1.家常糯米蒸排骨
食材明细:
主料::排骨一斤,
辅料::糯米半斤,土豆2个,
配料::油适量,豆瓣适量,老抽适量,盐适量,豆腐乳适量,白糖适量,花椒面适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
家常糯米蒸排骨的做法步骤:
1.先将糯米提前泡8小时左右,然后沥干水份备用。
2.将排骨清洗干净血水后,将葱、姜及所有调料放入拌均,腌制一小时左右。
3.将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转,逐个放入已放盐拌均的土豆块上面,没有用完的糯米放在排骨上。入蒸锅蒸1.5小时(开锅后关小火即可)后出锅。美味的糯米排骨就完成了。
小贴士:
土豆也可以不放,或者放其他食物均可。只是土豆在下面吸尽所有味道,非常好吃!
2.家常小菜——粉蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,土豆两个,
辅料::蒸肉米粉适量,
配料::酱油适量,香油适量,鸡精适量,花椒粉适量,姜丝适量,
家常小菜——粉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨用水浸泡两小时去除血水,中途换水
2.土豆去皮切块浸泡待用
3.排骨加入酱油鸡精姜丝花椒粉腌制半小时待用
4.土豆也加入酱油腌制待用
5.事实证明这种蒸肉米粉还是没有孔师傅的好吃
6.腌制好的排骨加入蒸肉米粉
7.边加边加入水,使排骨均匀的沾上蒸肉米粉
8.腌制好的土豆也加入适量的蒸肉米粉
9.把排骨码放在土豆上,滴入适量的香油,入蒸锅大火烧开转中火蒸一个小时
10.即可出锅
3.粉蒸排骨的家常做法
南瓜粉蒸排骨
原料:肋排350克,南瓜1个,葱1小段,姜2片
调料:蒸肉米粉50克,生抽2茶匙(10ml),糖1/4茶匙(1克),米酒1茶匙(5ml),香油3滴
南瓜粉蒸排骨的做法
1.肋排洗净切小块,南瓜洗净切去顶部,挖去里面的籽,葱切片。
2.将肋排放入容器中,加入生抽,糖,米酒,香油,葱片,姜片拌匀,腌30分钟左右。
3.排骨腌好后,把每一块排骨都在蒸肉米粉中滚一下,让排骨均匀的粘上一层蒸肉米粉。
4.把粘好米粉的排骨放入耐热容器中,大火上锅蒸30分钟后取出。
5.将蒸好的排骨放入南瓜盅里,填满空隙,大火上锅蒸,上汽后转中火蒸30分钟左右,南瓜熟了即可。
南瓜粉蒸排骨的做法小贴士
1.排骨最好选择肋排,而且块要切的小一点儿,这样更容易蒸熟。而且要先蒸排骨再放入南瓜里一起蒸,以免南瓜蒸过火了排骨还没熟。
2.蒸肉米粉可以在超市买,也可以在家做,具体的做法是:锅内不放油,直接放入大米,中小火炒至大米微黄,散发出香味后盛出冷却,用搅拌机打碎至有微微颗粒状就可以了。可以在炒的时候加两颗大料和辣椒,炒好以后挑出来之后再打碎,这样米粉会更香,炒的时候也可以加入适量盐,这样腌肉的时候就不用放盐了。
3.如果买的是外面卖的米粉,一般本身就有咸味儿,不需要再加盐了。
4.南瓜要选择面甜的,不要那种水水的,蒸出来不好吃。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
4.香芋蒸排骨的家常做法
槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、
淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、
佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,
9月份和宝宝一起回湖南,家乡的菜都比较偏辣,偏咸。每次上餐厅都选不到合适的菜给宝宝吃。
于是这份香芋蒸排骨和葱油蒸水蛋就变成每次必点的菜了。我家宝宝一岁8个月的时侯,吃东西遇到有骨头会吐出来了,到两岁自己可以手拿着排骨啃了。不知道其它的宝宝是不是也这样呢?
香芋蒸排骨
材料:排骨250克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料:李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
香芋蒸排骨的做法
1.将槟榔芋头切去表皮,分切成10cmx10cm的小方块,排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下排骨档,等到程序完成即可(约30分钟)。(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)
特别提示
1.这道菜是做给宝宝吃的,味道比较清淡,如果大人吃,可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料,或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,具有补气养肾、健脾胃之功效,因而享有皇室贡品之称。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
5.米粉蒸排骨怎么做?家常米粉蒸排骨的制作方式
通过蒸的方式制作出来的菜品咸香软糯,更是口感非常地好,糯糯的配菜,加上入口即化的排骨,简直是让舌尖感受到了幸福的味道,鼻子嗅到了幸福的香气。
食材:猪肋骨300g,蒸肉粉1袋,芋头200g;
辅材:老抽适量,生抽适量,胡椒粉适量,蚝油适量,白糖少量,小葱1根,料酒适量,生姜一块;
米粉蒸排骨的简单做法步骤:
第一步:将芋头去皮洗干净,用刀切成滚刀块,生姜切片;
第二步:将排骨洗干净;
第三步:将排骨盛放在碗中,放进切好的姜片,适量的生抽、老抽、料酒、食盐调匀,进行腌制约30分钟;
第四步:将蒸肉粉放入碗中与排骨一起拌匀;
第五步:将芋头摆放在碗的底部,将调好的排骨摆放在芋头的上方;
第六步:将碗放入高压锅中大火蒸10分钟后换小火蒸20分钟左右;
第七步:在其表面撒上葱花和胡椒粉;
第八步:端出即可享用。
小贴士:
1、蒸肉粉的量可根据使用的食材的多少来定;
2、可根据个人的喜好调换笔筒的食材进行蒸,例如土豆,番薯都会非常地美味。
更新时间:2023/11/03