食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了双钱蛋茹，还请多多关注我们网站！
双钱蛋茹属于南平市的特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传至今历史悠久，营养价值高，曾参加区烹饪比赛获奖。做法：小肠洗净，将蛋打进碗，用筷子搅碎，倒入5汤匙水，加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满再另一端也扎紧，放进温开水烫熟。冷却后用刀切成2厘米小段，每段中间再一刀，形成两瓣，即成双钱状，将切好“双钱蛋茹”投进锅与清汤煮片刻，再放入味精、醋、
材料：
主料：鸡蛋2个，猪小肠1根，
辅料：丝瓜1条，里脊1小块，蒜适量，植物油适量，食盐适量，味精适量，生抽适量，料酒适量，
双钱蛋茹的做法步骤：
1. 准备所有材料
2. 鸡蛋打在碗里，倒入盐巴味精。
3. 倒入生抽。
4. 倒入料酒和2勺半的白开水打均匀。
5. 把小肠的一头绑起来，把矿泉水的一头减掉留1/3倒入蛋液扎好另一头。
6. 放在锅里煮小火慢煮哦，大概花了40分钟左右。
7. 捞起晾凉。
8. 切好丝瓜和腰肉。
9. 切好片状中间一刀不要切断（就是两片一切）
10. 坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
11. 倒入高汤，待高汤开了倒入丝瓜和肉片。
12. 待肉片变色，倒入蛋茹。
13. 煮到蛋茹凹凸出来就差不多了。
14. 调入盐巴就可以出锅了。
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豆钱钱三米粥
食材明细：
主料：：豆钱钱适量，黑米适量，糯米适量，高粱米适量，
辅料：：水适量，
豆钱钱三米粥的做法步骤：
1.糯米高粱米提前浸泡
2.黑米提前浸泡
3.所需食材洗净
4.糯米高粱米放入锅中
5.依次放入黑米和豆钱钱
6.加适量的水
7.开启煮粥模式
8.一小时后美粥呈现
9.口感棒极了
10.成品图
小贴士：
可以搭配各种豆子，粗粮，更加有益健康！
黑豆钱钱五谷粥
食材明细：
主料：：黑豆钱钱50g，
辅料：：大米15g，红薯一个，枸杞适量，燕麦15g，黄小米15g，玉米糁15g，
配料：：清水适量，
黑豆钱钱五谷粥的做法步骤：
1.全部材料图
2.红薯（白薯、番薯）洗净去皮，切滚刀块。烧开水，水不用太多。煮至五成熟。不要切的太大块，会不易熟；
3.各种杂粮清水冲两三遍至干净。一块下到有红薯的开水里煮。加适量水，15分钟就可以把粥熬好了。注意因为黑色钱钱的特性是易熟，所以不用提前泡。一起下锅就可以了。
4.临出锅前把枸杞放到电饭锅，随锅焖下，就可以了。早餐，晚餐吃点黑豆钱钱五谷粥，滋润啊！
小贴士：
豆钱钱最常见的有黄豆钱钱、黑豆钱钱、绿豆钱钱，制作钱钱时将豆子用水浸泡一两天，或是将豆子用开水煮到膨胀，然后放到石碾上把豆子压扁，似古代铜钱，所以名为钱钱。因为豆子压扁不光易熟，压扁后油性和大豆蛋白更容易熬制出来，而且味道鲜美，营养会最大化被吸收。现在不是流行吃五色食物吗？黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
培根金针茹
食材明细：
主料：：金针菇100克，培根100克，
培根金针茹的做法步骤：
1.去根洗净.
2.培根从中间切开备用.
3.金针茹去根洗净.
4.蕃茄酱备用.
5.把金针菇放在开水里滤一下.
6.用培根裹适量金针菇做成卷状
7.用牙签固定。
8.用平底锅倒入油加热,把培根金针菇倒入锅内煎至金黄色.
9.培根金针菇就出锅了.沾蕃菇酱味道美极了.
花茹田鸡
食材明细：
田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒。
花茹田鸡的做法步骤：
将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
双腐拌双蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)160克，咸鸭蛋160克，腐乳(白)100克，豆腐(北)100克，香油5克，花生油5克
双腐拌双蛋的做法步骤：
1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。
2.咸鸭蛋煮熟后去壳后切碎，皮蛋也去壳后切烂，一下放入蒸好的豆腐、臭豆腐上，淋入香油拌匀，冷却后装盘即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
感谢您阅读“97美食网”的《双钱蛋茹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家鸡炖双茹粉条专题，希望您能喜欢！
