家鸡炖双茹粉条

食材明细：

主料：：粉条适量，五花肉250克，

辅料：：木耳适量，干豆角适量，八角适量，蒜适量，姜适量，大葱适量，香油适量，生抽适量，盐适量，

炖粉条的做法步骤：

1.八角，大葱，姜，蒜，切片备用

2.五花肉切片，用香油盐生抽拌一下

3.土豆洗净切块清水泡一会儿

4.茄子洗净，切块儿，不要削皮，皮的营养价值很高的

5.大白菜洗净，切片大块儿

6.粉条，用凉水冲洗一下，用温水泡一下

7.坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中，肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色

8.五花肉炒香后依次放入土豆，木耳，干豆角大白菜等

9.菜断生以后加入热水，放入粉条炖至粉条熟透即可

小贴士：

1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油，味道更好
2:木耳干豆角需要提前泡发
3:粉条最好也提前泡发

家鸡炖猴头菇

小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴，这里的小鸡当然是指家鸡，也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡；蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。今天炖制的这道菜肴，选择了猴头菇，猴

食材配方

主料：

家鸡

猴头菇

油

盐

生抽

葱

姜

做法 共13个步骤

1.主辅料： 家鸡、猴头菇。

2.把小鸡剁块洗净。

3.鸡块冷水入锅，烧开后煮1分钟，飞水去腥。

4.把飞水的鸡块冲洗干净备用。

5.把猴头菇提前泡发洗净，切厚片。

6.热油，放入葱姜炒香。

7.放入鸡块，旺火煸炒。

8.炒出香味后，加适量生抽。

9.放入猴头菇。

10.加入清水烧开。

11.小火炖制30分钟，至鸡块熟透。

12.加盐调味。再炖2分钟即可关火。

13.出锅装盘，即可上桌。

食材明细：

主料：：小鸡半只，粉条适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，

配料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖适量，盐适量，黄酒少许，

小鸡炖粉条的做法步骤：

1.锅中倒入冷水，下入鸡肉

2.烧开后要撇去浮沫

3.撇好浮沫之后，捞出来备用

4.锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味

5.倒入焯好的鸡肉

6.翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右

7.老抽1勺就可以

8.加入白糖。量如图所示

9.继续翻炒。

10.继续翻炒均匀上色

11.加入料酒。

12.烹入少许的黄酒

13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。

14.炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。

15.出锅咯。趁热吃吧

食材明细：

主料：：蒲公英适量，粉条适量，鸡蛋适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，水适量，

蒲公英炖粉条的做法步骤：

1.新鲜的蒲公英择去老叶子和根部用清水反复的冲洗干净。择下来的根千万不要扔掉，可以清洗干净凉干后泡水喝

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角两小瓣冲洗干净备好

3.五花肉选择肥多瘦少的，小编用的是冻过的五花肉，这样切成厚薄均匀的肉片有把握

4.鸡蛋三个打入碗中搅成蛋液备用

5.粉条用温水浸泡半个小时左右使粉条变软，这样可以节省炖煮的时间

6.热锅加适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜时放油的量多一点，这样做出来才好吃，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽

7.放入清洗干净的蒲公英翻炒均匀，使之变色并且出汤汁

8.放入浸泡好的粉条，加适量的清水用炒菜铲把粉条压一压使之完全浸在汤汁中

9.加适量的盐调味儿，盖好锅盖中大火炖煮7分左右

10.锅中汤汁还剩少许时均匀的淋入蛋液，待锅中的鸡蛋液稍微凝固用筷子上下翻动均匀

11.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅

食材明细：

主料：：竹笋300g，粉条200g，猪肉100g，

辅料：：油20g，料酒1匙，生抽2匙，盐4g，鸡精2g，花椒2g，小香葱2颗，姜5g，蒜3辨，五香粉3g，

竹笋炖粉条的做法步骤：

1.把竹笋焯水五分钟去苦味后，手撕成条。

2.放腌好的肉片，炒变色。

3.粉条用水泡后洗净。

4.葱切段，蒜切片，姜切片。

5.热锅放油花椒，油热后放姜。

6.放笋翻炒后加清水或高汤漫过笋。

7.放粉条煮三分钟。

8.放盐、生抽、鸡精、葱、蒜，炒匀后关火。

9.装盘上桌。

10.猪肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉腌制十五分钟。

小贴士：

笋是苦笋，焯水能去苦味，焯水时间太短也不利去苦味。