食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了肉末炖粉条(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪肉末200克，粉条100克，
辅料：：盐1茶匙，蒜苔50克，八角1朵，花椒10粒，生抽2汤匙，料酒1汤匙，植物油适量，
肉末炖粉条的做法步骤：
1.主料：猪肉末、粉条、蒜苔。
2.粉条用温水泡软待用。
3.蒜苔切小粒。
4.锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。
5.倒入肉末炒散。
6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。
7.倒入1.5碗高汤或清水。
8.放入泡软的粉条小火炖制。
9.等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
10.加入盐调味后即可出锅装盘。
小贴士：
1.粉条泡到稍软即可。
2.蒜苔放入后断生即可出锅。
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菠菜鸡蛋炖粉条(1)
食材明细：
主料：：菠菜300克，
辅料：：鸡蛋两枚，粉条一小把，
配料：：生姜适量，食油适量，精盐适量，
菠菜鸡蛋炖粉条的做法步骤：
1.大个菠菜择洗干净，切大段。
2.菠菜焯水，捞出备用。
3.鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下。
4.锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。
5.把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄。
6.盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放）。倒入适量的清水，放入粉条。
7.放入精盐，倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来点酱油提鲜。不过能够有甏肉老汤的话，做出来的味道就更鲜美了，我有。
8.大火煮开后，改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖。
9.炖制10分钟后放入焯好的菠菜，大火煮开即可。
10.菠菜鸡蛋炖粉条 ---- 我很强壮，因为我爱吃菠菜
小贴士：
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦涩味道。菠菜根味甜可以食用，带根的菠菜用调料汁凉拌了吃味道也鲜美，叫“红嘴绿鹦哥”。
2、煎鸡蛋液的时候多放油，这样煎出的鸡蛋饼才会蓬松，萱软，特别是做“木樨肉”的时候。这样蓬松、萱软的煎鸡蛋有个好听的名字“芙蓉”。
炖粉条
食材明细：
主料：：粉条适量，五花肉250克，
辅料：：木耳适量，干豆角适量，八角适量，蒜适量，姜适量，大葱适量，香油适量，生抽适量，盐适量，
炖粉条的做法步骤：
1.八角，大葱，姜，蒜，切片备用
2.五花肉切片，用香油盐生抽拌一下
3.土豆洗净切块清水泡一会儿
4.茄子洗净，切块儿，不要削皮，皮的营养价值很高的
5.大白菜洗净，切片大块儿
6.粉条，用凉水冲洗一下，用温水泡一下
7.坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中，肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色
8.五花肉炒香后依次放入土豆，木耳，干豆角大白菜等
9.菜断生以后加入热水，放入粉条炖至粉条熟透即可
小贴士：
1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油，味道更好
2:木耳干豆角需要提前泡发
3:粉条最好也提前泡发
酥肉白菜炖粉条(1)
食材明细：
主料：：酥肉适量，白菜适量，粉条适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，香菜适量，鸡精适量，水适量，
酥肉白菜炖粉条的做法步骤：
1.提前炸好的酥肉备好
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗清洗干净
3.大白菜取叶子6片左右，冲洗干净并沥干水分切成白菜段备用
4.粉条冲洗干净，用温水浸泡5分钟左右使粉条变软
5.木耳提前泡发好，洗净根部的杂质沥干水分备用
6.香菜一颗择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用
7.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角爆香，倒入备好的酥肉翻炒均匀
8.烹入料酒、生抽
9.倒入切好的白菜块儿和木耳翻炒均匀至白菜变软
10.倒入适量的清水，放入粉条加适量的盐调味，用炒菜铲压一压粉条使之浸在汤汁中
11.盖好锅盖炖煮大约10分钟左右使食材成熟后关火
12.撒入香菜段，加少许鸡精调味儿
13.搅拌均匀即可
14.装盘，成品！
大头菜炖粉条(1)
食材明细：
主料：：大头菜200g，
辅料：：粉条适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，
大头菜炖粉条的做法步骤：
1.1粉条先泡水
2.2大头菜洗净撕成小块
3.3葱切末，蒜切末
4.4热油锅放入葱末爆香
5.5放入大头菜翻炒
6.放入适量花椒粉翻炒
7.放入适量酱油翻炒
8.8放入粉条
9.9加入适量清水，盖盖炖至粉条熟
10.10待汤汁收干放入蒜末翻炒
11.11放入适量盐炒匀
12.12最后调入鸡精即可
小贴士：
小贴士
粉条要先泡水，这样可以缩短炖煮时间
水要多加些，粉条易吃水，中间要翻动锅子，以免粉条粘锅
我没放肉，亲们可以任意放肉和辣椒，那样应该好吃些
酸白菜猪肉炖粉条(1)
食材明细：
主料：：酸白菜一包，五花肉300g，红薯粉适量，
辅料：：干辣椒适量，小米椒3个，生姜1块，大蒜4瓣，八角3个，桂皮1块，香叶3片，冰糖4颗，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，清水适量，
酸白菜猪肉炖粉条的做法步骤：
1.粉条冷水泡40分钟
2.酸白菜一包
3.把酸白菜里的水分挤干，放在盘子里备用
4.干辣椒，小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖备用
5.带皮五花肉切块备用
6.切好的五花肉放入锅中
7.把五花肉煸炒出油至焦黄
8.然后放入配料翻炒
9.放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒片刻
10.然后倒入半锅清水
11.煮开后放适量盐，再煮15分钟
12.再放备好的酸白菜，煮2分钟
13.下入泡好的粉条
14.一锅美味的猪肉炖粉条完成
15.装盘享受美食
肉末辣椒炒粉条
食材明细：
主料：：红薯粉条1大把，肉馅80克，辣椒1根，
辅料：：小葱1把，大蒜1头，豆瓣辣酱1大勺，油适量，热水适量，酱油少许，盐少许，
肉末辣椒炒粉条的做法步骤：
1.红薯粉条提前用凉水泡软待用；
2.肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末；
3.热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢；
4.将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧；
5.将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来；
6.粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加；
7.待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下；
8.关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。
9.肉末辣椒炒粉条，超棒的下饭菜！
小贴士：
1. 不管用什么样的粉条，提前泡软能节省烹饪的时间；粉条很吃水，所以炒的过程中要倒两三次水，粉条才柔软入味儿；
2. 油适量多放一点点，或者肉馅中有点肥的，这样炒出来的粉条油润好吃；
3. 将辣椒换成青蒜也是非常香的，那大蒜末就可以省略掉。
白菜肉末炒粉条
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，肉末适量，土豆粉适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
白菜肉末炒粉条的做法步骤：
1.白菜洗净切小条。
2.粉条泡软后切小段点。
3.热锅下油煸炒一下蒜末。
4.肉沫下锅翻炒至变色。
5.把白菜入锅翻炒。
6.翻炒至白色变软后加盐调味。
7.下入粉条盖上焖十几秒。
8.揭盖下入一勺蚝油。
9.最后放少许酱油，鸡精，洒少许胡椒粉翻炒均匀后可出锅。
10.成品。
小鸡炖粉条
食材明细：
主料：：小鸡半只，粉条适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，
配料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖适量，盐适量，黄酒少许，
小鸡炖粉条的做法步骤：
1.锅中倒入冷水，下入鸡肉
2.烧开后要撇去浮沫
3.撇好浮沫之后，捞出来备用
4.锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味
5.倒入焯好的鸡肉
6.翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右
7.老抽1勺就可以
8.加入白糖。量如图所示
9.继续翻炒。
10.继续翻炒均匀上色
11.加入料酒。
12.烹入少许的黄酒
13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
14.炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
15.出锅咯。趁热吃吧
蒲公英炖粉条
食材明细：
主料：：蒲公英适量，粉条适量，鸡蛋适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，水适量，
蒲公英炖粉条的做法步骤：
1.新鲜的蒲公英择去老叶子和根部用清水反复的冲洗干净。择下来的根千万不要扔掉，可以清洗干净凉干后泡水喝
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角两小瓣冲洗干净备好
3.五花肉选择肥多瘦少的，小编用的是冻过的五花肉，这样切成厚薄均匀的肉片有把握
4.鸡蛋三个打入碗中搅成蛋液备用
5.粉条用温水浸泡半个小时左右使粉条变软，这样可以节省炖煮的时间
6.热锅加适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜时放油的量多一点，这样做出来才好吃，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽
7.放入清洗干净的蒲公英翻炒均匀，使之变色并且出汤汁
8.放入浸泡好的粉条，加适量的清水用炒菜铲把粉条压一压使之完全浸在汤汁中
9.加适量的盐调味儿，盖好锅盖中大火炖煮7分左右
10.锅中汤汁还剩少许时均匀的淋入蛋液，待锅中的鸡蛋液稍微凝固用筷子上下翻动均匀
11.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅
竹笋炖粉条
食材明细：
主料：：竹笋300g，粉条200g，猪肉100g，
辅料：：油20g，料酒1匙，生抽2匙，盐4g，鸡精2g，花椒2g，小香葱2颗，姜5g，蒜3辨，五香粉3g，
竹笋炖粉条的做法步骤：
1.把竹笋焯水五分钟去苦味后，手撕成条。
2.放腌好的肉片，炒变色。
3.粉条用水泡后洗净。
4.葱切段，蒜切片，姜切片。
5.热锅放油花椒，油热后放姜。
6.放笋翻炒后加清水或高汤漫过笋。
7.放粉条煮三分钟。
8.放盐、生抽、鸡精、葱、蒜，炒匀后关火。
9.装盘上桌。
10.猪肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉腌制十五分钟。
小贴士：
笋是苦笋，焯水能去苦味，焯水时间太短也不利去苦味。
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