“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《酸菜炖粉条》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
东北酸菜适量，五花肉少许，葱适量，大姜一块，粉条少许，盐适量，生抽少许，干红辣椒少许
酸菜炖粉条的做法步骤：
第1步将腌制好的酸菜洗净，菜茎部分用刀切成片状再和菜叶一起切成细细的丝儿五花肉洗净，葱姜切丝，干红辣椒切段
第2步粉条用热水泡软炒锅加热后加入适量食用油后加入五花肉煸香后再加入葱姜丝，干红辣椒段爆香
第3步加入酸菜翻炒片刻加入适量清水和粉条炖会儿，因为粉条事先泡过，所以别炖太长时间哈
第4步炖至汤汁很少的时候加入盐，生抽调味儿即可
小贴士：
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用
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酸菜白肉炖粉条
食材明细：
东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱，姜适量
酸菜白肉炖粉条的做法步骤：
1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步
4.姜切片，葱切斜刀备用
5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香
8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦
9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步
10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
酸菜炖白肉粉条
食材明细：
主料：东北酸菜1棵，猪五花肉约300克，红薯粉条1把
辅料：生抽1勺，葱适量，八角1个，盐适量，姜适量
酸菜炖白肉粉条的做法步骤：
1，红薯粉条提前泡软
2，猪肉，最好用五花肉，洗净
3，汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水
4，焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟
5，自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下
6，切丝
7，攥干水分备用
8，锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
9，加入酸菜丝，翻炒几分钟
10，加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看
11，加入之前烀肉的汤，汤不够就加水
12，中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条
13，继续炖至粉条熟了，加盐调味
14，压好的五花肉放凉后切薄片
15，粉条炖熟时，加入五花肉片
16，煮开即可
17，粉条爽滑，菜酸脆，肉片香而不腻，酸菜汤也不容错过，特别好喝
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜炖粉条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
