食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下木耳冬茹炖鸭肉的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
鸭肉一斤，糖适量，冬菇适量，木耳适量，盐巴适量，生抽适量，料酒适量，姜片适量，
木耳冬茹炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需材料
步骤2，鸭肉放盐巴，生抽腌一下，起锅放油放入姜片暴香倒入鸭肉炒至断生倒点料酒再偏炒一会儿
步骤3，炒到像这样
步骤4，倒入准备好的木耳和冬菇
步骤5，加点开水放一点点糖小火炖十几二十分钟就可以了
步骤6，炖到这样就可以了
步骤7，装盘出锅
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腐竹炖鸭肉的做法
腐竹可以说是一种集营养精华于一身的食材，我们都知道豆浆的营养价值非常丰富，而腐竹是怎么制作的呢？它是将煮沸的豆浆表面的那层薄膜捞出，挂在竹竿上晾干，这样便于储存，味道还更为浓香。今天花儿就以腐竹为主食材，和您分享一道不放一滴油，口感还超级赞的炖菜——腐竹炖鸭肉，记得多蒸米饭哦。
材料：
鸭肉400克，土豆1个，腐竹3根，剁辣椒2大勺，葱段姜片适量，八角2个，丁香5颗，料酒1大勺，生抽2大勺，盐1小勺，糖适量，，
腐竹炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，之所以选择鸭肉，一方面是鸭肉性凉，很适宜秋冬季食用；另外鸭肉属于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做炖菜相当好吃。
步骤3，鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。
步骤4，这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。
步骤5，鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。
步骤6，生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸。
步骤7，这时候加入一小勺盐，盖盖子炖煮，利用这个时间，我们把土豆去皮切块，在清水里浸泡一会儿。
步骤8，鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。
步骤9，等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁。
步骤10，等腐竹放入后，这时候尝尝味道，还是需要加一勺糖的，汤汁比较少的时候，不用盖盖子了，及时观察状态，防止收汁太干。
步骤11，这道菜其实特别符合父母的胃口，土豆炖的烂，鸭肉又不易上火，制作中一滴油未放，所以说它是健康炖菜，一点也不过分哦！
竹笋炖鸭肉的做法
材料：
鸭肉500g，竹笋200g，姜适量，蒜头适量，辣椒适量，香菇适量，
竹笋炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，简单材料，香菇用水泡软，竹笋，鸭肉都过下开水备用。
步骤2，下油热锅爆香配料。
步骤3，先倒下鸭肉翻炒。
步骤4，再把竹笋倒下去炒有5分钟。
步骤5，盐，清水一起下锅焖煮20分钟。
步骤6，煮到汁少就下鸡精翻炒均匀就出锅装盘。
步骤7，成品图
藕块炖鸭肉的做法
这鸭子是禽流感之前买的啊~~大家放心~~
材料：
鸭子，藕，盐，干辣椒，蚝油，葱姜，大料，酱油，
藕块炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸭子洗净泡水
步骤2，剔骨
步骤3，将鸭肉切块备用
步骤4，（加葱姜料酒去腥）焯水
步骤5，藕切块备用
步骤6，烧制鸭块加入蚝油盐酱油
步骤7，鸭块入砂锅加干辣椒
步骤8，藕块入砂锅
步骤9，大火烧开小火炖制一小时以上出锅~
鸭肉炖山药
食材明细：
主料：：鸭肉150克，山药2根，生姜3片，
辅料：：盐3克，
鸭肉炖山药的做法步骤：
1.成品。晚餐一道靓汤。
2.鸭子洗干净，切块，入开水过滤一遍，用清水洗干净备用。入锅中，倒入开水，中火炖30分钟。
3.放入山药小火炖30分钟，调入少许盐即可。
4.倒入碗中，分享一下。
5.成品，完美，味道不错。
冬笋蘑茹的做法
材料：
彩椒1个，，
冬笋蘑茹的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋，蘑菇切片儿，大火翻炒！
啤酒炖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭边腿5个，啤酒1瓶，洋葱半个，尖椒1个，
辅料：：葱1颗，姜1块，蒜3瓣，料酒10g，生抽10g，老抽5g，鸡精3g，十三香3g，冰糖5颗，香菜3颗，香油3g，蚝油10g，
啤酒炖鸭肉的做法步骤：
1.葱切成大段姜切大片备用
2.香菜洗净，打结儿备用
3.尖椒切抹刀片，洋葱切块备用
4.将鸭边腿改刀切成小块
5.冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水
6.锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味
7.将葱姜蒜和香菜先捡出，备用
8.下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边
9.锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。
10.另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用
11.最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要
12.出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可
13.出锅装盘
红烧鸭肉炖土豆的做法
材料：
鸭肉半只，土豆一个，料酒适量，生抽，米酒适量，葱姜蒜，
红烧鸭肉炖土豆的做法的做法步骤：
步骤11，,鸭肉切块，和姜水煮，捞出备用。2，土豆切块，油炒，放料酒米酒生抽，放入鸭肉，温火炖10分钟左右，有剁椒加入更好。3，兑生粉和些许糖，加盐起锅。4成品，加葱花，就是这么简单⊙▽⊙
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