蒲公英炖粉条

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了蒲公英炖粉条，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：蒲公英适量，粉条适量，鸡蛋适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，水适量，

蒲公英炖粉条的做法步骤：

1.新鲜的蒲公英择去老叶子和根部用清水反复的冲洗干净。择下来的根千万不要扔掉，可以清洗干净凉干后泡水喝

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角两小瓣冲洗干净备好

3.五花肉选择肥多瘦少的，小编用的是冻过的五花肉，这样切成厚薄均匀的肉片有把握

4.鸡蛋三个打入碗中搅成蛋液备用

5.粉条用温水浸泡半个小时左右使粉条变软，这样可以节省炖煮的时间

6.热锅加适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜时放油的量多一点，这样做出来才好吃，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽

7.放入清洗干净的蒲公英翻炒均匀，使之变色并且出汤汁

8.放入浸泡好的粉条，加适量的清水用炒菜铲把粉条压一压使之完全浸在汤汁中

9.加适量的盐调味儿，盖好锅盖中大火炖煮7分左右

10.锅中汤汁还剩少许时均匀的淋入蛋液，待锅中的鸡蛋液稍微凝固用筷子上下翻动均匀

11.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅

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小鸡炖粉条

食材明细：

主料：：小鸡半只，粉条适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，

配料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖适量，盐适量，黄酒少许，

小鸡炖粉条的做法步骤：

1.锅中倒入冷水，下入鸡肉

2.烧开后要撇去浮沫

3.撇好浮沫之后，捞出来备用

4.锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味

5.倒入焯好的鸡肉

6.翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右

7.老抽1勺就可以

8.加入白糖。量如图所示

9.继续翻炒。

10.继续翻炒均匀上色

11.加入料酒。

12.烹入少许的黄酒

13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。

14.炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。

15.出锅咯。趁热吃吧

竹笋炖粉条

食材明细：

主料：：竹笋300g，粉条200g，猪肉100g，

辅料：：油20g，料酒1匙，生抽2匙，盐4g，鸡精2g，花椒2g，小香葱2颗，姜5g，蒜3辨，五香粉3g，

竹笋炖粉条的做法步骤：

1.把竹笋焯水五分钟去苦味后，手撕成条。

2.放腌好的肉片，炒变色。

3.粉条用水泡后洗净。

4.葱切段，蒜切片，姜切片。

5.热锅放油花椒，油热后放姜。

6.放笋翻炒后加清水或高汤漫过笋。

7.放粉条煮三分钟。

8.放盐、生抽、鸡精、葱、蒜，炒匀后关火。

9.装盘上桌。

10.猪肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉腌制十五分钟。

小贴士：

笋是苦笋，焯水能去苦味，焯水时间太短也不利去苦味。

感谢您阅读“97美食网”的《蒲公英炖粉条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒲公英怎么吃专题，希望您能喜欢！