保持,还能增大面包的体积、松软其质地,同时能起到保鲜的作用。
面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
蘸汁牛肉
食材明细：
牛腱子，生姜，牛肉原汤，蒜泥，生抽，糖，香醋，花椒油，辣椒油，熟芝麻，蒜苗叶
蘸汁牛肉的做法步骤：
1.牛腱子一条，撕去表面杂膜
2.凉水入锅，水开后焯两分钟捞出
3.牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉
4.捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
5.吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）
蘸汁菠菜
食材明细：
主料：菠菜400G，鸡蛋3颗
调料：酱油1汤匙，香醋3汤匙，糖1/2汤匙，盐1汤匙，鸡精1汤匙，香油少许，自己做的辣子（辣椒油）
蘸汁菠菜的做法步骤：
1、菠菜洗干净焯水，水开后1分钟捞出放入凉水中备用。
2、干净的盘子，稍微有些深度的盘子较好，但可别上汤碗啊，盘子底和壁抹一点点油，菠菜挤干水分，均匀的码在盘子里。
3、鸡蛋打散，加入一点点热水，放一点点盐和鸡精，搅匀后倒入盘里，轻轻晃动盘子，尽量使蛋液均匀的和菠菜汇合。
4、蒸锅内水开后再上锅蒸，中火蒸10分钟左右，取出晾凉后把盘子倒扣在菜板上，轻轻敲一下盘子底就可以完整脱下来了，再切成小长条状装盘即可。
5、蘸汁的做法：蘸汁就是把所有调料喊来开个会，这是俺家吃凉菜的配料，用来拌凉菜或者是蘸汁都好吃捏，若喜欢吃麻酱的可以把香油换成麻酱。
蒜子烧汁杏鲍菇
前几天吃烧烤时买的杏鲍菇有些多，放在冰箱里时间久了也担心坏了，就索性用家里现成的烧肉汁和大蒜子搭配它做了一道开胃的小菜。
蒜子烧汁杏鲍菇
食材：杏鲍菇400克，大蒜子50克，香葱末10克，橄榄油适量
调味料：东字牌烧肉汁30克
蒜子烧汁杏鲍菇的做法
1、先将杏鲍菇切成圆形厚片，大蒜去皮切掉两头；
2、锅烧热加入橄榄油烧至一百三十度左右将杏鲍菇片和大蒜子下入锅中；
3、浸炸约十分钟左右，使蒜子熟透，杏鲍菇片呈金黄色即可捞出控油；
4、锅留少许油，下入切好的香葱末爆香，加入烧肉汁炒出香味；
5、将炸好的杏鲍菇片和蒜子下入锅中翻炒均匀；
6、使烧烤汁能均匀地粘附在杏鲍菇片上，即可出锅装盘。
美食小贴士
1、杏鲍菇切片尽量做到均匀一致，杏鲍菇是一种比较吃火的食材，需要在锅里和有亲热的时间久一些才会口感香浓。
2、橄榄油是一种比较健康的油品，不仅耐高温而且对食材的口味也会提升不少。
厚重香浓的烧肉汁将杏鲍菇紧滑鲜美的滋味不断提升，大蒜子经过热油的呵护香气倍增，这质朴的美味蕴藏着人们对美食的不断追求
生煎蒜子排骨怎么做好吃 生煎蒜子排骨
生煎蒜子排骨
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
10g生粉
1小勺生姜
适量生抽
适量蒜子
100g
做法 共11个步骤
1.准备好材料。
2.排骨洗净，用清水泡5分钟。
3.排骨沥干水分，放入切片的生姜和蚝油盐生粉生抽。
4.充分搅拌均匀，腌制15分钟以上。
5.平底锅中火烧热，倒入适量油烧热。
6.倒入排骨慢慢煎。
7.继续翻面煎，使其受热均匀，小心被油花溅到哦。
8.一直煎至微黄，火不要大了。
9.倒入蒜子。
10.继续煎，并不时用筷子翻面，使其受热均匀。
11.煎至蒜子飘香，排骨金黄熟透即可起锅。
蒜汁煎绿茄子
食材明细：
绿茄子，红甜椒，蒜，盐，水，淀粉，橄榄油
蒜汁煎绿茄子的做法步骤：
2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开，搅匀，盖上保鲜膜冰镇。
一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。
用橄榄油将茄子片煎熟，堆在盘子里，吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面，拌匀。
小贴士：
这道菜不是凉菜，但是很适合在炎热的夏天吃。冰凉的调味汁裹在新出锅的茄子上，入口鲜辣、焦脆、细嫩，层层推进，下酒绝佳。
蘸汁毛蛤
食材明细：
主料：毛蛤500克，大蒜2瓣，醋5克，生抽3克
辅料：食盐小许
蘸汁毛蛤的做法步骤：
1，毛蛤蜊刷洗干净。
2，直接放锅里，不加一滴水哦。
3，翻炒几下。
4，盖锅盖中火煮，能看到蛤蜊张开嘴了。
5，这样就可以关火。
6，原汁蛤蜊就煮好了。
7，大蒜两瓣。
8，切末，装碗。
9，放醋。
10，放生抽和小许食盐。
11，可以开动了。
12，成品。
黑椒酱蒜子煎鸡腿
炎炎夏日简单加饭菜---黑椒酱蒜子煎鸡腿
本想做烤鸡腿的，这大热天再开烤箱可不是个好活儿。
还是用煎锅吧。
不用烤箱也一样出来烤箱的效果，用煎锅也一样能做到外焦里嫩哈哈。
黑椒酱蒜子煎鸡腿材料：鸡腿2只，蒜瓣适量，黑椒酱2大勺，柠檬皮少许。
黑椒酱蒜子煎鸡腿的做法
1，鸡腿洗净去皮（或不去）剔除骨头，用刀背拍松，切块儿。
2，切好的鸡腿肉入容器中，加入2大勺黑椒酱，几条柠檬皮（没有可不用）用手揉匀，入冰箱冷藏24小时，期间取出再揉几次更好入味儿。一般前一天晚上腌好，第二天晚饭就可以用了。
3，准备适量的蒜仔，煎锅淋几滴油烧热后将蒜仔煎至表面微黄，
4，蒜仔推到一边儿，将腌好的鸡肉块儿倒入煎锅中旺火煎制，
5，不停翻炒，待鸡肉出汤，收干，又煎出油，至表面焦黄时即可。
期间可以尝一下味道，如果觉得不咸的，可以再撒些盐。我觉得两勺酱的味道正好。
另外，最好用大火快煎，快速的把鸡肉的水分逼出来，这样才能达到外焦里嫩的口感。
图中柠檬片是装饰，在腌制鸡肉时只是加几小条柠檬皮就好，取其香味即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鲜虾蘸香汁
食材明细：
大虾500g，葱姜适量切碎，料酒，醋，白糖，耗油，老抽，花生油
鲜虾蘸香汁的做法步骤：
1、将虾洗净，去除黑线。
2、取小碗，倒入料酒、醋、白糖、耗油、老抽，制成香汁
3、热锅，放少油。热油后，放姜，放虾，翻炒，略变红时放料酒，将虾烹熟。装盘。
4、热锅，放适量花生油，油热后，放葱碎，然后将香汁倒入锅内，烹制1分钟左右。倒入小碗中。将虾剥出，沾香汁，味道鲜美。
蘸汁老豆腐
不知不觉中郑州的一些差不多的酒店都有这么一道菜蘸汁老豆腐，且几乎家家都说是自己的招牌菜，点击率也异常的高。豆腐都是用的老豆腐，各家的区别也就是蘸汁不同，有用蒜汁的、有用韭花酱的、有用麻酱的等等。。。。。。俺今天也做不同的蘸汁，喱斗独创的。冲着它可以登上各大酒店，年菜的时候，做上一道蘸汁老豆腐，也不错哈！
蘸汁老豆腐原料：老豆腐500克、自制辣椒油、葱油（葱段+姜片+花椒几粒+八角1个）、蒜瓣、盐、蒸鱼豉油、鸡精、美极鲜味汁。
蘸汁老豆腐的做法1、老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
2、蒸豆腐的空隙我们可以做葱油。炒锅中放入植物油、葱段、姜片、花椒几粒、八角1个小火炒香即为葱油。
3、蒜瓣用蒜臼捣成泥后和辣椒油、葱油、盐、鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜味汁一起拌均匀成蘸汁（蘸汁的味道要略重一点，豆腐沾着汁吃才够味）。
4、蒸好的豆腐，拿出切片或掰块，跟蘸汁一起上桌。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《煎焖子蘸蒜汁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了独门卤菜蘸汁专题，希望您能喜欢！