“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“莲藕杜家鸡”供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
土公鸡2500克，莲藕1500克，大葱段、广柿椒、小葱白、秘制豆瓣、老抽、李锦记酱油、老姜、大红袍花椒、加鲜味精、秘制红油各适量
莲藕杜家鸡的做法步骤：
1、土公鸡宰杀、治净，用秘制豆瓣、老抽、酱油、味精、老姜卤制成熟，放入部分莲藕卤制后改刀成形，扣碗。
2、剩余莲藕制成蓉，挤出汁熬芡，同藕蓉一起加姜、葱、盐、味精制馅，搓成藕圆，入油锅炸至金黄色。
3、大葱刻成菊花状，与上料同摆盘中成形，淋入秘制红油即成。
小贴士：
特点
色泽红亮，鲜香浓郁，营养搭配合理。
黄德斌 (湖北)
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农家鸡蛋炒饭
食材明细：
农家鸡蛋，葱，盐，隔夜饭，油，麻油
农家鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。
2.1-2茶匙油烧热，转动炒锅让油布满整个表面，放入适量蛋液，待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。
3.油烧热，下隔夜饭爆炒，用铲子压碎饭团，待炒松软后，加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒，加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
最简单的蛋皮炒饭了，用的是老家的鸡蛋，小小的很可爱啊，味道也很好呢！
家鸡炖猴头菇怎么做好吃 家鸡炖猴头菇的做法,配方
家鸡炖猴头菇
小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴，这里的小鸡当然是指家鸡，也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡；蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。今天炖制的这道菜肴，选择了猴头菇，猴
食材配方
主料：
家鸡
800g猴头菇
300g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量葱
适量姜
适量
做法 共13个步骤
1.主辅料： 家鸡、猴头菇。
2.把小鸡剁块洗净。
3.鸡块冷水入锅，烧开后煮1分钟，飞水去腥。
4.把飞水的鸡块冲洗干净备用。
5.把猴头菇提前泡发洗净，切厚片。
6.热油，放入葱姜炒香。
7.放入鸡块，旺火煸炒。
8.炒出香味后，加适量生抽。
9.放入猴头菇。
10.加入清水烧开。
11.小火炖制30分钟，至鸡块熟透。
12.加盐调味。再炖2分钟即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌。
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