食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上葱焖带鱼的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
先用小葱焖至带鱼，让带鱼带着淡淡的葱香也能更好的去除带鱼的鱼腥味。带鱼口感鲜嫩，又有着淡淡的葱香，很值得一试的美味佳肴。
材料：
带鱼500克，小葱·50克，香菇6个，姜片适量，干辣椒3个，青辣椒一个，蒜瓣8个，清水200克，生抽15克，老抽5克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒15克，盐2克，香油适量，，
葱焖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，带鱼去内脏洗净切段，在上面划上花刀。
步骤3，取一个碗加入清水。
步骤4，碗中加入老抽，生抽，盐，糖，料酒，胡椒粉拌均匀备用。
步骤5，辣椒全部切碎，蒜切片，香菇洗净切两半。
步骤6，不粘锅少加点油把小葱排放在锅中。
步骤7，把带鱼段再放在小葱上。
步骤8，盖上盖子焖至10分钟。
步骤9，然后把，辣椒，姜片，蒜片，香菇撒在上面。
步骤10，把调好的料汁浇入锅中。
步骤11，加盖继续焖至15分钟。
步骤12，焖至7-8分钟左右的时候把带鱼段翻一下面，继续焖至。
步骤13，汤汁收干淋入香油关火。
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酥焖带鱼的做法
材料：
带鱼两条，葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量，，
酥焖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
步骤2，锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
步骤3，将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
步骤4，将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
葱香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼3条，
辅料：：泡椒两个，
配料：：大葱适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量，八角一个，醋适量，
葱香带鱼的做法步骤：
1.此道菜的材料。
2.大葱切段备用。
3.泡椒也切成段备用。
4.生姜切成片状。
5.冷锅凉油加热到适合温度，改小火稍停一会。
6.在锅里放上带鱼。
7.带鱼的一面煎成金黄色时候，翻面煎另一面。
8.煎好的带鱼盛出来。
9.锅里再放少许油，放入八角和姜片炒香。
10.往锅里加入适量的白糖。
11.把白糖炒至溶化。
12.加入适量的料酒。
13.在加入适量的醋。
14.最后加上适量的酱油。
15.加入适量的开水。
16.把煎好的带鱼段放到里面。
17.大火烧开后，改到小火。
18.盖上锅盖开始焖制。
19.汤汁渐少的时候加入泡椒。
20.继续收汤汁，几乎没有汤的时候关火加入适量的精盐。
21.、在加入适量的葱段。
22.盖上锅盖焖制1分钟。
23.最后加入少量的鸡精。
24.做好的葱香带鱼，盛出装盘即可。
葱焗带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，红葱头3个，
辅料：：盐4克，油适量，酱油1汤匙，
葱焗带鱼的做法步骤：
1.带鱼去除内脏、洗净斩段，放入大碗里，调入盐抓匀，腌制20分钟，同时备好红葱头
2.红葱头剥去外衣拍碎，带鱼用厨房专用纸吸干水分
3.烧热煎锅，放入适量油，将带鱼平铺整齐，中火煎制
4.煎至两面焦黄色
5.撒下红葱头
6.遮上锅盖小火焗5分钟
7.起锅前淋上少许酱油即可
小贴士：
一开始大火煎片刻，表皮略带焦黄色再调成小火慢煎，利用锅内的热力渗透鱼肉内部，这样可以保持鱼皮完整，鱼肉熟透，表皮焦香酥脆。酱油不可加太多，少许提色增香即可，否则太咸
葱炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200g，
辅料：：细葱50g，
配料：：生抽2汤匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/2汤匙，美极鲜味汁1茶匙，生姜1/2茶匙，蒜仔3粒，
葱炸带鱼的做法步骤：
4.将带鱼从腌料内取出，平摊于飞利浦AirFryer的炸篮里，将多余的细葱铺在带鱼表面，烹制10分钟，取出装盘即可。
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
萝卜瓜焖带鱼的做法
材料：
带鱼切段200g，白萝卜适量，姜片、盐、黄酒少量，，
萝卜瓜焖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用；
步骤2，热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄
步骤3，加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开；
步骤4，加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了；
步骤5，再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。
带鱼焖茄子
食材明细：
主料：：带鱼500克，茄子适量，植物油适量，
辅料：：蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精1茶勺，糖1大勺，葱末1大勺，姜末适量，料酒1大勺，水适量，
带鱼焖茄子的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，茄子洗净。
2.将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3.茄子洗净切大片。
4.锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5.将带鱼铺在茄子上。
6.在带鱼上再码上一层茄子。
7.将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8.最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9.关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
小贴士：
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
家常焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，
家常焖带鱼的做法步骤：
1.准备材料，带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒，生抽，白糖
9.加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
小贴士：
带鱼在煎制的时候不能随便翻动，容易碎
蒜焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：大蒜50g，葱适量，姜片适量，大料3个，料酒适量，醋10克，生抽5克，盐3克，鸡精3克，白糖15克，清水适量，
蒜焖带鱼的做法步骤：
1.将带鱼去头去内脏，切成4-5厘米的段加葱姜、料酒腌制去腥味，撒上少许的面粉裹匀
2.将带鱼段过油炸至表面焦黄
3.控干油份
4.炒锅上火放油将大蒜煸炒成黄色，放入葱、姜片、大料3个爆香，烹入料酒、醋10、生抽5克、盐3克、鸡精3克、白糖15克，加清水适量，放入炸好的带鱼段，炖至汤汁剩的不多时勾芡，淋上香油出锅
5.成品
番茄焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，番茄1个，香葱适量，芹菜适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，蚝油适量，
番茄焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼买回来后叫商家洒上粗盐，腌制几小时后取出洗净
2.热锅下油把带鱼块入锅煎至两面金黄后盛出
3.香葱和芹菜洗净切段
4.切几片姜片备用
5.番茄一个洗净切块
6.锅中底油爆一下姜片
7.放入番茄块翻炒
8.加入煎好的带鱼块，翻炒均匀
9.加入适量的水
10.再加入少许蚝油，将番茄带鱼块焖煮一会
11.出锅前再放入葱段和芹菜即可
12.成品
13.成品。
小贴士：
带鱼用盐腌过，所以煮的过程中没有再加盐调味。
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