家庭简易红烧肉

家庭简易红烧肉

把需要很多调料的菜在家里简易制作，味道不减。 看过革命电影的70-80们，都羡慕毛主席的红烧肉，从那时起，我就想做着吃了。

食材配方

主料：

五花肉

八角

桂皮

老抽酱油

料酒

植物油

花椒

冰糖

盐

大葱

姜

做法 共4个步骤

1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。

2.把调味品准备好，葱切大段，姜切片。

3.锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。

4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。 装盘~开动。

食材明细：

主料：：五花肉500克，

辅料：：冰糖适量，

配料：：草菇老抽适量，山西老陈醋适量，生抽适量，

简易红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗净切厚片（因为不喜欢太肥腻，所以去掉了肥膘跟猪皮）

2.锅里抹些薄油，五花肉入锅翻炒片刻

3.加少许冰糖

4.加入研磨过的红曲末，翻炒上色

5.滴入适量草菇老抽，生抽，和适量的山西老陈醋（可以去油腻）

6.翻炒均匀后转入瓦锅大火炖制。炖开以后转小火，再炖至收汁即刻熄火

7.这个调的是微距，有些不太清晰，我也不是专业的摄影师，还望见谅啦～

8.这是装盘后的五花肉，我用的是手机拍摄，开了手电筒拍出来的效果还挺好的

9.有没有猛吞口水的冲动？我觉得我做的红烧肉最简单了，我是个懒人，不愿拖泥带水，也不愿复杂繁琐。对我来说，生活平淡如水才是最幸福的事。

小贴士：

五花肉我拨去了猪皮，也切掉了猪肉上的那些白花花的肥油。

其实怕油腻的亲可以加些山楂去油腻，我是刚好上次红焖猪蹄的时候用完了，忘了买。

喜欢的混搭的也可以加些香菇，腐竹，或茶树菇，我比较喜欢纯纯的味道，就没加。



另外，过程中我也没加入盐，因为老抽本身都是咸的，而且盐吃多了会水肿，减肥的人伤不起啊~o(>﹏<)o

食材明细：

主料：：五花肉500g，劲霸红烧肉汁调味汁120g，

辅料：：水600g，

原创简易红烧肉的做法步骤：

1.首先我们准备好500g的五花肉，切成条。

2.五花肉条切成块。

3.汆水后沥干。

4.锅内入油，把五花肉煎至两面金黄。

5.把煎好的五花肉，入瓦煲，煲低垫一块竹隔，防止粘底。

6.加入120g劲霸红烧肉汁调味汁。

7.加入600g水。

8.大火烧开。

9.小火炖1.5个小时至收汁。

10.一道香喷喷的红烧肉就做好了，是不是非常简单。

小贴士：

煲低垫一块竹隔，防止粘底，烧糊了。

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：葱适量，香叶适量，桂皮适量，大料适量，白芷适量，

配料：：白糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，姜适量，

家庭快手红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗净切成块

2.锅内加水，放入几片姜，放入切好的五花肉煮一会，去血沫后捞出。

3.开最小的火，锅内加少许油，放入冰糖（白糖也可），不断搅拌，直到冒泡

4.放入调料，料酒或白酒，放入盐，生抽。

5.放入过水的肉，翻炒均匀。

6.加入没过肉的水，大火烧开后小火炖一个小时。我的做法是，把肉倒入高压锅，炖十分钟，然后再倒入炒锅收汁~~二十分钟即可完成。口味一样，而且还节能高效。

食材明细：

五花肉500g，又伊鲜原味酱油10g，冰糖13块，桂皮1块，八角2个，油少许，水适量，盐少许

家庭红烧肉正宗做法的做法步骤：

第1步原材料如图五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干

第2步锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

第3步放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

第4步到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。